מרגריטה קומין / גטי אימג'ס
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 6-8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 452 | קלוריות |
| 31 גרם | שמן |
| 20 גרם | פחמימות |
| 23 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6-8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 452 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 31 גרם | 40% |
| שומן רווי 15 גרם | 75% |
| כולסטרול 159 מג | 53% |
| נתרן 803 מג | 35% |
| סה"כ פחמימות 20 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 13% |
| חלבון 23 גרם | |
| סידן 76 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
עוף ללא גלוטן א-לה קינג הוא מנה עיקרית ונטולת גלוטן המיוצרת ברוטב Velouté ביתי ללא גלוטן.
אל תתנו לשם הצרפתי להפחיד אתכם - velouté (veh loo TAY) הוא רוטב ציר לבן פשוט שקל להכין באמצעות קמח אורז מתוק.
השתמש בשאריות עוף קובייה קלוי או בגריל במתכון ידידותי לילדים זה לגלוטן למנה של ארוחת ערב של 30 דקות.
נערך על ידי סטפני קירקוס, אוגוסט 2016
רכיבים
- לרוטב Velouté:
- 4 כפות חמאה לא מלוחה
- 5 כפות קמח אורז מתוק ללא גלוטן
- 2 כוסות מרק עוף ללא גלוטן
- 2/3 כוס שמנת כבדה או חצי וחצי
- 2 חלמונים שחוטים קלות
- מלח לטעימה
- עבור העוף א-לה קינג:
- 4 כפות חמאה לא מלוחה או שמן זית
- 3 כוסות עוף קוביות מבושל
- 2 בצלים ירוקים חתוכים דק עם צמרות
- פימטרוס צנצנת עם 4 גרם עם נוזל
- 1 כוס הפשירה אפונה קפואה
- 1/4 כוס שרי יבשה
- 3 כוסות רוטב ולו
- 1/4 כפית פפריקה מעושנת
- קורט פלפל קאיין (לא חובה)
- 2 כפות פטרוזיליה טחון (לא חובה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 6-8 פרוסות לחם קלוי ללא חמצן, קלוי
שלבים לעשות את זה
מכינים רוטב ולו:
ממיסים חמאה בסיר כבד על אש בינונית.
להקציף פנימה קמח אורז מתוק לקבלת עיסה חלקה. להקציף כל הזמן במשך דקה.
יוצקים פנימה ציר עוף ללא גלוטן ומקציפים לאיחוד ביסודיות.
מבשלים על אש בינונית עד שהרוטב חלק וקרמי, בערך 2 דקות. הוסף שמנת להקציף לשילוב.
טורפים קלות חלמונים בקערה קטנה ונפרדת.
הוסף חלמונים 2 כפות מתערובת העוף החם ואז להקציף לאיחוד. מזלפים לאט את תערובת החלמונים לסיר ומקציפים.
מוסיפים מלח, לפי הטעם, ומקציפים ללא הפסקה על אש בינונית גבוהה במשך כשתי דקות. מסירים מהאש.
הכינו עוף ללא גלוטן א-לה קינג:
ממיסים 2 כפות חמאה בסיר גדול וכבד אחר. מוסיפים עוף קוביה מבושל ובצל ירוק פרוס ומבשלים על אש בינונית-גבוהה למשך 2 דקות.
הוסף צנצנת פימנטוס שלמה עם נוזלים אפונה מופשרת ושרי יבש. מערבבים לשלב.
שופכים רוטב ולו על תערובת העוף ומערבבים לאיחוד.
מוסיפים פפריקה מעושנת וקאיין (לא חובה). מערבבים לאיחוד ומבשלים על אש בינונית-גבוהה כ -3 דקות. מלח ופלפל לפי הטעם.
להגשה, כוסית 6-8 פרוסות מהלחם האהוב עליך ללא גלוטן. חמאה וכף עוף חם ללא גלוטן א-לה קינג מעל טוסט ללא גלוטן. מקשטים בפטרוזיליה טחון (לא חובה).
תזכורת: ודא תמיד שמשטחי העבודה, הכלים, המחבתות והכלים שלך נקיים מגלוטן. קרא תמיד תוויות מוצר. היצרנים יכולים לשנות ניסוחי מוצרים ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנו או השתמשו במוצר לפני שתפנו ליצרן בכדי לאמת שהמוצר נקי מגלוטן.
תגיות מתכון:
- שעועית
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- בחזרה לבית הספר
