המזווה לתמונות / תמונות גטי
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 35 דקות
- תפוקה: 2 מנות קרם מרק עגבניות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 255 | קלוריות |
| 5 גרם | שמן |
| 41 גרם | פחמימות |
| 9 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 מנות קרם מרק עגבניות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 255 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 5 גרם | 6% |
| שומן רווי 2 גרם | 9% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 975 מג | 42% |
| סה"כ פחמימות 41 גרם | 15% |
| סיבים תזונתיים 7 גרם | 25% |
| חלבון 9 גרם | |
| סידן 273 מג | 21% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מרק עגבניות הוא קלאסי כמעט בכל המטבחים. הגרמנים נוהגים להגיש אותו עם קצפת לא ממותקת מלמעלה כדי להכין טומטנקרמסופ . הקרם נמס לאט למרק, מכין מערבולות של טעם שמנת ועגבניות ב- Y בלי יותר מדי קלוריות.
ניתן להגיש את המרק כמו שהוא, עם בזיליקום או פרמזן מגולח. כדי להפוך את זה למרק צמחוני, השתמשו במרק ירקות כבסיס. בעוד עגבניות רומא, המכונות גם עגבניות שזיפים איטלקיות, הן הטובות ביותר לשימוש, כל עגבניה תעבוד.
אתה יכול גם להחליף את הקצפת בשמנת חמוצה אם אתה רוצה לתת לו עוד קצת ביס.
רכיבים
- כפית שמן זית באיכות טובה
- 1/2 כוס בצל קצוץ (1/2 בצל בינוני)
- 1 שן שום קצוצה
- 1 קילו עגבניות (בערך 8 עד 10) (רצוי עגבניות רומא: רבע)
- 2 כפות וודקה (או טקילה)
- 1 צמח טימין טרי (או 1/2 כפית טימין מיובש)
- 1 אורגנו צפרדע (או 1/2 כפית אורגנו מיובש)
- 1 כוס מרק עוף או מרק ירקות
- 1/2 כפית מלח כשר
- מקפלים פלפל טרי טחון
- 1 כף בזיליקום טרי קצוץ לקישוט
- 4 כפות קצפת כבדה, קצפת (לא חובה)
שלבים לעשות את זה
מחממים מחבת כפית שמן זית באיכות טובה במחבת ומטגנים את 1/2 כוס הבצל הקצוץ עד שקוף. מוסיפים 1 שום ציפורן קצוצה וממשיכים לטגן מספר דקות תוך הקפדה שלא לשרוף אותו.
מוסיפים את קילו העגבניות המרובעות, זורקים פנימה את 2 כפות הוודקה או הטקילה ואת עשבי התיבול, מכסים את התבנית ומבשלים 10 עד 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
כאשר העגבניות רכות, הוציאו מהתנור והניחו תכולה בבלנדר.
הניחו בזהירות רפידות חמות אחת או שתיים על מכסה הבלנדר והחזיקו את המכסה במקום בזמן שאתם מערבבים את העגבניות החמות למשך 30 שניות, בערך.
שופכים את הרוטב דרך מסננת מעל התבנית ובעזרת כף כף, משדל את כל הנוזלים חזרה לתבנית. שלב זה הוא אופציונלי אך מביא למרק עגבניות חלק וטעם.
הוסף 1 כוס מרק עוף או מרק ירקות, מלח ופלפל לפי הטעם. מחממים בעדינות למשך 5 דקות. מצקת בקערות ומקשטים עם בובת קצפת לא ממותקת ובזיליקום קצוץ.
היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים
אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- תוספת
- גרמנית
- נפילה
