מריחה-מטבח / Getty Images
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 4 מנות (4 מנות)
רצינו להכין ספגטי קרבונרה אבל היה בספגטי ושמנת. ואז התחלנו להסתובב בכמה תחליפים שעשויים לעבוד. אנו יודעים שאפשר להכין קרבונרה ללא שמנת, אך אנו אוהבים את העושר הנוסף והחלקות שהקרם מוסיף למתכון.
פטוצ'יני היה הרעיון הראשון שלי להשתמש במקום בספגטי; אנחנו אוהבים את הגדילים המהותיים. הפסטה הארוכה הזו משתלבת היטב עם רטבים שמנת וממש אוחזת בהם, וזה מה שהיה לנו בראש.
אבל במה להשתמש במקום שמנת? היה לנו חלב רזה (לא תודה), יוגורט (לא), שמנת חמוצה, ו… מיונז! זה היה רעיון יוצא דופן, אבל זה פשוט יכול היה לעבוד. אחרי הכל מיונז מיוצר בשמן, ביצים ומיץ לימון; שלושה מרכיבים טעימים עם פסטה.
זה עבד! הוספת מעט מיונז (יחד עם חלב רזה וביצים) לפסטה הניבה רוטב עשיר וקרמי עם טאנג קל. כמה שום טחון והרבה בייקון ארוזים יותר טעם, וגבינת פרמזן הוסיפה את הנגיעה.
יש לנו עוד מתכון לפסטה עם מרכיב מעט יוצא דופן: גבינת שמנת ברוטב עגבניות. אנו עשויים לנסות זאת במקום הקרם הבא!
מגישים את המנה הנפלאה הזו עם כוס יין לבן, סלט ירוק, טוסט שום, וכמה גזר מבושל או אפונה לתינוק. כל מה שאתה צריך עכשיו זה מפה משובצת וכמה נרות שמנים בכוסות יין; אף על פי שאיטלקי בטח יטפל במתכון הזה.
רכיבים
- 8 פרוסות בייקון
- 2 שן שום (טחון)
- 1 פאונד
פטוצ'ין 1 קילו
- 4 ביצים גדולות
- 1/4 כוס מיונז
- 3 כפות חלב
- 1/8 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
שלבים לעשות את זה
מבשלים את הבייקון עד שהוא פריך ומשחים במחבת גדולה על אש בינונית. מוציאים את הבייקון מהתבנית, מניחים על מגבות נייר לניקוז ואז מתפוררים. מסננים את מרבית השומן מהתבנית. מוסיפים את השום לתבנית ומבשלים כ- 30 שניות.
מגרדים את השום ושומן הבייקון שנותרו בתבנית לקערה קטנה.
הביאו סיר מים גדול לרתיחה על אש גבוהה. מוסיפים מלח לפי הטעם ואז מוסיפים את הפסטה. בוחשים. מבשלים עד שהפסטה פשוט אל דנטה, מערבבים מדי פעם.
בינתיים, מוסיפים את הביצים, המיונז, החלב, המלח והפלפל לבייקון שבקערה הקטנה ומקציפים היטב בעזרת קצף תיל עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
כאשר הפסטה מבושלת, מסננים, ושומרים 1/3 כוס מי בישול. מחזירים את הפסטה לסיר מייד.
מהאש, מוסיפים את תערובת המיונז. זורקים בעזרת מלקחיים עד שהתערובת מציפה את הפסטה, מוסיפה מי בישול לפי הצורך להכנת רוטב חלק.
מוסיפים את גבינת הפרמזן וזורקים ומגישים מייד.
תגיות מתכון:
- פסטה
- אמריקאי
- בחזרה לבית הספר
- פסטה
