אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
מרבית האנשים מאמינים כי הודו הוא הכוכב של ארוחת חג המולד הבריטית, אך הציפור החדשה הזו עם האצבעות רק מקדימה את השולחן הבריטי מאז המאה ה -16 כשהגיעה לכאן מאמריקה. לפני כן, צלי חג המולד המסורתי יהיה אווז חג המולד.
לא משנה מה צלי חג המולד שתבחרו יש שפע של ליווי שמלווה אותם, רובם ניתנים להחלפה, וכולם חלק מהתפריט המסורתי לחג המולד הבריטי.
-
ביף וולינגטון קלאסי
האשוחית
ביף וולינגטון נקרא על שמו של הדוכס מוולינגטון בשנת 1851 ומאז שמר על שולחנות בריטיים. הוא מבוסס על בוף צרפתי קלאסי- קרוטי, בקר עטוף במאפה.
-
צלי צלע בקר עם ארוחת חג המולד
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
צלי בקר הוא אחד המנות הלאומיות של בריטניה והחלק העיקרי של צליית יום ראשון המסורתית. למרות תפקידו באירוע השבועי, רוסטביף פופולרי מאוד גם לצליית חג המולד ומדוע לא, זה לא הכל קשור להודו.
-
חזיר מזוגג אפוי
תמונות של גטי
חג מולד בריטי הוא לא חג המולד בלי חזיר אפוי. מלבד היום, זהו החלק המהותי של מזנון יום האגרוף.
-
מתכון לבלונטין של אווז
אווז צלוי במילוי ערמונים.
תמונות של גטי
הרבה לפני שההודו הפך לציפור שבחרת לשולחן חג המולד, היה זה האווז שהיה לו התפקיד הראשי. האווז כציפור המובחרת צנח בירידה קשה בשנות השישים כאשר הוא נחשב למעט נפוץ וטורקיה אקזוטית יותר.
מתכון אווז צלוי זה יוצא דופן מכיוון שהוא מפיק את המרב מהטעם והמרקם של אווז באמצעות אווז שעובד ואז מבושל באמבט מים ואז קלוי. בשיטה זו הבשר נותר עסיסי ולח. עצם של אווז הוא קל כשאתה יודע איך אבל לוקח זמן - הקל על עצמך ובקש מהקצב שלך לעצם אותו.
-
חזיר צלוי חג המולד עם פיצוח
האשוחית
בתקופות שחלפו ברוב משקי הבית הכפריים או החקלאיים בבריטניה ישמרו לפחות חזיר אחד או יותר. עיבוד החזיר עם שאריות מטבח ופסולת גינה במטבח היה התחייבות מכובדת והתוצאה הייתה אספקה בשפע של בשר חזיר למשפחה. הרגל נחשבה לעיתים קרובות למפרק הטוב ביותר על החזיר וככזו לרוב תוגש לחג המולד לבד או עם תרנגולת או עוף אחר. החזקת חזירים היא כיום דבר נדיר אך חזיר צלוי אכן נשאר בחירה פופולרית. כילד חזיר צלוי היה תמיד חלק משולחן חג המולד שלנו.
-
עוף צלוי באטרי
כריסטינה שמידהופר - Getty Images
בגלל הפשטות שלו הן בבישול והן בטעם, עוף צלוי חמאה מושלם לארוחת חג המולד במיוחד כשהוא מוגש עם מילוי מרווה ובצל.
זה פשוט - אך אל תשתולל כמו שהוא טעים - מתכון עוף עובד נפלא עם כל המלווים המסורתיים של ארוחת חג המולד הבריטית המסורתית. זה עשוי להיות פחות עשיר מציפורים אחרות לשולחן חג המולד, שמתאים לרבים (זה גם הרבה יותר זול).
