חמשת הצעדים לקילוף, ליבה וזרע עגבניות טריות

הספרוס / דיאנה ראטריי

• הפוך חתכים בתחתית כל עגבנייה

  

  הספרוס / דיאנה ראטריי

  בסלט או בכריך אתה לא צריך עגבניות קלופות. אם אתה מכין רוטב עגבניות טרי או עגבניות מבושלות, את העגבניות יש לקלף, ללעוג ולזרע. התוצאה תהיה רוטב חלק יותר ללא שום גרעינים, גרעין או קליפות. אל דאגה, זהו תהליך קל ומהיר.

  מניחים את העגבניות על קרש חיתוך, בצד הגזע כלפי מטה. חותכים X רדוד בתחתית כל עגבניה. אם אתם מתכננים ליבת העגבניות, תוכלו לעשות זאת כעת או לעשות זאת מאוחר יותר כאשר תסירו את העור ו / או הזרעים.

• מניחים עגבניות במים רותחים

  

  הספרוס / דיאנה ראטריי

  מניחים עגבניות, שתיים או שלוש בכל פעם, במים רותחים במהירות בעזרת מלקחיים או כף מחוררת. תן עגבניות להרתיח כ 15 עד 25 שניות. הקליפות צריכות פשוט להתחיל להתפצל סביב ה- X. אל תשאיר את העגבניות במים יותר מ- 60 שניות. אחרת, העגבניות יתבשלו מעט.

• מניחים עגבניות במי קרח

  

  הספרוס / דיאנה ראטריי

  העבר את העגבניות מהמים הרותחים בעזרת מלקחיים או כף מחוררת לקערה גדולה של מי קרח. טבלו אותם לחלוטין במי קרח. חזור על השלבים עד שכל העגבניות במי הקרח, מוכנים לקילוף.

• כיצד לקלף עגבניות

  

  הספרוס / דיאנה ראטריי

  כאשר העגבניות קרירות לחלוטין, הוציאו אותן ממי הקרח וטפו יבש. החל מה- "X", התחל לקלף את עור העגבניות הרחק מה- "X". אם יש צורך, השתמש בסכין חדה קטנה כדי לקלף את העור. אם אתה מעדיף, גרעין את העגבניות עכשיו אם לא עשית בשלב 1 (בטכניקה זהה). חתוך בעדינות שכן העגבנייה המבושלת עשויה להיות שברירית יותר.

• איך לזרוע עגבניות

  

  הספרוס / דיאנה ראטריי

  כדי לזרוע את העגבניות חותכים אותם לשניים לרוחב. חותכים בזהירות, מכיוון שעגבניות קלופות חלקות במיוחד. מחקו את הזרעים בעזרת כף מדידה קטנה או עם האצבעות. אם אתה מכין מרק או רוטב, שים את חתיכות העגבנייה המושלכות, הקליפות והזרעים בתוך מסננת מעל קערה כדי לתפוס מיצים נוספים. השתמש במיצים במתכון שלך או בקירור או להקפיא לשימוש אחר. אם נשארו חלקי ליבה קשוחים, גזרו אותם וזרקו.

• עגבניות מוכנות לשימוש

  

  הספרוס / דיאנה ראטריי

  העגבניות הקלופות הטריות מוכנות לשימוש במתכונים המועדפים עליכם, כולל סלטים, רטבים או גזפצ’ו טרי בגינה. אם אתה מעדיף, אתה יכול לקלף, ליבה ולזרע חבורה גדולה של עגבניות בשיא עונת העגבניות. הניחו את העגבניות המוכנות לשקיות עם תווית עם רוכסן למעלה והקפיאו אותן. התיקים נערמים היטב במקפיא וקל להפשרתם תחת מים זורמים קרים. הוצא שקית מהמקפיא בכל פעם שאתה רוצה את הטעם המתוק של עגבניות קיץ.