דיוויד בישופ בע"מ / תמונות יפות
- סה"כ: 27 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 12 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 930 | קלוריות |
| 5 גרם | שמן |
| 180 גרם | פחמימות |
| 42 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 930 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 5 גרם | 7% |
| שומן רווי 1 גרם | 4% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 141 מג | 6% |
| סה"כ פחמימות 180 גרם | 66% |
| סיבים תזונתיים 32 גרם | 114% |
| חלבון 42 גרם | |
| סידן 324 מג | 25% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מנה קלה זו של אורז וקטניות בסגנון הקריבי מיוצרת עם שעועית שחורה מתובלת עם פלפלים אדומים וירוקים. אם אתה זקוק לארוחה מהירה וקלה ללא בשר, זו בחירה מצוינת. אם אתה משתמש במרק ירקות (או במים) כמו במתכון, תהיה לך ארוחה צמחונית וטבעונית שהיא חלבון שלם.
באופן מסורתי, אורז וקטניות נקראו אפונה ואורז בקריביים, אך האפונה התייחסה תמיד לכל סוג של קטניות, כולל שעועית. זוהי מנה קלאסית שאפשר ליהנות ממנה בארוחת צהריים של יום ראשון, והיא משמשת כמנה לצד בצד מבושל או פירות ים.
שעועית שחורה משומרת משמשים לנוחותכם. הרבה שום, כמון טחון, אורגנו ונקי ברוטב טבסקו מעניקים לפולים את האי באי. בשילוב עם האורז, השילוב מכין ארוחת ערב משביעה. הוסף סלט זרוק פשוט וכמה לחם חם וקרום להכנת ארוחה מושכת ושלמה.
רכיבים
- 1 כף שמן צמחי
- 1 בצל קטן (קצוץ)
- 1/2 כוס פלפל אדום קלוי (פרוס)
- 1/2 פלפל ירוק ירוק (חתוך דק)
- 4 שיני שום (טחון)
- 2 פחיות שעועית שחורה (15 עד 16 גרם כל אחת; שטוף וניקוז)
- 2 כפות חומץ לבן (או חומץ סיידר)
- 4 מקפים טבסקו
- 1/2 כוס מרק ירקות (או מרק עוף או מים)
- כפית כמון
- 2 כפיות אורגנו
- מלח לטעימה
- פלפל שחור, לפי הטעם
- 3 כוסות אורז לבן מבושל
- מעטפת אופציונלית: כוסברה טרייה קצוצה
- מעטפת אופציונלית: בצל ירוק פרוס
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
במחבת או בתבנית גדולה מחממים את שמן הצמח על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ עם הפלפלים האדומים והירוקים. מבשלים, תוך בחישה מתמדת עד שהבצל שקוף. מוסיפים את השום ומבשלים עוד דקה.
מוסיפים את השעועית השחורה, החומץ, הטבסקו ו -1 / 2 כוס מרק או מים.
להביא לרתיחה; מנמיכים את האש לנמוך, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.
בדוק והוסיף עוד מים או מרק, במידת הצורך כדי לשמור על לחות השעועית.
מערבבים פנימה את האורז המבושל, הכמון והאורגנו; חום דרך. טועמים ומתקנים תיבול.
מעבירים את השעועית והאורז לצלחת הגשה.
מקשטים את השעועית והאורז עם כוסברה טרייה קצוצה או בצל ירוק חתוך.
מגישים עם רוטב טבסקו נוסף ותהנו.
טיפים
- לחלופין, ניתן להגיש את השעועית מעל האורז המבושל החם אם אתם מעדיפים להפריד ביניהם. להכנה מהירה עוד יותר, מיקרוגל שתי חבילות של "אורז מוכן", כמפורט על האריזות. מוסיפים לתערובת השעועית ומערבבים עד לקבלת תערובת של מרכיבים. סגרו סיד מעל האורז והשעועית המבושלת למעט מתיקות סוערת (וטעם אי נוסף). מקררים כל שאריות תוך שעתיים מהבישול. השתמש תוך שלושה עד ארבעה ימים. כדי להקפיד על שאריות ארוכות יותר, יש להקפיא בכלי אטום או בשקית מקפיא מפלסטיק. לקבלת האיכות הטובה ביותר, השתמש תוך ארבעה עד שישה חודשים.
גרסאות מתכון
- החלף את חומץ לבן או סיידר בחומץ יין אדום. אתה יכול להתחיל עם שעועית שחורה מיובשת אם אתה מעדיף. יהיה עליכם להשרות ולבשל אותם לפני שתוסיפו אותם למתכון. החליפו את השמן הצמחי בשמן קוקוס לקבלת טעם אי יותר אותנטי. יתכן שתצטרך להתאים מעט את טמפרטורת הבישול. ניתן להחליף סוגים אחרים של שעועית משומר, כולל שעועית אדומה, שעועית פינטו או שעועית.
תגיות מתכון:
- אורז
- מנה ראשונה
- הקאריביים
- בישול
