לגבי מנגל בע"מ
כאשר הקיץ מסתובב, סביר להניח שיש לך יותר קישואים וסקווש בקיץ מאשר אתה יודע מה לעשות איתו. הסתיו יכול להביא יבול פגוש של זני דלעת בחורף. למרבה המזל, צליה היא דרך מהירה וקלה להוסיף טעם נהדר ולבשל דלעת בלי הרבה עבודות הכנה. הסקווש יהיה טעים כאשר מתובל קל בעשבי תיבול ושמן זית ובגריל עד שהוא מסומן גריל טוב. הגריל מוסיף טעם מעושן ותוכלו להגניב כמה חומרים מזינים חיוניים לצלחת.
בחירת דלעת לצליה
בבחירת דלעת טובה, ללא קשר לסוג, חפש אחר כבד בגודלו, בעל צבע עשיר, ונקי מחבלות ופגמים. דלעת הקיץ, כמו קישואים, נוכלים ופטפאן, צריכה להיות בצבע בהיר. אלה הכי טובים כאשר הם עדיין קטנים. דלעת חורפית, כמו ספגטי, טורבן, אגוזי לוטש ואבארד, צריכה להיות צבע עמוק ועור קשה.
צליית חצאים
הדרך הקלה ביותר להכין דלעת על הגריל היא לחתוך אותו לחצי באמצע, לגזום את הקצוות. וודאו שהנתחים אחידים ואינם עבים מדי, או שהם יתבשלו לאט מדי. יתכן שיהיה צורך לחתוך דלעת גדולים יותר וסקווש בחורף לשלושה או ארבעה חלקים. נקה את כל הזרעים והמיתרים ושטוף את הדלעת החתוכה.
לאחר מכן מערבבים שמן זית עם עשבי תיבול טריים קצוצים דק כמו בזיליקום, כוסברה ואורגנו. מברישים את התערובת על הבשר החשוף של הדלעת ומניחים אותה ישירות על גריל חם בינוני. אתה רוצה לקבל סימני גריל טובים על הדלעת, אך יש להיזהר משריפה. הצורה הקעורה של הדלעת תקלוט אדים ותעזור לבשל את הדלעת באופן שווה. הסר את הדלעת מהגריל ברגע שהתרכך לטעמך והגיש אותו חם.
צליית מנות
ניתן לחתוך את הדלעת לחתיכות קטנות יותר ולעטוף אותם בנייר כסף לבד או לערבב עם ירקות אחרים. כוון שכל הירקות במנה יהיו בגודל שווה בערך. זה יעזור להם לבשל באותו קצב. גריל חבילות אלה על מתלה עליון או לצד הדורה. הפוך את המנות מדי פעם כדי לאזן את הבישול ולמנוע שריפה.
קבב בגריל
ניתן להניח את דלעת על שיפודים לקבבים ולגריל כך. אם אתה צולה לעיתים קרובות בקיץ, זהו שימוש נהדר בקישואים ובקישואים. הכינו קבב ירקות מעורבב עם ירקות כמו חצילים או פלפלים ובצל. כל אלה תוספות טעימות לקבבים צמחיים והולכים טוב עם דלעת. שואפים לקבל את החלקים בגודל שווה. אם אתה רוצה בישול מדויק מאוד, אל תערבב ירקות על כל קבוב. סוג אחד של ירק לקבב יעזור לכם להשיג את רמת הבישול המדויקת עבור אותו ירק.
מברישים את הקבב שלך עם רוטב איטלקי 30 דקות לפני הצלייה כדי להוסיף טעם. גריל אותם בחום עקיף למשך כרבע שעה. קבבים אלו הם בחירה בריאה ומזינה להגיש לצד עוף, דגים, סטייקים או המבורגרים בגריל.
