סטיוארט צ'ירטל / EyeEm / Getty Images
- סה"כ: 2 שעות 20 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 2 שעות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
נקניק אנדולי חריף, עוף, ומגוון ירקות טעמים את המרק הטעים הזה. המרק דומה לגמבו, אך הוא מיוצר ללא רוקס. אם תרצו לקבל מרק סמיך יותר, הוסיפו סיר רוקס בהיר או כהה לפני שתוסיפו את הבצל, הפלפלים והסלרי.
רכיבים
- 3 קילוגרם עוף טיגון
- 1 בצל (חתוך בגזרות)
- עלי סלרי
- כפית מלח
- 5 כוסות מרק שמורות מבישול העוף (הוסף מעט מרק מוכן במידת הצורך)
- 6 רצועות בייקון (קוביות)
- 1 קילו מעושן אנדולי או נקניק מעושן, חתוך לסיבובים בגודל 1/4 אינץ '
- 1 1/2 כוס בצל (קצוץ)
- 2 פלפלים ירוקים (קצוצים)
- 2 צלעות סלרי (קצוצות)
- 3 שיני שום (טחון דק)
- 3 עגבניות (קלופות וקצוצות) או 1 (14.5 גרם) ניתן עגבניות חתוכות לקוביות
- 1 פחית (כ- 15 גרם) מחית עגבניות
- 1 1/2 כוס גרעיני תירס קפואים (מופשרים)
- 1 1/2 כוסות במיה פרוסה קפואה (מופשרת)
- כפית טימין עלה מיובש
שלבים לעשות את זה
שלב עוף, נתחי הבצל, עלי הסלרי והמלח בתנור הולנדי או קומקום גדול; הוסף מים לכיסוי. להביא לרתיחה; מכסים, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים על אש נמוכה כ 45 דקות או עד שהעוף רך.
מוציאים את העוף מהסיר, ושומרים 5 כוסות מרק העוף; מחק את עלי הבצל והסלרי. הסר עוף מעצמות; חתוך לחתיכות בגודל ביס. הניחו בצד.
מבשלים בייקון ונקניק בתנור הולנדי גדול על אש בינונית עד שהבייקון פריך. מוציאים בייקון ונקניק ושומרים טפטפות 1 כף בתנור ההולנדי. פירור בייקון; הניחו בייקון ונקניק בצד.
מוסיפים לתנור ההולנדי בצל, פלפל, סלרי ושום; מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, עד שהירקות רכים.
הוסף עוף, בייקון, נקניק, מרק שמור (צריך להיות בערך 5 כוסות), עגבניות ושאר החומרים. מביאים תערובת לרתיחה; הפחיתו את החום ומבשלים על אש נמוכה, וחשפו, 1/2 שעה.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- מנה ראשונה
- קג'ון
- נפילה
