מוחמד איתני / גטי אימג'ס
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 15 עד 20 סופגניות
הפינוקים המתוקים האלה מלבנון המכונים awamat הם מושלמים לכל אירוע. כדורי בצק קטנים מטוגנים עד להזהבה ופריך, ואז מצופים בסירופ פשוט. וודא שאתה מכין מספיק כאלה כדי להסתובב - אין שום דרך שתוכל לאכול רק אחד!
רכיבים
- 3 כוסות קמח מאפה
- 1/2 כפית סוכר
- 1/4 כפית מלח
- 1 1/2 כפית שמרים יבשים פעילים
- 2 1/2 כוסות מים
- שמן זית לטיגון
- סירופ פשוט, למילוי
שלבים לעשות את זה
בקערה גדולה מערבבים קמח מאפה, סוכר, שמרים ומלח.
מוסיפים לאט את המים ומערבבים עד שמתקבל בצק.
הופכים את הבצק למשטח מקומח ולשים היטב במשך 5 עד 7 דקות, עד שהוא מבריק ורך ומעט דביק.
כף בצק בעזרת כפית ויוצר צורות כדור בעזרת הידיים. מניחים על צלחת לאחר השלמתו.
במחבת מוסיפים מספיק שמן זית כך שהבצק יהיה שקוע. מחממים שמן עד 375 F. טיפ טוב לבדיקת הטמפרטורה אם אין לכם מדחום עם טיגון בשמן עמוק הוא להכניס את קצה כף העץ לשמן; אם אתה רואה בועות קטנות סביב הכף אז השמן חם מספיק.
מכניסים בזהירות את כדורי הבצק לשמן, רק כמה בכל פעם. (אל תצטופפו בתבנית.) כאשר הסופגניות מבושלות הן יעלו לראש השמן ויהיו חומות זהובות.
מוציאים את הסופגניות מהשמן בעזרת כף מחוררת ומניחים על צלחת מכוסה במגבת נייר כדי לספוג עודפי שמן. בואו להתקרר מעט עד שקל להתמודד.
מטפטפים בסירופ פשוט וזורקים למעיל. מגישים מייד.
טיפים
- סירופ פשוט הוא רק שילוב של מים וסוכר. לסופגניות הללו, ואולי גם קינוחים אחרים, תוכלו לשלב 2 חלקי סוכר למים של חלק אחד. כל מה שצריך לעשות בכדי להכין סירופ פשוט הוא להמיס את הסוכר במים רותחים ואז לתת לו להתבשל במשך כעשר דקות בערך. הניחו אותו לבקבוק עם מכסה הדוק ושמור אותו במקום קריר וחשוך. זה מושלם גם להשרות שכבות עוגה (טריק טוב כשהן התייבשו) או להכנת פירות מסוכרים. ברגע שמוסיפים טעם לסירופ, אפשרויות המתכון גדלות מאוד. משילוב תות, קינמון ונענע וכלה בפרחי פרחים כמו ורד ולבנדר, השילובים הבסיסיים הללו הם דרך קלה להביא ממדי טעם אחרים לכל מתכון.
תגיות מתכון:
- סופגניות
- קינוח
- מזרח תיכוני
- ארוחת ערב משפחתית
