מתכון פילאף חומוס מזרחי פשוט של המזרח התיכון

מייקל מולר / EyeEm / Getty Images

סה"כ: 35 דקות
הכנה: 5 דקות
לבשל: 30 דקות
תשואה: 4 מנות

10 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
423	קלוריות
6 גרם	שמן
75 גרם	פחמימות
19 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 4 מנות
כמות למנה
קלוריות	423
% ערך יומי*
סה"כ שומן 6 גרם	8%
שומן רווי 1 גרם	4%
כולסטרול 0 מג	0%
נתרן 527 מג	23%
סה"כ פחמימות 75 גרם	27%
סיבים תזונתיים 11 גרם	38%
חלבון 19 גרם
סידן 128 מג	10%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

פילאף מסורתי זוכה לחיים חדשים בתוספת גרגירי חומוס במתכון המזרח תיכוני המחודש הזה. פילאף, הידוע גם בשם פילאף , הוא מאכל אורז מסורתי הפופולרי ביותר ברחבי המזרח התיכון, מזרח אפריקה ובדרום ומזרח אסיה. פילאף בסיסי הוא מתכון פשוט הקורא לבשל אורז במרק מנוסה, אך החשוב ביותר לשיטת בישול זו הוא שכל גרגר אורז נשאר נפרד כאשר הוא מבושל. התוצאה היא גרגירים בודדים שמנמנים ולא לעוגת האורז הדביקה האופיינית מדי. טקסטים ערבים היסטוריים המתייחסים לפילף מתוארכים כל הדרך למאה ^ה- 13.

אמנם יש ממש מאות מתכוני פילאף שמקורם בטורקיה לטורקמניסטן, אך ישנן כמה תוספות נפוצות. במקרים מסוימים ניתן לאורז טעם וצבע נוסף בתוספת בצל שנאפה עד שחום מעט יחד עם תבלינים מקומיים אחרים. בהתאם לאזור ולמסורות הקולינריות המקומיות, אפשר להכין פילאף גם עם בשר, דגים, ירקות, או אפילו פירות יבשים, מה שהופך אותו למנה מאוד ניתנת להתאמה שניתן להגיש כמנה או מאכל.

סוג האורז המשמש להכנת פילאף משתנה יחד עם המתכון, אך לרוב רואים אורז בסמטי ארוך גרגירים כבחירה מושלמת. במתכון זה גרגרי החומוס מציעים טעם ומרקם נפלאים והשימוש בחומוס משומר לוקח מתכון פשוט כבר לרמה אחרת של קלות. נסה קצת עם הארוחה הבאה של עוף או כבש. שום דבר לא הולך יותר בצורה מושלמת!