עשרת מתכוני הקינוחים הספרדים המובילים עם השקדים

הספרדים אוהבים לטעום קינוחים ומנות אחרות עם שקדים. רשימה זו של קינוחים ספרדים אהובים, מסורתיים, כולל עוגת סנט ג'יימס, ביינמבה (קרם שקדים ספרדי) , פולורונז ופאנלים .

• מתכון עוגת שקדים מיורקנית – גאטו דה אלמנדרס קניאלורקין

  

  הספרוס / ליסה סיירה

  שקדים הם יבול מסורתי, המשמש בקינוחים, רטבים ועוד באי מיורקה, שם אנשים מגדלים ומבשלים עם שקדים כבר מאות שנים. העוגה הזו היא שילוב של מאכלים צרפתיים ומינורקים, וקל להכין אותה תוך קצת פחות משעה.

  ביצים, שקדים, לימון אחד וסוכר הם כל מה שצריך כדי להכין את העוגה. טוחנים שקדים, גרדו קליפות לימון ומקציפים עם החלמונים ומערבבים פנימה את הלבנים. אופים ויש לכם קינוח מקסים. מגישים עם גלידת שקדים, כמקובל במיורקה. מתכון קל לגלידת שקדים כלול.

• מתכון לעוגה של סנט ג'יימס - טרטה דה סנטיאגו

  

  הספרוס / ליסה סיירה

  נקראת לכבוד סנטיאגו (סנט ג'יימס), קדוש הפטרון של ספרד, זוהי עוגת שקדים לחה וקלילה עם פחות מכוס קמח אחת. עוגת סנט ג'יימס נמכרת בסנטיאגו דה קומפוסטלה, ובכל רחבי גליציה, והיא פופולרית מאוד בקרב תיירים ועולי רגל.

• מתכון פנטקסינטה - פאי קרם מאפה עם שקדים

  

  הספרוס / ליסה סיירה

  פנטקסינטה בסקית או פנצ'ינטה בספרדית, קינוח טעים זה הוא פשטידה מסורתית מארץ הבסקים ( פיס ואסקו ) מספרד. עם מצגת אלגנטית, זהו קינוח פשוט מטעה להכנה. אופים את קרם המאפה בין שני סדיני בצק עלים, ומכסים בשקדים קצוצים גס ואגוזי לוז ומפזרים אבקת סוכר.

• מתכון פנלים - מתוקים שקדים קטלוניים

  

  הספרוס / ליסה סיירה

  פנלים הם מתוקים מסורתיים מאזור קטלונה , שהוכנו ליום כל הקדושים או בדיה דה טודוס לוס סנטוס הספרדית. לרוב הם מוגשים עם יין מוסקטל, או קאווה , יין מבעבע ספרדי. פנלים עשויים מחלקים שווים של שקדים טחונים וסוכר, ואז נוצרים לכדורים ומעוטרים בצנוברים, או מגולגלים באבקת קקאו, דובדבנים מסוכרים או פתיתי קוקוס. ניתן לטעום פנלים עם קפה אספרסו או קינמון טחון.

• מתכון פולמורונס מתפורר - עוגיות שקדים

  

  הספרוס / ליסה סיירה

  פולווארונים עשירים, מתפוררים או עוגיות שקדים "מאובקות" הם עוגייה מסורתית וטעימה, הפופולרית בספרד בעונת חג המולד. המתכון המסורתי הזה רך ומתפורר יותר מהגרסה האחרת שלהלן.

• מתכון עוגיות שקדים קריספי מתכון - פולורונז פריך

  

  הספרוס / ליסה סיירה

  עוגיות פולוורונס או שקדים הינן עוגיה טעימה, מלאה בטעם שקדים. הם פופולריים מאוד בחג המולד, והגרסה הזו פחות מתפוררת ויותר פריכה מגרסאות אחרות. מכיוון שהבצק פחות מתפורר וצפוף, קל יותר להכין בבית.

• קליפות בצק עלים מלאות שקדים מתכון - Volovanes Rellenos de Almendras

  

  הספרוס / ליסה סיירה

  קליפות בצק עלים קטנות וחמאתיות אלה, שכאשר הן נאפות, יתפשטו ויתרחבו לגובה של עד 2.5 ס"מ. הכינו את מילוי השקדים הטחונים, הסומנים, ואז ערבבו אותם עם סוכר, ביצים וגרידת לימון. אלה קלים להכנה של וולוואנים קטנים; ניתן להגיש אותם לארוחת בראנץ ', לארוחת צהריים עם קפה חם או תה או לארוחת ערב.

• מתכון פרד'ליוס הספרדי - מאפה מלא שקדים מלה ריוחה

  

  הספרוס / ליסה סיירה

  ראשית, הכינו את הקרום החמאה, ואז עשו את מילוי השקדים הטחונים, הסוכר, הביצים והלימון. מרדדים את קרום המאפה, נקודה עם כף מילוי שקדים, ואוטמים היטב. מטגנים בשמן חם עד להזהבה ואז מסננים. אבק באבקת סוכר. בארנדו, לה ריוחה, המאפים הללו מיוצרים במיוחד לפסטיבל הפטרון הקדוש של ארנדו בספטמבר.

• מתכון לעוגת שוקולד ושקדים - פסטל דה שוקולד y Almendras

  

  הספרוס / ליסה סיירה

  מערבבים שוקולד מגולח ושקדים טחונים עם ציפורניים שהושרו בליקר ואז אופו. התוצאה היא עוגת שוקולד עשירה, אך בהירה, עם טעם שקדים. מגישים לארוחת בראנץ ', לתה אחר הצהריים או סיום אלוהי לארוחת הערב. מגישים עם קפה אספרסו.

• מתכון קרם שקדים ספרדי –ביאנמבה

  

  הספרוס / ליסה סיירה

  קרם שקדים ספרדי בספרדית נקרא Bienmesabe . הוא עשוי משקדים טחונים, סירופ פשוט ומגע של קינמון טחון וגרידת לימון. מגישים לבד או עם כוס גלידת וניל. Bienmesabe הוא קינוח מסורתי מאוד ממוצא ערבי והוא עדיין קינוח פופולרי מאוד באיים הקנריים.