לאי מוריס / גטי אימג'ס
- סה"כ: 105 דקות
- הכנה: 90 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 6 טארטות 4 אינץ '(6 מנות)
הכנת טארט פרי זה די פשוט. אתה מתחיל באפייה עיוורת של קרום המאפה, ואז כשהוא מתקרר, ממלאים אותו בקרם מאפה וניל, מועכים אותו לפירות ומסיימים על ידי הברשה על גבי זיגוג משמש ברור.
אתה יכול להשתמש בכל מיני פירות להכנת זני פרי, כל מה שיש בעונה וצבעוני, כאשר תותים, פטל, אוכמניות, פטל שחור, קיווי פופולריים במיוחד. השתמש בריצת משמש או אפרסק לקבלת זיגוג צלול. אתה יכול להשתמש בג'לי דומדמניות אדומות אם אתה רוצה זיגוג מעט אדמדם - הכל תלוי באיזה סוג פרי אתה משתמש. זיגוג אדמדם מעל פרי קיווי ירוק עשוי לא להיראות נכון.
מכיוון שבצק טארט, המכונה מאפה מחסור הקצר, יכול להיות מסובך לעבוד איתו, קל יותר להכין כמה טארטות קטנות יותר מאשר אחת גדולה. אפשר להכין גם טארט פרי גדול יותר. זה פשוט דורש יותר מיומנות ו / או סבלנות. מתכון זה של טארט פירות יכין כשישה טארטות פירות בגודל 4 אינץ 'או טארט 9 אינץ' אחד.
רכיבים
- 3/4 קילו בצק מאפה קצוץ (כמחצית האצווה)
- 2 כוסות קרם בצק וניל
- 3 כוסות פירות טריים (למשל תותים, אוכמניות, פטל, אפרסקים, קיווי קלופי וכו ')
- 1/2 כוס ריבת משמש
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור מראש ל -400 F.
משטחים את בצק המאפה לעובי של כרבע סנטימטרים, על משטח עבודה מקומח קלות, ואחיד ככל האפשר. עם זאת אל תשקיע יותר מדי זמן בגלילתו, או שתעבוד יותר מדי על הבצק והמאפה יהיה קשה מדי.
עכשיו חותכים את הבצק לעיגולים שהם מעט גדולים יותר מקוטר פח הטארט בו אתם מתכוונים להשתמש. במקרה זה, אתה מכין טארטות בגודל 4 אינץ ', כך שתחתוך מעגלים ברוחב של 4 1/2 אינץ'.
לחץ את עיגולי הבצק לתבניות הטארט. אתה רוצה לקבל התאמה הדוקה לתחתית ולצדדים. גזרו את כל הבצק העודף על ידי העברת המערוך מעל החלקים של פחיות הטארט.
מרפדים את הקליפות בנייר קלף וממלאים במשקלות שעועית לא מבושלת, אורז או פאי כדי למנוע את התערבות הקרום בזמן שהוא אופה.
אופים כרבע שעה או עד שהקליפות בצבע חום-זהוב יפה. הסר את משקולות העוגה והנייר ונתן לפגזים להתקרר עד הסוף לפני שמוציאים אותם מהפחים.
בזמן שהם מתקררים, מחממים את ריבת המשמש בסיר קטן יחד עם כף כף מים עד שהוא נוזל. שופכים את הזיגוג דרך מסננת רשת תיל ואל קערה קטנה כדי להסיר חתיכות פרי.
כעת צינור את הקליפות מלאות בקרם מאפה. או שתוכלו פשוט לכפם אותו ולהחליק אותו בעדינות.
לאחר מכן, מסדרים את הפירות על גבי קרם המאפה, בערך חצי כוס לטארט. לבסוף, הברשו כל אחד עם זיגוג המשמש. מקררים את הטארטות לפחות שעה, עד שהגיע הזמן להגיש אותם.
תגיות מתכון:
- ברי
- קינוח
- אמריקאי
- חג האהבה
