כתום הוא שם המשחק לחגים הולנדיים כמו יום המלך ואירועי ספורט לאומיים. הרשימה שלנו כוללת מגוון רחב של אוכלים עם תפוז, החל מיוגורט פשוט קפוא של 5 דקות במנגו ועד מרק לובסטר מפואר. אורניה למעלה!
-
מתכון מרק לובסטר
מרק לובסטר. תמונה © לואי למייר
מתכון מרק הלובסטרים הזה מקוקנהגיימן, של היסטוריית הקולינריה ההולנדית של ליז'ט קרויף, של רידג'ין לספר בישול המתוארך משנת 1840, מתאים למלך - ולא רק בצורה פיגורטיבית. לאמיתו של דבר, יש סיכוי טוב שהרימנון העילוי המפורסם היה אולי בישל אותו פעם אחת עבור מלך הולנד, כשעבדה כמסעדה בבית הדין המלכותי ההולנדי.
-
גזר מזוגג עם מתכון קינמון
גזר מזוגג. תמונות © Getty Images / ליסה רומרין
המתכון הסופר פשוט הזה כולל טעמים מתובלים דבשיים ביתיים של תבשיל גזר שהועבר אלינו לדורות משפחתנו ההולנדית - מעודכן לחיך מודרני ולחיים עמוסים.
-
סופלה גזר עם מתכון לסלט גרגיר ים
סופלה גזר עם סלט גרגיר דגי מים. תמונה © לואי למייר
יש אומרים שמגדלי הולנד פטריוטיים היו הראשונים שטיפחו את הגזר הכתום והמתוק המוכר שאנחנו מכירים ואוהבים ברחבי העולם כיום. לטענתם, צבעו הכתום היה הנהון למשפחת המלוכה ההולנדית, בית הכתומים. במתכון זה משתמשים בשני (רגילים) גזר כתום וצהוב, אבל אפשר גם פשוט להשתמש בגזר רגיל.
-
מתכון לעוגיות פרפר משמש קל
עוגיות פרפר משמש. צילום © קארין אנגלברכט
מי אומר שעוגיות עם הדפסות אגודל צריכות להיות עגולות? השתמשנו בחותכי עוגיות פרפרים ומילאנו אותם בריבת משמש, כך שלעוגיות יש את הנגיעה הכתומה הנדרשת ליום המלך. כמובן שהעוגיות הללו מתאימות לכל אירוע, אך הן נהדרות לאלה שדורשים אוכל פטריוטי בהולנדי כתום, במיוחד אם אתה מנסה להימנע מצבעי מאכל.
-
אספרגוס לבן עם מתכון סלמון מעושן
אספרגוס לבן עם סלמון. צילום © דניאל פטריאש
כאשר האביב בעיצומו ועונת האספרגוס החלה ברצינות, קחו בחשבון את המנה הפשוטה והטעימה הזו. מתכון אספרגוס מסורתי זה עם סלמון מעושן הוא דרך טובה מאוד ליהנות מחנית הלבן העדינה של העונה. המתכון משמש שתיים עיקריות אך אפשר גם להפוך אותו כמתנע, בעזרת 3 או 4 חניתות אספרגוס לאדם. לקבלת התוצאות הטובות ביותר נסו למצוא סלמון בר מעושן במקום סלמון מעובד.
-
מתכון יוגורט קפוא קל מנגו
היוגורט הקפוא המנגו הקל ביותר אי פעם !. תמונות © Getty Images / רחלוויל
מקציפים חבורה של יוגורט קפוא ללא אשמה בפעם הבאה שאתה מחפש תיקון מזון כתום. זה כל כך מהיר להכין - חמש דקות זה כל מה שנדרש - אתה אפילו יכול לעשות את זה במהלך מחצית הזמן.
-
זאביונה לומברדיא עם מתכון זעפרן
איירן לומברט. תמונה © Uitgeverij KunstMag
קינוח מסוג זה אולי הוצג בהולנד בסוף ימי הביניים, אז התיישבו בנקאים איטלקיים במרכזים הכלכליים של הולנד. הגרסה הזעפרונית בטעם הזעפרן הזו עוצבה מתוך Notabel boecxken van cokeyen , ספר בישול הולנדי שיצא בבריסל בשנת 1514. במאה ה -16.
-
מתכון טרטר סלמון
סלמון טרטר. צילום © דניאל פטריאש
המתכון הקלוי הזה של טרטר סלמון, מתוך ספר הבישול Werken met Vis, הוא המתנע האידיאלי לימי קיץ חמים. כל מה שצריך זה קצת טוסט בצק מחמצת וכוס יין לבן פריך. זכרו להשתמש רק בפילה הסלמון הטרי הטוב ביותר כדי להכין את הטרטרה - הדג הוא באמת כוכב המופע כאן.
-
מתכון שייק תפוז
שייק של יום המלך. צילום © קארין אנגלברכט
שייק זה עם תפוזים, בננה, שזיפים ומנגו כל כך טוב, שתוכלו לפנות אליו יותר מפעם בשנה. הגוון הכתום הוא, כמובן, הנהון לחג העקיצות של המנדרינה, אבל הטלטלה של ויטמין C ונוגדי חמצון תהיה בדיוק מה שאתה צריך בבוקר של יום המלך כדי להרגיע את הנגאובר של ליל המלך שלך.
-
מתכון טבל פלפל תפוז
טבל פלפל תפוזים. צילום © קארין אנגלברכט
הולנד היא אחת היצואניות הגדולות בעולם של פלפלים, ואם אתה גר באירופה, פלפלי הפעמון שאתה אוכל בחודשי הקיץ הם כמעט ודאי '' תוצרת הולנד ''. פלפלי פעמון כתומים בהירים מביאים את צבעם השמש לטבילה טעימה ועם זאת סופר פשוטה, שיצרנו ליום המלך. צליית תנור מוסיפה נופך מעושן, ואילו פטה מביאה לחיבה שמנת ושום וצ'ילי מספקים אגרוף.
קבל את המתכונים האחרונים שלנו בתיבת הדואר הנכנס שלך בכל שבוע על ידי הרשמה לעלון העלוני בחינם של הולנד (פשוט מלא את כתובת הדוא"ל שלך ולחץ על כפתור ההרשמה בדף הבית שלנו).
עקוב אחרינו במדיה החברתית:
לחדשות האוכל ההולנדי הטריות ביותר, הצטרפו לקהילת האוכל ההולנדי בפייסבוק ובטוויטר, עיינו בתמונות האוכל שלנו וראו תמונות יומיומיות של סצנת האוכל ההולנדית באינסטגרם.
