המזווה לתמונות / תמונות גטי
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: מגישה 4
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 537 | קלוריות |
| 18 גרם | שמן |
| 56 גרם | פחמימות |
| 39 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה: מנה 4 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 537 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ 18 שומן | 23% |
| שומן רווי 5 גרם | 26% |
| כולסטרול 90 מג | 30% |
| נתרן 1319 מג | 57% |
| סה"כ פחמימות 56 גרם | 20% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 22% |
| חלבון 39 גרם | |
| סידן 182 מג | 14% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מנה העיקרית של מסעדות המוצא הסיניות. מגיש 4
רכיבים
- סטייק אגף 1 קילו
- למרינדה:
- 2 כפות רוטב סויה כהה
- 1 כף יין אורז סיני (או שרי יבש)
- 1 כפית סוכר גרגיר
- 2 כפות מיץ ג'ינג'ר (קניות או ביתיות)
- בשביל הרוטב:
- 1 כף יין אורז סיני (או שרי יבש)
- 1 כף רוטב סויה בהיר
- 2 כפות חומץ לבן או אורז
- 2 כפות סוכר גרגירים
- 2 כפות מים
- כפית שמן צ'ילי חריף (או פתיתי פלפל אדום כתוש, או לפי הטעם)
- לירקות:
- סלרי גבעול 1
- 1 פלפל אדום אדום
- גזר 1
- 2 כפות שמן לטיגון מערבבים (או לפי הצורך)
- 3 פלפלי צ'ילי אדומים (זרעים שנשארו בפנים)
- 1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 1 כפית שמן שומשום
- לבלילה:
- 1/4 כוס קמח
- 1/4 כוס קורנפלור
- 1 כף שמן צמחי
- 1 כף שמן צ'ילי חם (לא חובה)
- 1/3 כוס מים, או לפי הצורך
- 4 עד 5 כוסות שמן לטיגון עמוק
שלבים לעשות את זה
- פלפל
- זנגביל בקר
- מנה ראשונה
- אסיה
הקפיאו חלקית את הבקר כדי להקל על החיתוך.
אם מכינים מיץ ג'ינג'ר ביתי, גרד את הג'ינג'ר וסחט את המיץ עד שיש לך 2 כפות. חותכים את הבקר הקפוא בחלקו לאורך התבואה לרצועות דקות באורך ורוחב הגפרורים בערך. מוסיפים את חומרי המרינדה ומרדדים את הבקר למשך 25 דקות.
בקערה קטנה מערבבים יחד את רוטב הסויה, יין אורז או שרי, חומץ, סוכר, מים ושמן צ'ילי חריף. הניחו בצד.
בזמן שהבקר מרינד, מכינים את הירקות והרוטב. חותכים את הסלרי, פלפל הגלידה האדום והגזר לרצועות דקות.
להכנת הבלילה, שלבו את הקמח והקורנפלור. מערבבים פנימה את השמן הצמחי, ואת שמן הצ'ילי החם אם משתמשים. הוסף הרבה מים לפי הצורך להכנת הבלילה החלקה. זה לא אמור להיות יבש מדי או נזיל מדי, אלא צריך לרדת מעט מהגב של כף עץ.
מחממים את השמן לטיגון עמוק ל- 360 מעלות פרנהייט. טובלים את חתיכות הבשר במרינדה בבלילה. כשהשמן חם, מוסיפים את הבקר ומטגנים בשמן עמוק עד שהוא מזהיב. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומסננים על מגבות נייר.
הגדל את החום ל -400 מעלות פרנהייט. מטגנים בשומן עמוק את הבקר בשנית, בכדי שיהיה אדיש יותר. הסר ונקז. נקה את הווק.
מחממים 2 כפות שמן בווק. כשהשמן חם, מוסיפים את הצ'ילי, שום הטחון והג'ינג'ר. מערבבים ומטגנים עד שהצ'ילי מתחיל להתלקח. הוסף את הגזר. מערבבים בקצרה, ואז מוסיפים את הסלרי, ואז את הפלפל האדום.
דחפו את הירקות לצדדי הווק. מוסיפים את הרוטב באמצע. מחממים לרתיחה, ואז מוסיפים את הבשר המטוגן בחזרה לתבנית. מערבבים את כל החומרים יחד. מסירים מהאש. מערבבים פנימה את שמן השומשום. הגש חם.
תגיות מתכון:
