מריאן בלייזס
- סה"כ: 80 דקות
- הכנה: 60 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 4-6 מנות
פטקונים (המכונים טוסטונים במרכז אמריקה) הם סיבובים של מטע ירוק ירוק מטוגן פעמיים. חורבן ירוק מטוגן ( plátano verde ) הוא חטיף עמילני ומתוק והם עובדים נהדר גם כמתאבן.
קל לעקוב אחר המתכון הזה, אם כי תרצו להתחיל כשעה לפני שאתם מתכוונים להגיש אותם מכיוון שהכוכבים צריכים להשרות. בזמן שאתה מחכה, הכין רוטב אג'י אמארילו טרי אם אין לך כבר כזה. רוטב פלפל צ'ילי קרמי זה המטבל המושלם לפטקונים שלכם.
רכיבים
- 3 חורצנים ירוקים (לא קלופים)
- 4 כוסות מים (מומלחים, או כמות הנחוצה לכיסוי הכוכבים)
- 2-3 כוסות שמן צמחי (או כמות הדרושה לטיגון)
- מלח מקף 1 (כשר)
שלבים לעשות את זה
הכוכבים נעשים מתוקים ופחות עמילניים ככל שהם מבשילים, אך הם גם מאבדים את תקיפותם. זה לא אידיאלי למתכון הזה. תמצא את הטוב ביותר להשתמש בכוכבי לכת שעדיין ירוקים ופשוט מתחילים להבשיל, ומראים מגע של צהוב על העור.
פורסים את הקצוות מכל פלנטה, ואז פורסים את הכוכבים הלא קלופים לרוחב לעיגולים ברוחב של 1/2 אינץ '.
מניחים את פרוסות הכוכב בקערה עם מים מומלחים כדי להשרות למשך שעה.
לאחר ההשריה, מקלפים את פרוסות הכוכב. אם הקליפה לא יורדת בקלות, צור חריץ בעור בעזרת סכין חדה, ואז מקלף אותו. הניחו את פרוסות המטע הקלפות על מגבות נייר ולטפו יבש.
במחבת כבדה מחממים 1 עד 2 סנטימטרים של שמן צמחי ל- 350 F.
מניחים פרוסות חורש בשמן ומבשלים עד הזהבה (על הכוכב לנשוף בעדינות). עבדו בקבוצות במידת הצורך וסננו על מגבות נייר.
השתמש בחלק התחתון של כוס או בקבוק כדי לשטח את פרוסות הפלנטה לדיסקים בעובי של 1/3 עד 1/2 אינץ '.
מחזירים לכוכבי האדמה המשטוחים את השמן החם ומטגנים עד להזהבה עמוקה. מסננים על מגבות נייר, ומפזרים בנדיבות מלח כשר.
מגישים את החרד חם עם רוטב אג'י לטבילה.
תגיות מתכון:
- רוטב
- מתאבן
- הקאריביים
- מפלגה
