Getty Images / ג'ורג'יה ג'לין סמית / פוטוליבררי
- סה"כ: 28 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 8 דקות
- עלייה / מנוחה: 90 דקות
- תשואה: 12 לחמניות (6 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 110 | קלוריות |
| 6 גרם | שמן |
| 12 גרם | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 12 לחמניות (6 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 110 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 6 גרם | 8% |
| שומן רווי 3 גרם | 15% |
| כולסטרול 10 מג | 3% |
| נתרן 819 מג | 36% |
| סה"כ פחמימות 12 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 38 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
כריכי פאניני הפכו פופולריים כל כך במרוקו, שבקזבלנקה ובאזורים עירוניים אחרים לא תתקשו למצוא מכונות פאניני למכירה לצד מכונות קפה ומוצרי אלקטרוניקה למטבח אחרים, וקלות שווה למצוא לחמניות פאניני אפויות למחצה בסופרמרקטים ובמאפיות. אמנם מפתה להיכנע לנוחות של הלחמניות שנקנו בחנות, אך הטעם והמרקם של לחם פאניני ביתי עדיפים בהרבה על הזן המסחרי, כך שכאשר הזמן מאפשר, עשה זאת בעצמך.
המתכון כאן מניב מספיק לחמניות למשפחה בת ארבע נפשות; הכפלו את המתכון אם מגישים קבוצה גדולה יותר או אם ברצונכם להמציא למקפיא אספקת גיבוי.
תיהנו מהלחמניות עם מילוי הכריך לבחירתכם או נסו להשתמש בהן להכנת קפטה פאניניס מרוקאית. כמו כן, נסו להכין לחמניות המבורגר ביתיות משלכם.
רכיבים
- 4 כוסות קמח לכל המטרה
- 1 1/2 כפיות מלח
- כפית סוכר
- 1 כף שמרים יבשים (או טריים)
- 2 כפות חמאה (רכה מאוד, או שמן)
- 1 1/4 כוס מים חמים
שלבים לעשות את זה
בקערה גדולה, שלבו את הקמח, המלח והסוכר. מוסיפים את השמרים, החמאה, ומספיק מים חמים ליצירת בצק רך ודביק. הוסף עוד מעט קמח או קצת יותר מים במידת הצורך כדי להשיג עקביות זו.
ללוש את הבצק ביד או בעזרת מערבל מעמד חשמלי וו וו בצק למשך 5 עד 10 דקות עד לקבלת גמישות חלקה ואלסטית; הבצק צריך להישאר דביק, כך שתגלה שמיקסר לעמוד הוא הקל ביותר.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת, אוספים אותה לתל והופכים אותו. כסו את הקערה בניילון ואז מגבת והניחו בצד במקום ללא טיוטה כדי להתפחה עד להכפלה, כ -30 דקות במטבח חם מאוד או שעה או יותר במטבח קריר.
מחלקים את הבצק ל -10 עד 12 כדורים בגודל שזיף. מניחים את כדורי הבצק על משטח מקומח קלות, מכסים ומניחים לנוח 15 עד 20 דקות.
מרפדים נייר אפייה אחד או שניים בנייר קלף. לוקחים כדור בצק ומשטחים בעדינות ומעצבים אותו לגליל שטוח ואלכסוני באורך של 15 ס"מ. מעבירים אותו לתבנית המוכנה וחוזרים על הבצק שנותר, ומאפשרים מרווח בין כל גליל להרחבה. מכסים ו השאירו את הלחמניות להתפחה למשך 30 עד 60 דקות.
מחממים תנור מראש ל -400 F. מניחים את גלילי הפניני באמצע התנור ואופים כ -8 דקות, או עד שהם מוגדרים וצבעים בקושי. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לפני שחותכים לאורכו לאורך צד אחד. משטחים ומנגלים את הכריכים בבית בד עד שהם חמים לאורך ומסומנים היטב מהגריל.
תגיות מתכון:
- לחם
- ארוחת צהריים
- מרוקאי
- בחזרה לבית הספר
