דיאנה ראטריי
- סה"כ: 22 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 12 דקות
- תשואה: 24 מנות
עוגיות חתונה מקסיקניות דומות לעוגות תה רוסיות, כדורי שלג ועוגיות חתונה איטלקיות. כולן עוגיות חמאה, המיוצרות בדרך כלל עם אגוזים קצוצים דק - אגוזי מלך או אגוזי פקאן - שמסתיימים בציפוי אבקת סוכר.
החמאה הקטנה והעוגיות וניל ההמסה בפה שלך מהירה וקלה לערבוב ולאפייה.
העוגיות מיוצרות ללא תוספת ביצים, מה שהופך את הבצק לדומה לבצק לחם הקצר. במקום לגלגל או לטפוח על הבצק, העוגיות מעוצבות לכדורים לפני האפייה. ראו את הווריאציות שמתחת למתכון לגרסת לימון, אחת עם קינמון, וגרסה מלאה שוקולד.
המתכון מוגדל בקלות למעלה או למטה. אם אתה רוצה רק מחבת אחת של עוגיות חמאתיות, חתוך את כל החומרים לחצי. או להגדיל את זה למסיבה או להתכנסות.
תנו לעוגיות להתקרר מעט לפני שמגלגלים אותן באבקת הסוכר בפעם השנייה.
רכיבים
- 1 1/2 כוסות אבקת סוכר (מחולק)
- 2 מקלות / 8 גרם חמאה (מרוככים)
- 1 כפית תמצית וניל (טהור)
- 1/8 כפית מלח
- 2 כוסות / 9 גרם קמח (לכל המטרה)
- 1 כוס אגוזי מלך (קצוצים דק, או אגוזי פקאן)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
דיאנה ראטריי
מחממים את התנור ל -400 F. סדיני עוגיות עם נייר קלף או משאירים אותם ללא שמנים.
בקערת ערבוב עם מערבל חשמלי מקציפים 1/2 כוס אבקת סוכר וחמאה עד לקבלת תערובת חלקה.
דיאנה ראטריי
מוסיפים את וניל לתערובת הסוכר והחמאה יחד עם המלח והקמח; מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מקפלים פנימה את האגוזים הקצוצים.
דיאנה ראטריי
בידיים מקומחות מעצבים את בצק העוגיות לכדורים קטנים. מסדרים אותם על ניירות האפייה; אופים בתנור שחומם מראש למשך 10 עד 15 דקות.
דיאנה ראטריי
בינתיים, מנפים את שארית כוס האבקת הסוכר הנותרת לקערה רחבה ורדודה.
דיאנה ראטריי
כאשר העוגיות עדיין מעט חמות, גלגל אותן באבקת סוכר מנופה כדי לצבוע היטב.
דיאנה ראטריי
נותנים לעוגיות להתקרר היטב ומגלגלים אותן באבקת סוכר שוב. לחלופין, השתמש בשייק כדי לצבוע את העוגיות בפעם השנייה.
טיפים
- יש לאחסן את העוגיות בכלי מכוסה בחום בטמפרטורת החדר או להקפיא אותן עד 3 חודשים. ניתן לעטוף את הבצק הזה ולהקפיא אותו בדיסק לעיצוב ולאפות אחר כך. או מעצבים את הבצק לכדורים, מקפיאים על תבנית אפייה בשכבה אחת ואז מעבירים לשקיות מקפיא לאחסון ארוך יותר. הפשירו ואפו לפי ההוראות. להקפיא את העוגיות האפויות, גלגלו אותן באבקת סוכר בעודן מעט חמות, מצננים לגמרי ומקפיאים על תבנית. כאשר מוצקים קפואים, העבירו את העוגיות לשקיות; תווית ותאריך. מפשירים בטמפרטורת החדר ואז מגלגלים אותם באבקת סוכר בפעם השנייה. אם אתה מעדיף, העוגיות האלה עשויות גם להיות משטחות מעט בעזרת קרקעית כוסית, זנבות של מזלג או מרית.
גרסאות מתכון
- שוקולד ממולא: מעצבים כל כדור מבצק העוגיות סביב נתח שוקולד חצי חריף. קינמון: ערבבו כפית קינמון לקמח לפני שתוסיפו לתערובת החמאה. לימון: הוסיפו 2 כפיות גרידת לימון מגורדת דק לתערובת החמאה והשמיטו את הווניל.
תגיות מתכון:
- עוגיות
- עוגיות חתונה
- קינוח
- דרומית
