סוחרים מהולנד באו במגע עם קפה בראשית המאה ה -16, אז הסחר בפולי קפה היה עדיין בידי הטורקים והתימנים, ששמרו בקנאה על המונופול הרווחית שלהם. בשנת 1616, על פי הדיווחים, ההולנדים גנבו עץ קפה ונטעו אותו בציילון וסחר הקפה ההולנדי נולד. עד 1661 נחת צי הקפה הראשון של חברת הודו המזרחית ההולנדית באמסטרדם, שם נמכר המכרז של הקפה.
אהבת האומה לחליל הכהה גדלה מאז ועד היום לנפש, ההולנדים שותים כ- 40 ליטרים קפה (150 ליטר) קפה בשנה. זה יותר מכפול מהצריכה האמריקאית וכמעט פי שישה מזה של הבריטים. למעשה, הולנד מציבה בדרך כלל בתוך חמש המדינות הטובות ביותר לשתיית קפה בעולם, יחד עם מדינות סקנדינביה. אך עד לא מזמן יחסית, אם ביקשתם קפה בהולנד, סביר להניח שתקבלו כוס קפה פילטר שחור עם סוכר וקרם קפה בצד, יחד עם עוגיה יחידה (בדרך כלל ספקולציות או ביטרוקיה , בדומה ל ביסקוויטים אמרטיים איטלקיים). אולם כיום, מרבית בתי הקפה ההולנדים מגישים קפוצ'ינו, אספרסו וקפה אחרים בסגנון איטלקי וקיימת תרבות בר קפה משגשג בהולנד.
בעוד שכשלושה רבעים מהקפה הנצרך בתוך הבית ההולנדי הוא עדיין קפה מסונן, אמסטרדם מתהדרת כיום במספר ברים מובילים המיועדים לאוהדים אמיתיים, שם בריסטות נלהבות מציעות תערובות בהתאמה אישית ומטיפות את חבורה של שעועית מקורית אחת. ישנן גם כמה רשתות ידועות לאוהבי המשקאות בטעם קפה.
-
סלון דה קופי
קארין אנגלברכט
הסוד להצלחה של עמוד התווך המוערך הזה בסצנת הקפה בעיר הוא ללא ספק חיית המכונה הנוצצת שלה - איידוקומפרסו קלאסי של Mirage Triplette מאת קיי ואן דר ווסטן - יחד עם קפה בוסקליונה.
הודות למאחזים בסנטרום, דה פיג'פ ואוד-ווסט וחנות-לחנויות באוסט או בספואי, הקפה הטעים ביותר שלהם הוא רק במרחק הליכה קצר משם.
-
שעועית צורחת
קבל את בעיטת הקפאין שלך בזמן שאתה קונה בסטראטג'ס 9 או ג'ורדאן באחד משני בתי הקפה הנעימים של רשת מיני. בין אם תעבור על השקיפות הטהורות ביותר ובין אם אתה מושך לבנים שטוחים לחלוטין עם קצף משי, פולי הקפה הטנזניים האורגניים המובחרים יגרמו לך להתבונן בהנאה. יש גם מיצים טריים, פטיסייר וכמה אפשרויות לארוחת בוקר וארוחת צהריים. בשירות יש חובבים שזועקים משמחה, ואם אנו מאמינים באתר החברה, זה מכיוון ש"העניק את החוויה האולטימטיבית לאורחים שלנו זו הסיבה לחיות ".
-
קפה קפה וקוקוס
קארין אנגלברכט
המחשב הנייד המקומי הציב שולחנות תלויים במתחם הקולנוע לשעבר המשופץ להפליא (Ceintuurbaan 282-284). התקרות העליות מציעות מקום רב לכל אותם רעיונות גדולים, בעוד שערכת הצבעים של בז 'חופי שומרת על רמות הלחץ תחת שליטה.
באופן לא מפתיע, יש קפה ומספר הצעות עם נושא קוקוס בתפריט, כולל לביבות קוקוס, לחם קוקוס וליים, ומיץ קוקוס טרי. אבל יש גם המון תמריצים אחרים לעצור בארוחת הבוקר, ארוחת הצהריים או ארוחת הערב, או אכן, את כוס הקפה ממוצא יחיד.
-
אספרסופבריק
למרות שמו הגנרי, שמשמעותו "מפעל אספרסו" בהולנדית, חובבים אומרים כי אין שום דבר ממוצע בג'אווה שנרקמה באספרסופבריק (Gosschalklaan 7; IJburglaan 1489). הבריסטות ברשת הדו-אאוטלט טוענים כי הם מגישים רק את הקפה האיטי הטוב ביותר לסט המהיר של אמסטרדם. יש גם פאי תפוחים מיושן, קרואסונים, מאפינס, טרמציני (כריכים איטלקיים נטולי קרם) ופטיו חיצוני גדול (בסניף ווסטרגאספבריק).
-
לוט 61 תנורי קפה
קארין אנגלברכט
שאל את כל חובבי הקפה באמסטרדם על המקומות האהובים עליהם והסיכוי שהם יזכירו את החור הזה בקיר במערב ליד עשרה קטמרקט השוקק. ואם לא, הם כנראה לא מכירים את הקפה שלהם. הסיבה לכך היא שכפי שהשם מרמז, לוט 61 (Kinkerstraat 112) צולה בעצם את השעועית שלהם בתוך הבית. ישיבה מוגבלת ואינה מזמינה התמשכות, אך עם לבנים שטוחים מעולים, חליטות קרות ואספרסו מושך במומחיות, יש המון סיבות לצוץ בהן אם אתם באזור.
-
קפה איל מומנטו
נצא לטיול בטורינו באמצע חגורת התעלה בקפה איל מומנטו (סינגל 180). לא תוכלו למצוא אומנות לאטה על הקפוצ'ינו שלכם, רק המאמר האיטלקי האותנטי עם שכבה עבה של קצף חלבי - כפי שהוא אמור להיות. אבל תהיו עסוקים מדי בהתפעלות ממכונת האספרסו הלוהטת ארדואינו הנוצצת של לה ויקטוריה.
-
רום באבא
קארין אנגלברכט
בר קפה ותה זה (Pretoriusstraat 33) מושך אליו קהל לקוחות אקלקטי - מעולים מכוסים ראש ועד פרילנסרים מחשבים ניידים ודברים צעירים עם ירך. מהדלפק עוגות טפטוף לימון מפתה, סקונז ולחם בננה. נרקיסי תה נרקיסיים בצבע נרקיס, רצפת טורקיז, וחלונות גדולים מעניקים לרם באבא נטייה שטופת שמש גם במזג אוויר סגרירי. השעועית נצלה בתוך הבית, והקפה נמשך במכונת קייס ואן דר ווסטן ספיריט דואט. יש גם מבשלות איטיות שונות המוצעות. בבעלות ג'רואן קייזר, הכוח שמאחורי קוף צ'ייף, מותג תה אמסטרדם היפ הידוע בזכות שקיות נייר הכסף שלו עם תה ירוק עלים לבנים ואולונגיים, רום באבא הוא גם יעדו של חובב התה.
-
קאסה בראוצוקה
קאסה בראזוקה (Rijnstraat 22) בעיר ריביינבורט באמסטרדם מגישה תערובת קניינית העשויה מפולי קפה ערביקה ירוקים, פנים קלויים בבית. הם מוכרים זני קפה ממטעים ברחבי העולם, אך יש דגש מיוחד על פולי קפה ברזילאיים (אחרי הכל, קאסה ברוצוקה פירושו 'בית ברזילאי' בפורטוגזית). בואו לחוות את הניואנסים הארומטיים של שעועית אורגנית של ברזיל פטימה וקפה קפה טררה מסחר הוגן מהאחוזה הביו-דינמית המוסמכת Demeter Fazenda Terra Nova בדרום ברזיל. בתפריט הצהריים הקטן יש כמה נשיכות ברזילאיות (נסו את הפאו דה קיג'ו ללא גלוטן, רולדת גבינה ברזילאית מסורתית) ומיצי פרי אמזוניים אקזוטיים, כולל acai, acerola, and caju.
-
קפה ברו
ק. אנגלברכט
עם העוגות והקפה תוצרת הבית שהוכנו ככל שתרצו - כולל אספרסו, פילטר, סיפון וחליטות קרות - עשוי עם שעועית באיכות הטובה ביותר מ- De Eenhoorn, Bocca ו- Boot Koffie, קפה ברו (Beukenplein 14H) הוא ביקור חובה לקפה אמיתי חובבים. העיצוב האקלקטי כולל גינת קירות, ריהוט שאינו תואם וכמה כסאות נוחים שבהם התושבים מתכנסים. תפוס על חטיפי שוקולד נישה של מותגים איכותיים כמו חברת השוקולד גרנדה ויוצרי השוקולד ותה, עוגות, כריכים, ומיצים סחוטים טריים.
-
תנורי קפה ראשוניים ראשונים
זה אחד לטהרנים. חברת Headfirst Coffee Roasters, שהוקמה על ידי שני מאמני בריסטה לשעבר, (Westerstraat 150), זכתה בנאמנותם הקשה של המקומיים למכשירי הבישול הטהורים, הבהירים והחזקים שלהם, שנמשכו על מכונת אספרסו של לה מרזוקו.
-
שגרירות סקנדינביה
קארין אנגלברכט
הצטרפו למסעדת השומרונים הבינלאומית בקפה הספרטני הזה (Sarphatipark 34) עבור שעועיות ממיקרו- צלייה סקנדינבית שונות, שהוכנו בשיטות מבשלות ידניות כמו שפוף, אירופיס, וטפטף חכם או מכונת אספרסו. התשוקה של הבעלים למוצר שלהם יכולה להיתפס כשולטת, אך הם עשויים להפתיע אתכם בזיווג קפה ומטבח במקום.
-
KOKO קפה ועיצוב
לרחרח את הניחוחות החדשים של קפה Caffènation אורגני קלוי קל בקוקו (Oudezijdsachterburgwal 145) תוך כדי דפדוף במגזיני אופנה וינטאג 'או עם פריטי אצבעות המותגים הייחודיים של בגדי מעצבים, כולל מותג פוטיפוטי מבוסס על ברלין, נעליים ספרדיות של אווה נגד מריה, מותגים פיניים R / H ו- SAMUJI והמותגים ההולנדים מוניק פולמנס ובראוור. כמו כן מוצעים ריהוט וינטאג 'ועבודות של אמנים וצלמים צעירים. גלריית הקפה בר-סלאש-בוטיק-סלאש ברובע האור האדום היא נשימה של אוויר צח באזור גרגרני.
-
שתיים לחברת צליית קפה לקפה ג'וי
קארין אנגלברכט
שרשרת מיני נעימה זו (Frederiksplein 29; Haarlemmerdijk 182) מושכת אליה קהל צעיר בהיפסטרים עם הקפה האיטי וספותיו הנוחיות. ככל הנראה, Two for Joy צולים את השעועית שלהם בקבוצות קטנות לפי הטעם הכי טרי. צא אל תחנת הג'אווה הזו אם אתה מחפש משהו אחר שיוכל להטות אותך: הם מציעים קפה מכוסה, מסונן או צרפתי, בנוסף לחשודים הרגילים בסגנון איטלקי.
-
לה קוארטיר פוטין
השם בא מהשיר על מחוז האדום הידוע לשמצה של אמסטרדם מאת הזמרת-כותבת שירים דרס. P, אבל בר הקפה הזוהר הזה (Oudekerksplein 4) שנמצא בלב מכסה המנוע שייך למעשה לדור הבא של עסקים של דה וולן , חלק מהדחיפה המתמשכת לנקות את הרובע העמוס ביותר של אמסטרדם. החלק מטבע לתיבת הג'וקינג כדי ליהנות מג'אז, פאנק והיפ הופ תוך לגימות מקפה איכותי המיוצר במכונת אספרסו La Marzocca Strada.
-
הופיה ואן ווייס
הפוג המדהים של קפה טרי טחון מכה בך כשאתה נכנס למומחה הקפה והתה האופייני הזה, שהוקם בשנת 1792. בנוסף לעשרות קפה שונים, Hofje van Wijs (Zeedijk 43) מציע גם תפריט של פינוקים הולנדים, כולל שפע של עוגות ועוגות וארוחות הולנדיות מסורתיות עם פיתול - תפריט אחרון בו הוצגו 'מולים של ירסקה עם תה לבן' - שאפשר ליהנות מהם במרפסת בגודל ספל תה של Hofje van Wijs.
-
שרשרות הקפה העיקריות
קארין אנגלברכט
שום רשימת ברים לא תהיה שלמה בלי להזכיר את חברת קפה וסטארבוקס, אפילו אם רק בגלל שהם כל כך קשה להימנע בימים אלה. בהשראת "טקסי הקפה העירוניים הגדולים" של ניו יורק ולונדון, חברת קפה קפה הייתה בר הקפה הראשון שהביא קפה צנצנות - חשבו קפוצ'ינו קרמל, לאטה בטעם, מוקה קפואה לבנה - לצרכנים הולנדים. למעשה, אתה יכול לקרוא לחברת קפה הולנד לתשובה של רשת העל בסיאטל. המותג ההולנדי, שפתח את חנותו הראשונה ברחוב לידססטראט העמוס של אמסטרדם בשנת 1996, נקנה מאז על ידי ענקית הקפה דואו אגרטס, וכיום יש לו 36 ברים ב -7 ערים הולנדית - וספירה.
אנו מוצאים שההייפ של סטארבקס חזק מדי והקפה שלהם חלש מדי מכדי טעימות ההולנדיות שלנו, אבל עלינו להודות שמותג הקפה המפורסם ביותר בעולם הוציא את הפיגוע שלו באמסטרדם. Starbucks הגדולה ביותר באירופה (Utrechtsestraat 9) יושבת בתוך תקלת בנק תת-קרקעית לשעבר של 430 מ"ר (4, 500 מ"ר), שהפכה לחלל נעים עם פינות דחוסות ומפעלי קפה משתלשלים מהחלונות. נגיעות מקומיות כוללות ציור קיר של דלפטוור, המדגיש את התפקיד החשוב של סוחרים הולנדים מהמאה ה -17 בייצוא קפה ברחבי העולם, וקיר מעוטר ב'speculaasplanken '(התבניות המשמשות להכנת עוגיות ספולה). יש גם תריסר סניפים ויותר ברחבי אמסטרדם, כמו גם בשדה התעופה הבינלאומי סכיפהול ובמספר תחנות רכבת.
נ.ב. אל תבקש בית קפה אם אתה מחפש קפה באמסטרדם
בחר את מילותיך בזהירות כשאתה מבקש מקום קפה טוב באמסטרדם. הזכיר את המילים '' בית קפה '' ותוצג בפני מפעל שמוכרים ונצרכים קנאביס. במקום זאת, בקש בר קפה או 'קפהietent'.
