נטשה ברין / גטי אימג'ס
- סה"כ: 35 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: מגישה 2
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 970 | קלוריות |
| 55 גרם | שמן |
| 46 גרם | פחמימות |
| 78 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מגישים 2 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 970 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 55 גרם | 70% |
| שומן רווי 21 גרם | 106% |
| כולסטרול 548 מג | 183% |
| נתרן 2664 מג | 116% |
| סה"כ פחמימות 46 גרם | 17% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 22% |
| חלבון 78 גרם | |
| סידן 924 מג | 71% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
ביוונית: γαρίδες σαγανάκι, נאמר: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee
מנות Saganaki לקחת את שמם מן התבנית שבה הם מבושלים. אם אינכם מצליחים למצוא אחת כזו, השתמשו במחבת קטנה או במחבת אחרת שבטוחה לשימוש בכיריים וגם בתנור, כדי להחזיק שרימפס בקפידה.
מנה זו קוראת שרימפס ג'מבו (או גדול יותר) והיא עובדת היטב עם כל גודל מגודל ומעלה.
רכיבים
- 10 שרימפס ג'מבו (או ענקי) (1 קילו שרימפס)
- 3 עד 4 כפות שמן זית
- 1 שן שום מגורדת
- 1 בצל בינוני עד בינוני-גדול, קצוץ דק או מגורד
- 1 קילו עגבניות בשלות, מגורדות
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית מלח ים
- 1/4 כפית פלפל טרי טחון
- 1/3 פאונד (5 1/3 עד 5 1/2 גרם) גבינת הפטה, חתוכה לנתחים קטנים
- 1/8 פאונד (2 גרם) גבינת קפלוטירי (או רגאטו) מגורדת
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
אם משתמשים בשרימפס טרי, הסר את הקליפה מהגוף בלבד והשאיר את הראש והזנב שלמים. דייב על ידי העברת סכין חדה בגב השרימפס בכדי להסיר את הווריד.
אם משתמשים בשרימפס קפוא, הפשיר לחלוטין, הקליפה והתייבש.
במחבת, לטגן בצל ושום בשמן הזית עד שהבצל שקוף. מוסיפים עגבניות, פפריקה, מלח ופלפל ומבשלים על אש נמוכה עד שהרוטב מסמיך.
מחממים תנור לחום של 355 מעלות צלזיוס.
מניחים שרימפס לא מבושל בתבנית saganaki או צלחת בטוחה לתנור, ויוצקים את רוטב העגבניות מעל. תלו חתיכות גבינת פטה ברוטב שבין השרימפס. מפזרים מעל את הקפלוטירי המגורד (או הרגטו) ואופים עד שהגבינה יוצרת קרום מלמעלה, כרבע שעה.
מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.
אלטרנטיבה להגשה: אם יש לכם כלים קטנים של סאגאנאקי בידכם (או ראמייקין רדודים, מחבתות פאייה או מנות אא גרטין ), חלקו את השרימפס והרוטב לשתי כלים ליצירת מנות אישיות.
תגיות מתכון:
- שרימפ
- מתאבן
- יווני
- ימי הולדת
