אדם / פליקר / CC BY-SA 2.0
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 35 דקות
- תשואה: 10 מנות
המילה הערבית חלווה (מבוטאת גוף-וואה) באה ממילת השורש הילווה שפירושה מתוק. לכן הוא משמש בחיבור לרוב הממתקים, הקינוחים או הממתקים. בהודו, לעומת זאת, המילה חלווה משמשת לתיאור ממתקי קינוחים עם עקביות של פודינג סמיך, העשוי מסוגים שונים של פירות, ירקות, דגנים, אגוזים ועדשים. חלואיות עשירות בדרך כלל ועמוסות בפירות יבשים ואגוזים. הם דקדנטיים ומובטחים לספק את האוכלים הקינוחים הנבחרים ביותר! חנה דאל חלווה אולי נשמעת לא רגילה אבל תאמינו לי, תשמחו שעשיתם את זה כשאתם מנסים את זה. זה כרוך בהשריה של העדשים שמשתמשות בהן לילה כך גורם לזמן ההכנה. יש גם מעט ערבוב אבל אל תיתן לזה לעצור אותך - התוצאה בהחלט שווה את העבודה!
רכיבים
- 2 כוסות חנה דאל / גרם בנגל (עדשים צהובות מפוצלות)
- 2 כוסות גהי
- 1 כוס סוכר
- 2 כוסות מים
- 6 תרמילים מפוצלים הל ירוק
- 1 כוס חויה
- 1/2 כוס אבקת חלב מלאה שמנת
- 1 כוס פירות יבשים מעורבים קצוצים דק לבחירתך (לא חובה אך רצוי)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שוטפים את החנה דאל במסננת מתחת למים זורמים עד שהמים זורמים. מכניסים לקערה עמוקה. עכשיו הוסף מספיק מים לדאל כך שהוא רק מכוסה. השאירו להשרות לילה.
למחרת בבוקר, מסננים את כל המים וטוחנים את הדאל הספוג לעיסה חלקה במעבד מזון. אל תוסיפו מים בזמן הטחינה.
הכינו סירופ סוכר בעל עקביות עם חוט אחד - כך תעשה זאת. בסיום, כבו את האש והוסיפו את תרמילי הל הפיצול לסירופ. מכסים ושומרים בצד לשימוש אחר כך.
מחממים את הגהי בסיר עם כבד (רצוי ללא מקל) על להבה בינונית עד שהוא חם.
מוסיפים את משחת חנה דאל לגהי זה ומערבבים לתערובת. מבשלים את החנה דאל תוך ערבוב תדיר עד שהוא מתחיל להזהיב ומשחרר את הארומה שלו (סימנים לכך שהוא 'נעשה'). זה יכול לקחת בין 10 ל 20 דקות לקרות. למרות שזה אולי נראה כמו עבודה קשה, התוצאה בהחלט שווה את המאמץ! סימן נוסף לביצוע עשה הוא הפרדת הג'ה מהחנה דאל.
כאשר הדאל נראה מוכן (כמתואר לעיל), הוסיפו כעת את אבקת החויה ואבקת חלב מלאה שמנת וערבבו כדי להתמזג היטב. מבשלים עוד 2-3 דקות.
כעת מוסיפים את סירופ הסוכר שהוכן בעבר (הסר את תרמילי הל לפני ההוספה) ומערבבים לתערובת.
מבשלים על אש בינונית 5-7 דקות, תוך ערבוב תדיר.
מוסיפים את הפירות היבשים ומבשלים כ -2 דקות נוספות. כבו את החום ופיזרו את החנה דאל חלווה על צלחת שטוחה או מגש להתקרר. מגישים כשהם עדיין חמים, מעוטרים באגוזים קצוצים. הוסף בובת גלידת וניל כתוספת טעימה! תהנה!
תגיות מתכון:
- עדשים
- קינוח
- הודי
- ארוחת ערב משפחתית