סטודיו RJR / Getty Images
עלה זהב אכיל הוא מוצר זהב שניתן להשתמש בו לקישוט אוכל. זהב נחשב "אינרטי מבחינה ביולוגית", כלומר הוא עובר דרך דרכי העיכול מבלי להיקלט. הוא משמש בעיקר בקינוחים ובייצור ממתקים והוא זמין ביריעות וכפתיתים. זהו אחד המאכלים היקרים בעולם, אך בהתחשב בזהב אמיתי, הסדינים והפתיתים יחסית זולים. חשוב לקנות עלה זהב איכותי מכיוון שגרסאות זולות יותר מכילות זיהומים.
עובדות מהירות
חיי מדף: בלתי מוגדרים
השימוש הנפוץ ביותר: קישוט קינוח
שם חנויות אספקה מיוחדות לאפייה ובאונליין
שימושים עלה זהב
עלה זהב אכיל משמש להבאת אלמנט זוהר למנה. הפתיתים מוסיפים נצנוץ זהב לראש צמרות הסוכריות והקאפקייקס; הם משמשים לעתים קרובות על ידי ברמנים מהודרים להוספת כתמי זהב צפים למשקאות אלכוהוליים. סדיני הזהב האכיל נמכרים בשני אופנים: עלה רופף ועלים העברה. עלי רופף עדיף לקרוע לחתיכות קטנות לקישוט סוכריות וכמהין. עדיף עלה העברה כאשר מכסים משטח גדול, כמו עוגה, לגמרי בזהב.
אף על פי שזה משמש באופן מסורתי להלבשת קינוחים, עלה זהב אכיל עשה את דרכו לא רק לצד המתובל בתפריט, אלא גם למסעדות מזון מהיר. בשנת 2018 חגג העוף המטוגן של פופיז את 3, 000 פתיחת החנות שלו בהשתתפות כנפי עוף עטופות שמפניה, פתיתי זהב, ומסעדה באוסטרליה מכרה המבורגר ענק עם לחמנייה בעלת זהב.
יריעות זהב אכילות עדינות ויכולות להיות מסובכות לשימוש. הם נקרעים בקלות ויכולים להתקמט, ומכיוון שהם כה דקים, סדיני הזהב יתפוצצו אם יתפסו על ידי מעט משב אוויר (כולל נשימתכם). עלה הזהב האכיל ידבק גם הוא לעור אם נגע בו ויהפוך לבלתי שמיש. לפיכך, חשוב להקפיד על מספר כיוונים ואספקה של הצרכים הדרושים בקרבתם, כולל סכין ניקוז או סכין גילוח ומכחול נקי ויבש; זוג כפפות כותנה מועיל גם כן. מכיוון שעלה הזהב מתחבר לרוב המשטחים, ניתן להשתמש בסכין או בסכין הגילוח להעברת הסדין למזון אותו הוא מכסה. סט מלקחיים או פינצטה קטנים אידיאלי להסרת פתיתי הזהב האכיל מהמיכל ולהנחתם על פריט המזון.
סרמו / גטי אימג'ס
פיקסלפיט / Getty Images
APeriam צילום / Getty Images
סנאמאיי / גטי אימג'ס
מה הטעם של זה?
לעלה זהב אכיל אין טעם בכלל. קישוט אוכל זה משמש רק למראה היוקרתי והמבריק שלו, ולהוספת נופך חגיגי ומרשים לתבשיל.
מתכוני עלה זהב אכילים
עלה זהב אכיל משמש בעיקר בקינוחים ולעיתים בקוקטיילים, אך מדי פעם הוא מהווה חלק ממתכון טעים, כמו ריזוטו וסושי, ומעלה את המנה לרמה אלגנטית ואקסטרווגנטית יותר.
היכן לקנות עלה זהב
עלה זהב זמין באופן מקוון ממפיצי זהב מיוחדים כמו גם באתרים כמו אמזון. חנויות מסוימות לקישוט עוגות וממתקים ישאו פתיתי עלים או זהב זהב, והגיליונות עשויים להיות זמינים גם בחנות לאספקת אומנות (לשימוש בפרויקטים של יצירה או יצירה). וודא שאם אתה רוכש את עלה הזהב ממקור שאינו בישול, זהו עלה זהב איכותי למאכל.
בבחירת עלה זהב אכיל, חשוב לבחור בזהב טהור ככל האפשר . משמעות הדבר היא שצריכה להיות 22 עד 24 קראט, וזה למעשה טוהר גדול יותר מרוב תכשיטים מזהב. עלה זהב עם ערך קראט קטן יותר יש יותר זיהומים והוא פחות בטוח לאכילה. הסדינים המרובעים נעים בגודל של 1 1/2 אינץ 'ועד 5 1/2 אינץ' ונמכרים בחוברות של 10 עד 100 עמודים. הפתיתים נארזים במכלים דמויי צנצנת ונעה בין 100 מיליגרם למשקל גרם.
אחסון
עלה זהב אכיל הוא עדין מאוד ויש לטפל בו בזהירות. יש להניח את חוברות הסדינים בצורה שטוחה ולאחסן בכלי אטום אוויר במקום קריר ויבש הרחק מכל תנאי חם ולחות. יש לאחסן את הפתיתים במקום קריר ויבש. עלה זהב אכיל יימשך ללא הגבלת זמן.
תזונה ויתרונות
כל עוד עלה הגולף האכיל מתויג בבירור כ"אכיל "ויש לו בין 22 ל -24 קראט, אכילת עלה זהב אינה מזיקה. לעלה זהב אכיל אין קלוריות או שומן, ואין לו ערך תזונתי.
הוסף זוהר וניצוץ לאוכל עם עלה זהב אכיל
