קלי קלי / תמונות גטי
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 351 | קלוריות |
| 18 גרם | שמן |
| 2 גרם | פחמימות |
| 41 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 351 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ 18 שומן | 24% |
| שומן רווי 3 גרם | 16% |
| כולסטרול 114 מג | 38% |
| נתרן 399 מג | 17% |
| סה"כ פחמימות 2 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 2% |
| חלבון 41 גרם | |
| סידן 42 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אתה יכול להשתמש בשיטה זו על כמעט כל סוג של פילה דגים עבה אם סלמון אינו זמין. עשבי התיבול, היין ומעניקים לסלמון טעם נהדר, בעוד מגש הנייר מקלים על הניקוי ושומר על ניקיון הגריל. אם אינכם יכולים לצלות גריל, אופים את הסלמון בתנור חם מאוד.
רכיבים
- 1 קילוגרם סלמון (פילה ללא עצמות, בעובי של כ-סנטימטר, עדיף על קצה גדול)
- 1/2 סיד
- 2 כפות יין לבן
- כפית מיונז (עשויה להחליף חמאה)
- אופציונלי: 1/2 כפית מלח כשר
- 1/2 כפית אבקת בצל
- 1/2 כפית אבקת שום
- 1/2 כפית פלפל לימון
- 1/2 כפית אורגנו מיובש
- 1/2 כפית בזיליקום מיובש
- 1/2 כפית עשב שמיר יבש
- 1/4 כפית פפריקה מתוקה הונגרית
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים גריל לחום גבוה.
הכינו מגש מכוסית נייר הכבדה באורך כפול, גדול מספיק עבור פילה הסלמון, על ידי קיפול חתיכה ארוכה לשניים וקיפול כל ארבעת הצדדים.
ריסוס את כל פנים מגש הנייר בנדיבות בעזרת תרסיס לבישול.
הניחו את מגש נייר הכסף על מגש או מגש מתכת להובלה לגריל.
הניחו את פילה הסלמון במגש נייר הכסף עם עורו כלפי מטה (או בצד העצם כלפי מעלה אם הוא עור). סוחטים מיץ על סלמון ומפזרים יין לבן. מורחים את החלק העליון של הסלמון עם המיונז.
בקערה קטנה מערבבים יחד מלח כשר, אבקת בצל, אבקת שום, פלפל לימון, אורגנו, בזיליקום ועשבי שמיר.
מפזרים את התערובת באופן אחיד על החלק העליון של הסלמון, ואז מועילים עם הפפריקה המתוקה.
מניחים תבנית עם מגש נייר כסף על גריל חם.
העבירו את מגש נייר הכסף לגריל החם.
מבשלים בגריל מכוסה חם במשך 10 דקות בעובי סנטימטר של פילה הדגים.
הגישו ותיהנו!
טיפים
- אל תבשל יתר על המידה, אחרת הוא יבש ובלתי ניתן לתועלת. אין צורך לפנות. הסלמון נעשה כאשר הוא הופך צבע ורוד בהיר לכל אורכו ומרגיש יציב כאשר נלחצים בעדינות עם גב המזלג. לבן נעשה כאשר הוא הופך אטום. שיטה זו עובדת בצורה הטובה ביותר עם פילהים גדולים ועבים. השתמש במרית כדי להרים את הסלמון מהעור להגשה. מקשטים בפרוסות סיד, אם רוצים.
גרסאות מתכון
תגיות מתכון:
- סלמון
- מנה ראשונה
- אנחנו אזוריים
- נפילה
