מהן תה פורח?

מייקל מרקנד / Getty Images

תה פורח ידוע גם בשם "תה פרחים", "תה פורח", "תצוגת תה", "תה מלאכת פרחים", "תה תפורים ביד" או "תה קשורים ביד".

מראה חיצוני

תה פורח מצוין יותר במראה שלהם מאשר בטעם שלהם. הם עשויים בדרך כלל מעלי תה (בעיקר ניצני תה) שנתפרו ביד לצורה כמו כדור / כדור, אפרסק, סגלגל, דיסק, שושנה, פטריה, חרוט או לב. עלי התה נלחצים לעתים שטוחים לפני שהם נתפרים לצורות תלת מימדיות, וייתכן שיש להם מרקם / חותם שיורי אם הם נלחצו בין חתיכות בד או נייר.

תה רב פריחה עכשווי מכיל פרח בודד או פרחים מרובים בתוך צרור עלי התה. עם זאת, לא כל התה הפורח מכיל פרחים בפועל - השם "תה פורח" יכול להתייחס גם לפתיחת עלי התה בזמן העירוי. פרחים נפוצים בתה פורחים כוללים ציפורן, חרצית, amaranth כדור הארץ, היביסקוס, יסמין, ציפורן חתול, שושן, osmanthus, ורד. הפרחים המשמשים בתה פורחת הם פרחים אכילים / אכילים למזון.

כאשר תה פורח מוחדר, הם נפתחים לצורה אחרת. זה יכול להיות כדור גדול יותר, צורת סל, צורת זר או צורות אחרות. למרות שהם בדרך כלל נפתחים בהדרגה, ישנם תה פורחים הכוללים פרחים שנתפרו לחוט או זר שנפתח במהירות, קופצים מעל עלי התה לאחר שעלי התה התרככו ונפתחו מספיק על ידי המים החמים. סוגים אלה של תה פורחים נוטים להיות ראוותניים ודרמטיים בהשוואה לעמיתיהם המסורתיים יותר.

המראה המדהים של תה פורח הפך אותם לקצת מתופעה ביוטיוב; חיפוש ביוטיוב יניב לא מעט סרטונים המציגים את התהליכים הפורחים של תה פורח שונים.

טעם

לרוב התה הפורח יש טעם ניטרלי למדי שניתן לתאר אותו כפרחוני או צמחוני מעט. הסיבה לכך היא שתהליך העיצוב פוגע בטעם התה. יש תה פורחים בניחוח פרחי יסמין או בטעמים אחרים כדי לפצות על חוסר הטעם בעלי התה. באופן כללי, הפרחים הכלולים ברוב התה הפורחים אינם תורמים רבות לטעם, אם כי במקרים מסוימים ניתן לטעום פרחים כמו חרצית, יסמין ושושנה.

היסטוריה

סוגים פשוטים של תה מעוצב וקשור בעבודת יד מיוצרים בסין במשך מאות שנים. עם זאת, הסגנונות הראוותניים יותר של תה פורח התפתחו בסין במהלך עודף שנות השמונים. בשנים האחרונות תה הפריחה הפך לפופולארי מאוד בצפון אמריקה ובאירופה. הם מיוצרים כעת בכמה אזורים בסין (בעיקר אנחוי, פוג'יאן ויונאן).

כיצד מיוצרים תה פורח

תה פורח מיוצר בדרך כלל מהניצנים העדינים של צמח התה. בפוג'יאן בפרט, הם עשויים לעתים קרובות עם זני תה לבן, שיש להם ניצנים ארוכים ורכים.

העלים מעובדים לתה (לרוב תה ירוק, אך לעיתים תה לבן או תה שחור), ואז מרטיבים ומעוצבים ביד. בעזרת מחרוזת בטוחה למזון, חבורות של כ -20 עלים תפורות לצורה, לרוב סביב פרח אחד או יותר. הם עשויים להיות עטופים בבד כשהם מתייבשים - זה עוזר להם להחזיק את צורתם טוב יותר.

כיצד לבשל תה פורח

כל הרעיון שמאחורי תה פורח נהנה מהמראה שלהם, כך שכלי לחלוט זכוכית הוא הבחירה הטובה ביותר, ואחריה פלסטיק ברור. (ברצינות, עם זאת - זכוכית הרבה יותר טובה!) אם אין לך קומקום זכוכית ברור, זה בסדר. אתה יכול גם להשתמש בכוס יין גדולה או בכוס זכוכית כדי לחלוט את התה הפורח שלך.

למרות שרוב התה הירוק והתה לבן טעים בצורה הטובה ביותר כאשר הם ספוגים במים הנמצאים מתחת לרתיחה, יש תה פורח טעם פחות בולט והם בסדר גמור כאשר הם ספוגים במים רותחים. למעשה, מים רותחים (או מים רותחים כמעט) יכולים להיות טובים יותר לסייע לתה פורח "לפרוח". באופן דומה, בעוד שמרבית התה הירוק רגישים לבישול יתר, תה פרחים רבים יכולים לטבול זמן רב (20 דקות בערך) מבלי להחמיר. ההכנה הפשוטה והגמישה הזו הופכת אותם לבחירה נהדרת להגשה בכינוסים.