דלעת בולגרית בניצה. © 2009 ברברה רולק מורשית ל- About.com, Inc.
הקינוחים הבולגריים נעים בין הפשוטים ועד המשוכללים והושפעו מיוון, טורקיה, אוסטריה וגרמניה. זה משקף את הקבוצות האתניות והמסורות הקולינריות השונות ביחד בבלקן.
הקינוח הבולגרי הקלאסי הוא פודינג אורז שמנת, פודינג אוריז, בטעם מי ורדים, ולעיתים מעוטר בכותרת ורדים. מיוצר עם מרכיבים פשוטים, זהו סיום משביע לארוחה ולעתים קרובות הוא מוגש בבתים בולגרים.
אגוזים הם לרוב חלק מהקינוחים הבולגריים. ערמונים, אגוזי מלך, אגוזי לוז ופיסטוקים נמצאים בשימוש נרחב ומופיעים בטארטות מסוג צרפתי ובעוגות יווניות ומזרח תיכוניות נוטפות סירופ כמו בקלאווה בלקנית. בקלאווה בולגרית היא קינוח פופולרי ומשתמשת בדרך כלל באגוזי מלך ובסירופ דבש.
לרוב תוכלו לראות קרפים או פנקייקים המוצעים לקינוח במסעדות בולגריות. אלה מוגשים עם תוספות מתוקות או במילוי פודינג שוקולד וקצפת, דבש או ריבה.
תוכלו ליהנות גם מממתקים נוספים לאחר הקינוח, המוגשים עם קפה טורקי חזק. אלה כוללים בדרך כלל לוקום (תענוג טורקי), שהם סוכריות רכות העשויות מתפוחים, שזיפים, צימוקים או תאנים מגולגלות באבקת סוכר. פירות ושימורים כבושים עשויים להגיש גם כדי לקזז את הקפה ככל שתיהנו משיחה רבה יותר עם המארחים או האורחים שלכם.
מתכוני קינוח בולגרי
מתכון פודינג אורז בולגרי: פודינג אוריז הוא מה שאפשר להגיש לרוב לקינוח בבולגריה. זה נפוץ לתרבויות רבות, אך בבולגריה תגלו שיש לו גרידת לימון שנוספה. זה עשוי עם מרכיבים צנועים - אורז קצר-גרגר, חלב, חמאה, סוכר וקינמון. הוא מעוטר בפיסטוקים ועלי ורדים.
מתכון אפרסקים קלויים מבולגריה: זהו קינוח בולגרי פשוט, שלוקח מעט זמן ורק ארבעה מרכיבים. זה מושלם להכין כאשר אפרסקים בשלים וזמינים, ואופים אותם בתבלינים, חמאה וסוכר. ואז תוכלו להוסיף אותו עם קצפת או לקרר אותו עם גלידה.
מתכון לבניצה דלעת מתוקה בולגרית: ידוע גם בשם טיקוויניק, זוהי גרסה מתוקה לבניצה גבינה מלוחה. בצק פילו פלאפי מלא בדלעת מתוקה שתוכלו ליהנות מהם עם הקפה החזק אחרי הארוחה.
מתכון לבניצה תפוח-אגוז בולגרי: כאן אתה רואה אגוזי מלך ותפוחים המשמשים כמלית לבצק פילו. זה עושה ליווי טוב לקפה אחרי הארוחה.
מתכון לשטרודל של דובדבן בולגרי: צ'רשאטה שטרודל הוא אחד הזנים הרבים של שטרודל שתראו בבלקן. חוץ מזה דובדבן. סתימות טיפוסיות עשויות להיות עם פרג, צימוק, גבינה מתוקה ותפוח. אתה יכול גם לראות שלב אחר שלב כיצד מיוצר שטרודל זה כך שאתה תהיה מוכן לייצר משלך.
עוגיות מלאות ריבה בולגרית עם חג המולד: בחגים, תוכלו לראות עוגיות maslenki אלה המיוצרות עם ריבת טארט למילוי. באופן מסורתי, הם היו מיוצרים עם שומן, אבל אתה יכול להחליף חמאה. במקום ריבה, אפשר למלא אותם בהנאה טורקית קצוצה בטעם ורדים, ואז נקראים לוקומקי. הם יעשו פינוק נהדר עם קפה.
