מגוויניה / סופגניות על השולחן. ולדימיר ניקל
- סה"כ: 90 דקות
- הכנה: 80 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: עושה 5 עד 6 (5 עד 6 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 126 | קלוריות |
| 5 גרם | שמן |
| 20 גרם | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: עושה 5 עד 6 (5 עד 6 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 126 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 5 גרם | 6% |
| שומן רווי 1 גרם | 3% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 631 מג | 27% |
| סה"כ פחמימות 20 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 2007 מג | 154% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
לאף אדם דובר Tswana אוכל זה אינו זקוק להכנס. לשאר העולם זה מה שמעלה חיוך על פניהם של מיליוני אנשים בבוצואנה ודרום אפריקה. זהו סוג של אוכל שמזכיר לאנשים את הבית, את המטבח של אימא או את הדודה (אווי) בסמוזו (חנות פינתית או דוכן מוכרי רחוב). עבור חלקם זהו התמצית של נוסטגיה בילדות, עוגת השומן, הוויקוק או סופגנייה מטוגנת בשמן עמוק המכונה magwinya או amagwinya .
הוא לא נמצא רק בבוצואנה ודרום אפריקה, אלא ברוב חלקי אפריקה. בזימבבואה הם נקראים mafatcooks או fetcooks , וזו רק עוד וריאציה של הווטקוק. הם ידועים גם בשם זהה בחלקים של מלאווי, או כמנדסי . במערב אפריקה, יש גרסה המכונה ניפוח נפוח בניגריה או bofrot בגאנה. בילדותי, אמא שלי נהגה להכין לנו המון כדורי סופגנייה שאינם שמרים מתובלים באגוז מוסקט. בקניה גרסה מופיעה בשם מנדזי או גרסא , מהאמרי . עם תוספת של תבלינים ריחניים המצויים בכל מקום למטבח המזרח אפריקני, כמו הל למאהרי, שני הסופגניות הללו שונות באופן דומה.
דרך העיירה של דרום אפריקה לאכול מגוויניה היא עם פוליוניה (בדומה לבולוניה). בבוצואנה, השילוב הלא בריא להפליא של מגוויניה וצ'יפס תפוחי אדמה מטוגנים הוא אוכל מאוד משתוקק עבור תלמידי התיכון.
רכיבים
- 500 גרם קמח (או קמח עוגה ללא סוכן גידול)
- 4 כפות / 30 גרם סוכר
- 2 כפיות שמרים מיידיים
- אופציונלי: 1/2 כפית מלח
- 1 כף שמן צמחי
- 500 מיליליטר מים חמים
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בקערה נקייה מערבבים יחד את כל החומרים היבשים.
מוסיפים את המים החמים ושמן צמחי ומתחילים לערבב לבצק רך.
לאחר שהבצק מעורבב היטב, מכסים במגבת תה והניחו בצד להתפחה של שעה. (שימו לב שלא נדרשת לישה לבצק זה בהשוואה לווטקוק. הבצק הזה הרבה יותר רך ויותר.)
לאחר שעה הבצק יוכפל בגודלו. המשך לערבב אותו שוב, זה עוזר להשיג בצק רך יותר. לאחר הערבוב אפשר לנוח 10 דקות נוספות.
בינתיים מחממים מספיק שמן צמחי בסיר לטיגון עמוק.
מגררים מעט בלילה עם כף גדולה ושחררו לשמן החם. יש לוודא שהמחמם מתחמם תחת להבה בינונית, בכדי למנוע את המגווינייה להשחיר מהר מדי מבלי לבשל לגמרי מבפנים. (השתמש בכף שנייה כדי לדחוף את הבצק לשמן החם אם זה עוזר.) מטגנים את המגוויניה עד להזהבה, ודא שאתה הופך אותם כדי להבטיח השחמה אחידה.
לאחר שמוכנים, גרפו את המגוויניה מהסיר והניחו על נייר מטבח סופג לצורך ניקוז עודפי השמן.
הגישו את המגוויניה כמו שהם או עם כוס תה.
תהנה!
תגיות מתכון:
- סופגניות
- קינוח
- אפריקני
- בחזרה לבית הספר
