שרי ל גיבלין / גטי אימג'ס
- סה"כ: 28 דקות
- הכנה: 10 דקות
- טבח: 18 דקות
- תשואה: 28 - 32 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 51 | קלוריות |
| 4 גרם | שמן |
| 3g | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 28 - 32 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 51 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 4 גרם | 5% |
| שומן רווי 2 גרם | 11% |
| כולסטרול 34 מג | 11% |
| נתרן 55 מג | 2% |
| סה"כ פחמימות 3 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 11 מ"ג | 1% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
המתכון הקליל ונטול השמרים הזה הוא נקודה לזרוק יחד את הבוקר שאחרי חגיגת המרדי גרא. לתוספת אווירה, עשו כמו שהם עושים בקפה דו-מונד המפורסם, והוסיפו ספל מהביל של חליטת קפה שחור עולש או מנה של קפה au lait לארוחת בוקר שלמה.
אמנם תראו מתכונים רבים לסלקים המשתמשים בבצק שמרים, אך הכנתם עם בצק צ'אוקס היא גם מסורתית. צ'וקס הוא הבצק המוכר שמשתמשים בפחזניות שמנת ואקלרים. הוא מיוצר רק עם חמאה, מים, קמח וביצים והלחות בו מאפשרת לו לעלות ללא צורך בשמרים. זה מה שהופך את זה לגרסה הקלה של סלקים מכיוון שאין שמירה על השמרים ותוכלו להפוך אותם על שלב הרגע.
ניתן להשתמש בטיגון עמוק או במחבת עמוקה מספיק לשמן כדי לטגן את הסלקים. הטיגון עמוק אמור לאפשר קביעת הטמפרטורה, אך תצטרך להשתמש במדחום אם אתה משתמש במחבת.
רכיבים
- 1/2 כוס חמאה
- 1 כוס מים
- 1/4 כפית מלח
- 1 כוס קמח לכל המטרה
- 4 ביצים
- שמן (לטיגון עמוק)
- 3 כפות אבקת סוכר
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בסיר בינוני ממיסים את החמאה במים. הסר את התבנית מהאש.
מוסיפים מלח וקמח, ומערבבים עד שנוצרת בלילה דביקה. הבצק יכול להיות חם למגע אך לא אמור להיות חם.
מקציפים פנימה את הביצים, אחת אחת, עד שהבלילה חלקה.
מחממים את השמן ל- 375 F. אם משתמשים בתבנית, בדוק את הטמפרטורה באמצעות מדחום.
מטגנים כפיות בצק תלולות, כמה בכל פעם, למשך כ 6 דקות. אל תצטופף עם הטיגון, וודא שלכל מיני מינימום יש מקום רב לנוע. הם עשויים להתהפך מעצמם, או שתוכלו להשתמש בכף מחוררת כדי להפוך אותם כך שהם יתבשלו באופן שווה מכל הצדדים. הם נעשים כשהם בהירים, חומים זהובים מכל צד.
מסננים אותם מספר דקות על מגבת מטבח נקייה או מגבות נייר.
בבישולם במספר קבוצות, יש לוודא שהשמן חוזר לטמפרטורה לפני תחילת האצווה הבאה.
מגישים חם, מאובק עם אבקת הסוכר. למעט בלאגן, הכניסו את אבקת הסוכר לשקית, הוסיפו את הסלקים ונערו את השקית בעדינות כדי לצפות אותם.
תהנה! תוכלו להגיש אותם לארוחת בוקר, קינוח, או חטיף נהדר לזמן קפה או תה.
Beignet הוא מונח צרפתי שפירושו בליטה, ובמקור פירושו פריטרים המיוצרים עם מאפה צ'וקס, כמו בגרסה זו. אז בזמן שאתם עשויים לתהות האם באמת כדאי לכם להקדיש זמן להכנת בצק שמרים, זו גרסה אותנטית.
המאפה הזה מעוגן כסופגנית המדינה הרשמית של לואיזיאנה בשנת 1986, למרות שאין לו חור. Beignets היה אוכל מסורתי עבור מרדי גרא (יום שלישי השמן או יום לפני תחילת השמש ביום רביעי אפר) בצרפת ובניו אורלינס.
תגיות מתכון:
- סופגניות
- קינוח
- צרפתית
- מארדי גרא
