מתכון אטוף של סרטן קוג'ון קלאסי

אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה

• סה"כ: 65 דקות
• הכנה: 20 דקות
• לבשל: 45 דקות
• תשואה: 4 מנות

36 דירוגים הוסף תגובה

אטוף זה של סרטנים בסגנון קייג'ון מתחיל ברוקס עשיר וחשוך. זו מנה לואיזיאנה קלאסית, והיא טעימה עם אורז מבושל חם ולחם צרפתי פריך.

אל תהסס להכין את האאטאפה הטעימה הזו עם שרימפס במקום סרטנים. השרימפס הקולטאי הזה מכין בסיס עגבניות.

רכיבים

• 1 כוס חמאה (מחולקת)
• 1/2 כוס קמח
• 1/2 כוס בצל (קצוץ)
• 1/2 כוס פלפל ירוק (קצוץ)
• 1/2 כוס סלרי (קצוץ)
• 2 שיני שום (טחון)
• כפית מלח כשר (או לפי הטעם)
• 1/2 עד 1 כפית פלפל קאיין (לפי הטעם)
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית טימין עלה מיובש
• 2 כוסות ציר דגים (או ציר שרימפס)
• 2 קילו זנבות סרטן (קלופים)
• 1 כוס בצל ירוק (עם צמרות קצוצות)
• אופציונלי: 2-3 כפות שרי יבש (או ברנדי טוב)
• מקשטים: פטרוזיליה טרייה (קצוצה)

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.



אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה

בתנור הולנדי על אש בינונית-נמוכה, ממיסים 1/2 כוס מהחמאה. מוסיפים את הקמח ומצמצמים את האש לנמוך.



אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה

מבשלים, תוך בחישה מתמדת עד לקבלת תערובת שחומה עמוקה. שמור על חום נמוך ומערבב ללא הפסקה כדי למנוע חריכה, ויוצר רוקס של לואיזיאנה.



אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה

מוסיפים את הירקות הקצוצים והתיבול; מבשלים עד לריכוך הירקות.



אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה

מערבבים בהדרגה את ציר הדגים ומניחים להתבשל 15 דקות או עד שהוא מסמיך.



אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה

הוסף סרטנים, בצל ירוק, חמאה שנותרה ושרי; תביאו להתבשל. מתבשלים במשך 4 עד 5 דקות.



אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה

מכסים את התבנית, מסירים מהאש ומניחים לעמוד למשך 15 דקות.



אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה

מגישים את הסרטנים של הסרטנים החמים סביב תלולית אורז. מפזרים מעט פטרוזיליה לפני ההגשה.



אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה

תגיות מתכון:

• פלפל
• מנה ראשונה
• אמריקאי
• קיץ

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!