בריסקט בקר אפוי מבושל ביין אדום. אלכסנדרה גרבלבסקי / גטי אימג'ס
- סה"כ: 2 שעות 5 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 2 שעות
- תשואה: 3 עד 4 פאונד (מנה אחת)
טעים ורגיש במיוחד להפליא, קשה להאמין שבסיסת בקר אפויה זו משתמשת רק ב -4 מרכיבים עיקריים. אם ניתן להעדיף את המרק בקר או בקר עוף.
תמיד צריך לחתוך את בריסקט כנגד התבואה. זמן מנוחה לפני החיתוך חשוב לאפשר חלוקה מחודשת של המיצים הטעימים ברחבי הבשר.
רכיבים
- 1/2 בצל מתוק (פרוס דק)
- 1/2 כוס יין אדום
- מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
- 3 עד 4 קילו חזה בקר שטוח חתוך (כובע שמן)
- 1 מיקס מרק בצל יבש
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור ל -450 F. מרפדים תבנית בנייר כסף.
יוצרים מצע מהבצל המתוק הפרוס בתבנית. מכסים את הבצל עם היין האדום.
מפזרים את הצד הבשרני של החזה הנדיב בנדיבות מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי. הופכים את חזיית השמש והניחו על גבי מצע הבצל, לצד השומן כלפי מעלה.
מפזרים את החלק העליון (הצד השמן) של החזה בריס אחיד עם תערובת מרק הבצל היבש ופלפל שחור גרוס טרי יותר.
מכניסים לתנור שחומם מראש, לא מכוסה, ואופים למשך 15 דקות. מוציאים לאחר 15 דקות, מכסים בחוזקה בנייר כסף. מנמיכים את החום ל - 325 F. החזרו את התבנית המכוסה לתנור ואופים עוד 1/2 שעה.
מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים לנוח, עדיין מכוסה, למשך 15 דקות. חשוף ונתן לנוח כרבע שעה נוספת לפני שפורסים את חזיית הבשר על הגרעין להגשה.
תגיות מתכון:
- בריסקאט
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- נפילה
