מתכון מרק כרובית ובטטה

קערת מרק בטטה.

Westend61 / Getty Images

סה"כ: 60 דקות
הכנה: 10 דקות
לבשל: 50 דקות
תשואה: 4-6 קערות (4-6 מנות)

15 דירוגים הוסף תגובה

מרק כרובית כרובית בטטה מחממת, שמנת ועשירה בתזונה, מושלמת לסתיו, והיא לבבית מספיק להכין ארוחה קלה. בטטות וגזר מעניקים לו צבע כתום בהיר יפה, והוא שומר היטב במשך שלושה עד ארבעה ימים כאשר הוא מקרר.

רכיבים

1 כרובית ראש קטנה (חתוכה לנתחי 2 אינץ ')
2 בטטות בינוניות (קלופות וחתוכות לנתחים של אינץ ')
2 שיני שום (קצוץ בסדר)
1 בצל מתוק גדול (קצוץ)
1 גזר גדול (קצוץ)
2 כפות שמן זית
2 ליטר ציר ירקות (או מים)
מלח ים (לפי הטעם)
עלה דפנה 1
1 כף טימין (טרי, קצוץ)
מקשטים: פטרוזיליה או כוסברה קצוצה

שלבים לעשות את זה

מכינים את כל הירקות ושומרים את 2 כוסות פרחי הכרובית המיני.

מחממים את שמן הזית בסיר גדול. מבשלים את השום, הבצל והגזר על אש בינונית עד שהבצל שקוף, בערך 8 דקות.

מוסיפים את הבטטות ואת נתחי הכרובית הגדולים, יחד עם הציר, 3 קמצוצים גדולים של מלח ים ועל עלה הדפנה.

מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים את האש. מתבשלים 30 דקות.

השלך את עלה הדפנה. מוסיפים את התימין הקצוץ ומסירים את התבנית מהאש.

פירה עם התערובת בבלנדר אנכי עד שהוא חלק.

התאם את התיבול והוסף את פרחי הכרובית השמורים.

מחזירים למרק לחום בינוני-נמוך ומבשלים עד שהפרחים רכים, בערך 10 דקות נוספות.

מקשטים בפטרוזיליה או כוסברה קצוצה לפני ההגשה.

היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים

אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.

טיפים

ניתן להוסיף מעט מים או ציר אם המרק נראה סמיך מדי לאחר הטיהור. הוסף 1/2 כוס בכל פעם עד שהגעת לעקביות הרצויה מבלי להפוך אותה לדקה מדי. אפשר להכין את המרק הזה גם בכיריים איטיות. מוסיפים לסיר את כל המרכיבים פרט לקשט והפרחי הכרובית השמורים ומבשלים על אש גבוהה 4 עד 5 שעות. ואז מחית את התערובת בדיוק כמו שהיית עושה אם היית מכין את המרק על הכיריים שלך. תצטרך לסיים את זה על הכיריים כדי לרכך את הפרחים, אבל זו אלטרנטיבה מצוינת אם מדובר בתזמון.

גרסאות מתכון

נסה לצלות את הכרובית, בטטות, שום, בצל וגזר לקבלת וריאציה שמביאה את מתיקות הירקות מלפנים ומרכז. פשוט הניחו הכל על תבנית, טפטפו עם שמן הזית וצלו 35 עד 40 דקות בחום של 400 או עד שהירקות רכים. במקום הפטרוזיליה או הכוסברה הקצוצה, נסו לפזר את הקערות המלאות במרק עם פירורי בייקון מבושל וכמה קרעי גבינת צ'דר.

תגיות מתכון: