ראלף הרץ 'Creative Commons
- סה"כ: 115 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 90 דקות
- תשואה: 4 מנות מרק שעורה גרמני
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 464 | קלוריות |
| 13 גרם | שמן |
| 65 גרם | פחמימות |
| 25 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות מרק שעורה גרמני | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 464 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 13 גרם | 16% |
| שומן רווי 4 גרם | 21% |
| כולסטרול 31 מג | 10% |
| נתרן 2069 מג | 90% |
| סה"כ פחמימות 65 גרם | 24% |
| סיבים תזונתיים 10 גרם | 37% |
| חלבון 25 גרם | |
| סידן 161 מג | 12% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון מרק שעורה גרמני זה (גרופנסופפה eintopf) הוא אוכל נוח כזה, במיוחד כשהוא מוגש בדרך הגרמנית. המרק הקלאסי הזה משופע בבייקון וירקות כדי להעניק טעם לשעורה מלאה. זה ייחשב לארוחה של סיבוב, או ארוחת סיר אחת.
תערובת suppengrün המסורתית (mirepoix) של כרישה, שורש סלרי וגזר, בתוספת תפוחי אדמה ובייקון מעניקים חומר למנה שכבר לבבית. באמת, מתכון מרק שעורה זה הוא ארוחה בפני עצמה ויש מנה אחת מלאה של ירקות בכל מנה.
עיין בהערה בהמשך, לקבלת הוראות להכנת מרק זה בסיר איטי.
מכין 4 מנות מרק שעורה גרמני
רכיבים
- 1 בצל (קוביות קטנות)
- 1 שן שום (טחון)
- 1 כרישה (קוביות קטנות)
- 1 כוס שורש סלרי קצוץ או 2 גבעולים סלרי פסקל (קוביות קטנות)
- 2 גזר (קלוף וחתוך לקוביות 1/2 או פרוס בעובי 1/8 אינץ ')
- תפוח אדמה בינוני 1 (קלוף וחותך לקוביות של 1/2 ס"מ)
- 4 גרם בייקון או Bauchspeck
- 8 כוסות מים או מרק (בקר או ירק)
- 1 עלה דפנה שלם
- 1 כוס שעורה פנינה (שטופה)
- 3 פטרוזיליה קשתית
- מלח ופלפל לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
מנקים וקוצצים את כל הירקות קטנים. יש לחתוך את תפוח האדמה לקוביות בגודל 1/2 אינץ 'ולחתוך את הגזר באותה צורה או לפרוסות בעובי 1/8 ס"מ.
חותכים את הבייקון לרצועות דקות. אם אתה משתמש בבאוכספק, חתוך אותו לרצועות באורך של 1 / 4x1 / 4x1 אינץ '. הסר את העצמות מהנקודה.
מחממים תבנית של 4 ליטרים ומשחימים בתוכה את הבייקון או הכתם. מוציאים את הבייקון מהתבנית.
התחל להשחים את הבצל בשומן הבייקון, ואז להוסיף את השום, הכרישה, שורש הסלרי או הסלרי והגזר. מטגנים את הירקות האלה במשך מספר דקות, עד שהם מתחילים לנבול ולקלוט מעט צבע.
הוסף את המים או המרק, עלה הדפנה ושטף את השעורה. הניחו את שפריצי הפטרוזיליה המנוקים למעלה (להסרה בסוף זמן הבישול).
מביאים לרתיחה, ואז מורידים את האש ומבשלים על אש נמוכה למשך שעה עד 1/2 שעה. תפוחי האדמה יתחילו להתפרק והשעורה צריכה להיות רכה ולעבות את המרק.
הוסף מלח ופלפל לפי הטעם. זכור, אתה מתחיל עם בייקון מלוח ואולי מרק, אז תבל בהתאם.
הסר את שפריצי הפטרוזיליה ואת עלי הדפנה. מגישים עם לחם פריך, כמו וורצלברוט שוויצרי, באוארנברוט, פלדנברוט או בגט חם מהחנות.
הערה: ניתן גם להכין זאת לכיריים איטיות. משחים את הבייקון, הבצל והשום, ואז מניחים את כל המרכיבים בסיר איטי בן 4 ליטר (צריך להיות לפחות 1/2 מלא) ומבשלים על אש גבוהה במשך 4 עד 6 שעות.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- מרק שעורה
- ארוחת ערב
- גרמנית
