עוגת אוכל של השטן עם מתכון להקצפה וניל

דיאנה ראטריי

סה"כ: 50 דקות
הכנה: 20 דקות
לבשל: 30 דקות
תשואה: 12 עד 16 מנות

15 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
363	קלוריות
14 גרם	שמן
55 גרם	פחמימות
4 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 12 עד 16 מנות
כמות למנה
קלוריות	363
% ערך יומי*
סה"כ שומן 14 גרם	19%
שומן רווי 6 גרם	29%
כולסטרול 70 מג	23%
נתרן 554 מג	24%
סה"כ פחמימות 55 גרם	20%
סיבים תזונתיים 1 גרם	5%
חלבון 4 גרם
סידן 96 מג	7%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

המתכון של עוגת האוכל הקלאסית של השטן האדום הזה דומה לעוגת קטיפה אדומה. שתי העוגות ברורות משני התקופות הוויקטוריאנית, יש בסיס שוקולד, ובעלות גוון אדום. עם זאת, הן שונות זו מזו בסוג אבקת הקקאו בהן אתה משתמש. באופן מסורתי, עוגת אוכל של שטן אדום מיוצרת באבקת קקאו טבעית שלא ממותקת. קטיפה אדומה משתמשת בדרך כלל באבקת קקאו מעובדת הולנדית, שהיא מעט שונה.

העוגה הזו עשויה עם חלב חמאה וקקאו לא ממותק עם רק שמץ של צבעי מאכל אדום. כמו רוב עוגות האוכל של השטן, אחד המרכיבים הייחודיים לו הוא קפה חם מבושל. זו עוגה קלה להכנה והיא יוצאת לחה וטעימה בכל פעם. אם אין לכם חלב חמאה, תוכלו להכין תחליף משלכם עם חלב רגיל. יהיה עליכם לחמצן בחומץ (לפעמים משתמשים במיץ לימון).

מתכון זה כולל ציפוי וניל. אתה יכול גם להשתמש בהקצפת קניות בחנות או במתכון אחר להקצפה.

ניתן להשתמש בשתי מחבתות עגולות בגודל 8 אינץ 'או להיות מלבניות עם תבנית אפייה בגודל 9 אינץ' על 13 אינץ '(עומק 2 אינץ'). עוגה מלבנית עשויה לארוך מספר דקות יותר לאפייה.

רכיבים

1 1/2 כוסות סוכר גרגירים
1/4 כוס קקאו לא ממותק
1/2 כוס קיצור נמס חם
2 ביצים גדולות (מוכות)
כפית צבעי מאכל אדום נוזלי
2 כפות קפה חם מבושל
1 3/4 כוסות פלוס 2 כפות קמח לכל המטרה (8 1/2 גרם)
כפית מלח
1 כפית סודה לשתייה
2 כפיות אבקת אפיה
1 כוס חלב חמאה (או להכין תחליף חלב חמאה)
כפית תמצית וניל
ציפוי וניל:
3 כוסות סוכר קונדיטורים
1/3 כוס חמאה (מרוככת)
1 1/2 כפיות וניל
1 עד 2 כפות חלב
תחליף חלב חלב:
1 כוס חלב
1 כף חומץ לבן

שלבים לעשות את זה

מחממים תנור לחום של 350 מעלות צלזיוס.

משמנים וקמח שתי מחבתות עוגה עגולות בגודל 8 ס"מ.

מנפים יחד אבקת סוכר גרגירים ואבקת קקאו.

בקערת הערבוב מערבבים את הסוכר והקקאו בקיצור מומס. הוסף ביצים טרופות; מערבבים כדי לערבב היטב. מערבבים קפה חם וצבעי מאכל.

שלב את הקמח, המלח, הסודה לשתייה ואבקת האפייה; להשתלב היטב.

בכוס, שלבו חלב חמאה או תחליף חלב חמאה וכפית וניל.

מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הראשונה, לסירוגין עם חלב הקמח (או תחליפו) ווניל.

כף את הבלילה למחבתות העוגה המוכנות ומשטחים באופן אחיד. אופים למשך 25 עד 30 דקות או עד שמבחן עץ או בודק עוגה שהוכנס במרכז יוצא נקי.

מצננים את העוגות בתבנית על מתלה למשך 10 דקות. הסר את העוגות למתלים כדי להתקרר לחלוטין.

מורחים מעט ציפויים באחד הסיבובים. מניחים את הסיבוב השני על גבי הסיבוב הראשון ואז מקציפים את החלק העליון ואת דפנות העוגה.

חלבון וניל

בקערת ערבוב עם מערבל חשמלי במהירות נמוכה, שלבו את סוכר הקונדיטוריה, החמאה, ו -1 / 2 כפיות וניל. מגבירים את המערבל למהירות בינונית ומקציפים פנימה כף חלב. הוסף עוד חלב, לפי הצורך, ליצירת ציפוי קרמי ופרוס.