פקר לבן / בחירת צלם / תמונות גטי
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 2 פאונד (2 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 1009 | קלוריות |
| 26 גרם | שמן |
| 59 גרם | פחמימות |
| 113 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 לירות (2 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 1009 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 26 גרם | 34% |
| שומן רווי 8 גרם | 38% |
| כולסטרול 269 מג | 90% |
| נתרן 1692 מג | 74% |
| סה"כ פחמימות 59 גרם | 21% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 113 גרם | |
| סידן 289 מג | 22% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
זהו סיבוב במתכון הקלאסי למולים מאודים צרפתיים - אתם יודעים, קערת המולים הגדולה שטופה ביין לבן, חמאה ושום.
מנה זו מוציאה אקזוטיות מסוימת והיא עובדת לארוחת ערב סתמית. זה גם קל ומהיר, אבל כמו כל המתכונים האלה, איכות החומרים חשובה מאוד.
קנו את המולים הטובים ביותר והחמאה הטובה והמתוקה והשתמשו ביין לבן שתשתו בעצמכם. איור על קילו מולים לאדם למנה העיקרית.
רכיבים
- מולים 2 קילו (חיים)
- 1 כף חמאה (לא מלוחה)
- 2 בצל ירוק (קצוץ או שאלוט קצוץ)
- 2 יורה של שום ירוק (קצוץ או 2 שיני שום קצוצות)
- 3/4 כוס יין לבן
- אופציונלי: פתיתי פלפל אדום כתוש (לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
קרצף ושמע את המולים. "הזקן" הוא הדבר השעיר הסיבי התלוי מצד אחד של התמר הטעים. משוך אותו בתנועה מצד לצד.
טיפ
במקרה שאתה תוהה, צדף חי אם הוא מגיב. יש לסגור את הקליפה שלה. אם הוא פתוח, הגדר מעט את המולה על דלפק המטבח. זה עשוי להיסגר כשאתה לא מסתכל. אם הוא לא נפתח, השלך אותו.
מחממים את החמאה על אש בינונית-גבוהה בסיר גדול ורחב תחתית עם מכסה כמו תנור הולנדי. מטגנים את הבצל הירוק או הבצל עד שהם רכים אך לא משחים.
הוסף את שיני השום אם אתה משתמש בהן; אם אתה משתמש בקציצות השום הירוק, השאר אותם בחוץ לעת עתה.
הוסף את היין הלבן - כמו צ'נין בלאן או משהו פריך אבל כל יין לבן הגון יעבוד - והביא אותו לרתיחה. הוסף את המולים בשכבה אחת במידת האפשר.
מכסים את הסיר ונותנים למולים לאדות למשך 3 עד 8 דקות. לאחר 3 דקות, בדוק את המולים; רבים צריכים להיות פתוחים. אתם רוצים שכולם יהיו פתוחים, אך חלקם יעשו זאת מהר יותר מאחרים.
ברגע שרוב המולים פתוחים, כבו את האש והשליכו את השום הירוק אם זו הבחירה שלכם בשום. אם אתה רוצה קצת יותר חום, הוסף פתיתי פלפל אדום כתוש אופציונלי, כרצונך. מכסים דקה כשמכינים קערות וצלחות.
כפית שפע של מולים ומרק, שצריכים להיות מספיק לבניים כדי לא להזדקק למלח יותר. השלך את המולים שלא נפתחו.
הגישו עם לחם פריך, יותר יין לבן (בחירה טובה היא זו שהייתם בישלו איתם) ואל תשכחו קערה נוספת לקליפות.
תהנה!
תגיות מתכון:
- מולים
- מנה ראשונה
- צרפתית
- ימי הולדת
