קייטי וורקמן / themom100.com
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 6 עד 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 346 | קלוריות |
| 10 גרם | שמן |
| 55 גרם | פחמימות |
| 10 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 עד 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 346 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 10 גרם | 13% |
| שומן רווי 2 גרם | 9% |
| כולסטרול 2 מג | 1% |
| נתרן 344 מג | 15% |
| סה"כ פחמימות 55 גרם | 20% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 21% |
| חלבון 10 גרם | |
| סידן 126 מג | 10% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
קוסקוס ים תיכוני, הנקרא גם קוסקוס ישראלי, הוא מאכל קיץ נהדר. הקפד להשתמש במים או במרק ירקות לבישול הקוסקוס אם אתה מתכוון לשמור על חלק מהסלט צמחוני.
סלט זה יפה וצבעוני במיוחד; תוכלו להשתמש כאן בירקות אחרים, כפי שמכתיב העונה, ובעיקר תוכלו להחליף סביבכם ולשחק עם כל מיני ירקות שונים במקום המנגולד השוויצרי.
רכיבים
- 4 כפות שמן זית כתית מעולה (מחולק)
- ½ כפית גס מלח כשר, ועוד טעם לפי הטעם
- פלפל גרוס טרי לפי הטעם
- חבורה גדולה אחת מנגולד שוויצרי
- 1 בצל סגול פרוס
- כפית שום טחון
- 1 פלפל אדום אדום
- 1 פלפל פעמון צהוב
- 1 כף מיץ לימון טרי
- 3 כוסות קוסקוס ישראלי מבושל (ראה הערה)
- 1 בצל אדום קטן (רסיס)
- 1 כוס זיתי קלמטה מגולענים
- ¼ כוס בזיליקום טרי קצוץ
- ¼ כוס גבינת פרמזן מגוררת
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור ל -400 מעלות צלזיוס.
זרעים, ליבו וחתכו את הפלפלים לחתיכות של אינץ '. על גבי נייר אפייה מסודר, השליך את הפלפלים יחד עם כף שמן זית, מורחים אותה שוב, וצולים את הפלפלים למשך 10 דקות עד שהם רכים ומשחימים קלות.
בינתיים קוצצים את המנגולד על ידי חיתוך הגבעולים וחיתוך גס של הירוקים. יש לשטוף היטב במסננת ואז לנער את המסננת כדי להיפטר מעודף לחות. מחממים סיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את כף שמן הזית, ואז מוסיפים את הבצל ומטגנים למשך 4 דקות. לאחר מכן מוסיפים את השום ומערבבים עוד דקה. מוסיפים את המנגולד, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים כ -5 דקות, עד שהמנגולד רך.
להקצפה, מקציפים יחד כף שמן זית, מיץ הלימון, ומלח ופלפל לפי הטעם.
מחממים את הגריל. מברישים את העוף עם כף שמן הזית שנותרה, מתבלים במלח ופלפל, וסוגרים חזה עוף למשך 5 דקות מכל צד עד שהעוף חום זהוב ומבושל. תן לעוף לנוח במשך 5 דקות ואז לקוביות.
מניחים את הקוסקוס בקערת ערבוב, מוסיפים את הפלפלים המבושלים, הזיתים, הבזיליקום והפרמזן. שופכים מעל את רוטב הלימון, זורק לשילוב הכל היטב ובדוק אם יש תיבול.
הערה: להכנת הקוסקוס הישראלי השתמש 2 1/3 כוסות מרק ירקות או מים עד 1/2 כוסות קוסקוס ישראלי. מחממים 2 כפיות שמן זית בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה. כשהשמן חם, מוסיפים את הקוסקוס ומערבבים בתוכו את השמן מדי פעם במשך כשלוש דקות, עד שהוא מתחיל לצבוע. מוסיפים את המרק או המים, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש וממשיכים להתבשל במשך כ- 12 דקות, עד שהנוזלים נספגים ברובם, ואז מכבים את האש ומניחים לשבת מכוסה עוד 2 דקות.
תגיות מתכון:
- סלט
- ארוחת ערב
- אמריקאי
- בחזרה לבית הספר
