מתכון מרק כרובית קרמי

פיליפ דזנק / גטי אימג'ס

סה"כ: 30 דקות
הכנה: 10 דקות
לבשל: 20 דקות
תשואה: 6 קערות (6 מנות)

20 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
168	קלוריות
4 גרם	שמן
25 גרם	פחמימות
6 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 6 קערות (6 מנות)
כמות למנה
קלוריות	168
% ערך יומי*
סה"כ שומן 4 גרם	6%
שומן רווי 3 גרם	13%
כולסטרול 10 מג	3%
נתרן 403 מג	18%
סה"כ פחמימות 25 גרם	9%
סיבים תזונתיים 4 גרם	13%
חלבון 6 גרם
סידן 79 מג	6%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

מתכון מרק כרובית זה הוא מרק פשוט, מחית, מעובה עם תפוח אדמה וטעם שום, יין ועשבי תיבול טריים. זה עדין ועם זאת די טעים. אם אתה אוהב כרובית, תאהב את מרק הכרובית הזה.

הכנת המרק הזה עם כרובית קלויה היא גילוי. כל שעליך לעשות הוא לצלות את הכרובית ולהכין את המרק כמתואר להלן, אך אל נא להקציף את הכרובית הקלויה יחד עם שאר המרכיבים. החזיקו אותו בצד והוסיפו אותו למרק כחמש דקות לפני סיום תפוחי האדמה.

רכיבים

1 קילו כרובית טרייה (העלים החיצוניים הוסרו)
1 רוסט בינוני או תפוח אדמה עמילן אחר
2 כפות חמאה לא מלוחה
1 בצל בינוני (קלוף וקצוץ גס)
1 שן שום (קלוף ונמעוך)
1/2 כוס יין לבן יבש
1 מרק ירקות או ציר
מלח כשר, לפי הטעם
טחון פלפל לבן טחון, לפי הטעם
1 כפות עירית טרייה טחון
1/4 כוס שמנת כבדה (חמה)

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

חתוך כרובית לחתיכות בגודל (בערך) בעובי של כ- 1/2 אינץ 'עד סנטימטר, תלוי בקוטר. אל תדאגו מדיוק - המרק הולך להיות מטהר בכל מקרה. אתה רק רוצה שהחתיכות יהיו בגודל אחיד כך שיתבשלו באופן שווה. שמור בערך כוס פרחים קטנים יותר.

קולפים את תפוח האדמה וחותכים אותו לחתיכות בגודל זהה לזה של הכרובית.

בסיר מרק כבד עם תחתית, מחממים את החמאה על אש נמוכה-בינונית. מוסיפים את הבצל, השום והכרובית ומבשלים למשך 2-3 דקות או עד שהבצל מעט שקוף, תוך ערבוב פחות או יותר ברציפות.

מוסיפים את היין ומבשלים עוד דקה-שתיים או עד שנראה שהיין הצטמצם בכמחצית.

מוסיפים את הציר ואת תפוח האדמה. הגבירו את החום לבינוני-גבוה והביאו לרתיחה. ואז מורידים את האש ומבשלים במשך רבע שעה או עד שהכרובית ותפוחי האדמה רכים מספיק כך שניתן יהיה לחדור אותם בקלות בעזרת סכין. אבל אל תתנו להם להיות מעורבבים.

בינתיים מחממים מחבת עם מעט שמן ומטגנים את פרחי הכרובית השמורה עד שהם רכים. מתבלים לפי הטעם עם מלח כשר ומניחים בצד.

הסר מהאש וטהה בבלנדר, עבד בקבוצות במידת הצורך. היזהר כשאתה מערבב את המרק החם. התחל במהירות איטית עם המכסה מעט עד כדי אוורור כל אדים, ואז אטם את המכסה והגביר את מהירות המיזוג.

מחזירים לסיר מרק פירה ומביאים שוב לרתיחה, מוסיפים עוד מרק או ציר להתאמת העובי במידת הצורך. מוסיפים את השמנת החמה ומתבלים לפי הטעם עם מלח כשר ופלפל לבן.

מחלקים את המרק לקערות נפרדות, מקשטים כל קערה עם מעט כרובית שמורה ועירית טרייה ומגישים מייד.

היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים

אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.

אזהרה

אדים מחומרים חמים יכולים להתרחב במהירות בבלנדר, לגרום לכוויות ולהתזה בכל מקום. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק 1/3 מהדרך, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.