ראסטי היל / תמונות גטי
- סה"כ: 22 דקות
- הכנה: 7 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 680 | קלוריות |
| 23 גרם | שמן |
| 94 גרם | פחמימות |
| 23 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 680 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 23 גרם | 30% |
| שומן רווי 14 גרם | 72% |
| כולסטרול 49 מג | 16% |
| נתרן 496 מג | 22% |
| סה"כ פחמימות 94 גרם | 34% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 13% |
| חלבון 23 גרם | |
| סידן 278 מג | 21% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
זהו מתכון פטוצ'יני אלפרדו פשוט קלאסי, עשוי עם חמאה וגבינת פרמזן.
אפשר להכין את זה עם קרם חצי וחצי או בהיר, אך השתמש בקרם כבד או קצפת לרוטב העשיר ביותר.
לפסטה והרוטב לוקח דקות להכין ולבשל, וזו מנה פסטה עשירה וטעימה.
פטוצ'יני אלפרדו נהדר עם בשר חזיר או עוף, או הוסף אפונה מאודה או פרחי ברוקולי. זה מצוין גם עם שום. עיין בטיפים והווריאציות שלהלן לקבלת רעיונות נוספים.
רכיבים
- פטוצ'ין 1 קילו
- 1 1/2 כוסות קצפת או שמנת כבדה
- 4 כפות חמאה לא מלוחה חתוכה לחתיכות
- קמצוץ אגוז מוסקט
- מלח לטעימה
- 1/4 כפית פלפל לבן או פלפל שחור גרוס טרי, או לפי הטעם
- 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת טרי, בתוספת עוד להגשה
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מבשלים את אטריות הפטוצ'ין במים מלוחים רותחים לפי הוראות החבילה.
בינתיים, במחבת סאוטה גדולה, הביאו את השמנת בדיוק לנקודת הרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, למשך 4 דקות. מסירים מהאש.
מסננים את הפטוצ'יני היטב ומוסיפים לקרם שבתבנית. עם המחבת על אש בינונית, זורקים היטב ומוסיפים חתיכות חמאה, אגוז מוסקט, מלח, פלפל וכוס גבינת פרמזן. לזרוק שוב תוך כדי חימום.
מגישים את הפסטה עם ירקות או סלט מאודים וגבינת פרמזן מגוררת או מגורדת יותר. מקשטים את הפטוצ'יני אלפרדו עם פטרוזיליה עלים שטוחים קצוצים.
טיפים וריאציות
זורקים את הפסטה והרוטב עם כ -1 כוס אפונה טרייה או קפואה מאודה.
הוסף לתערובת הפסטה והרוטב 1-2 כוסות של פרחי ברוקולי מאודים.
הוסף 1/2 עד 1 כוס חזיר מבושל בקוביות יחד עם אפונה טרייה או קפואה מאודה.
זורקים את הפסטה והרוטב עם כ- 1/4 כוס צמרות בצל ירוק חתוכים.
עם שום: מטגנים 2 עד 3 שיני שום, טחון, במחצית מהחמאה למשך כשתי דקות. מוסיפים לקרם יחד עם שאר חתיכות החמאה וממשיכים במתכון.
עם העוף: פורסים 4 נתחי עוף לחתיכות קטנות. משחימים את העוף במחבת בכמות קטנה של שמן צמחי או חמאה. מפזרים מלח תיבול או תיבול קייג'ון או קריאולי. לזרוק את העוף המבושל עם הפטוצ'יני והרוטב.
תגיות מתכון:
- פסטה
- אלפרדו
- פטוצ'יני
- פטוצ'יני קלאסי אלפרדו
