האשוחית
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 295 | קלוריות |
| 12 גרם | שמן |
| 44 גרם | פחמימות |
| 11g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 295 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 12 גרם | 16% |
| שומן רווי 6 גרם | 32% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 741 מג | 32% |
| סה"כ פחמימות 44 גרם | 16% |
| סיבים תזונתיים 11 גרם | 38% |
| חלבון 11 גרם | |
| סידן 219 מג | 17% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הכנת "מוקפץ פשוט" היא לא תמיד כל כך פשוטה אם אינך יכול לקבל את רוטב הקערה לפי הטעם בדיוק. אבל עם המתכון הזה ללא כשל לירקות מוקפצים תאילנדים, הטכניקה היא נעל שנמצאת בעיקר בגלל שהרוטב מורכב לפני שמתחילים לטגן את הירקות, ומאפשר לכם להתאים את הטעמים לטעמכם. ניתן לעשות זאת לצמחוני / טבעוני על ידי החלפת רוטב סויה ברוטב הדגים.
זהו מוקפץ די "חצוף" שלעולם לא יבש ומוגש נהדר מעל אורז או אטריות. אל תהסס להתנסות בבחירתך של ירקות משלך, השתמש בכל מה שרענן וזמין במקום שאתה גר.
נהדר כמנה לצד, אפשר להפוך אותו למנה עיקרית על ידי הוספת טופו, גלוטן חיטה, קשיו, שרימפס מבושל או פרוסות עוף כמקור חלבון.
והכי חשוב שזה לוקח בערך 20 דקות מתחילתו ועד סופו - מושלם לאיסוף המשפחה סביב השולחן לארוחה של שבוע. הדברים ילכו מהר עוד יותר אם הרבה מהפרוסה, הקוביות והחיתוך ייעשה בלילה הקודם.
לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
רכיבים
- 2 כפות שמן צמחי
- 1/4 כוס שאלוט (בצל קצוץ דק, או סגול)
- 5 עד 6 שיני שום (טחון או קצוץ דק)
- 1 עד 2 חתיכות גלנגל (גודל אגודל או ג'ינג'ר, פרוס לחתיכות גפרור דקיק)
- 1/2 עד 1 צ'ילי אדום טרי טרי (חתוך או 1/4 עד 1/2 כפית צ'ילי פתיתים)
- 1 גזר בגודל בינוני (פרוס)
- 5 עד 6 פטריות שיטאקה (חתוכות או נשארות בחצאים או ברבעים)
- אופציונלי: 1 כרובית ראש קטנה (חתוכה לפרחים)
- 1 ברוקולי ראש קטן (חתוך לפרחים)
- 1 פלפל אדום אדום (פרוס לרצועות)
- 2 עד 3 כוסות בייבי בוק צ'וי (או כרוב סיני אחר, עלים שנותרים שלמים אם לא גדולים מדי, אחרת נחתכים לחצי או שליש)
- חופן בזיליקום תאילנדי טרי (קצוץ)
- לרוטב מוקפץ
- 2/3 כוס חלב קוקוס
- 2 1/2 כפות רוטב דגים (או רוטב סויה אם צמחוני / טבעוני)
- 1 כף מיץ ליים טרי
- 1/3 עד 1/2 כפית פתיתי צ'ילי כתושים מיובשים
- 2 1/2 כפיות סוכר חום
שלבים לעשות את זה
הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, הקערה זו מחולקת לקטגוריות מעשיים כדי לעזור לך לתכנן טוב יותר את הבישול.
הכינו את רוטב הקפיצה
אסוף את החומרים.
בכוס גדולה או קערה קטנה, שלבו חלב קוקוס, רוטב דגים, מיץ ליים, פתיתי צ'ילי וסוכר חום, תוך ערבוב טוב להמסת הסוכר. בדיקת הטעם, קח בחשבון שהטעם הראשון צריך להיות חריף-מלוח, ואחריו מתיקות והטעם העשיר של חלב הקוקוס.
האשוחית
התאם טעמים אלה כך שיתאימו לטעמכם, הוסיפו עוד מיץ ליים אם מתוק מדי או מלוח (שימו לב שהוא יהיה פחות מלוח בשילוב עם הירקות).
מערבבים את המנה
מחממים ווק או מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
מוסיפים 2 כפות שמן ומערבלים סביב, ואז מוסיפים את שאלוט, שום, גלנגל וצ'ילי.
מערבבים טיגון 1 עד 2 דקות, ואז מוסיפים את הגזר, הפטריות, הכרובית האופציונלית ו -1 / 4 מרוטב הקערה. ממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב 2-3 דקות.
האשוחית
מוסיפים את הברוקולי והפלפל האדום בתוספת מספיק רוטב מוקפץ כדי להבשיר ירקות בעדינות (כשתי דקות). זה אמור להיות מוקפץ "רוטב" שלעולם אינו יבש, כך שהרוטב יוכל לטעום את האורז או האטריות שאיתם הוא מוגש.
האשוחית
לבסוף, מוסיפים את הבוק צ'וי או הכרוב הסיני. הוסף עוד מרוטב הקערה לפי הצורך, כמעט מספיק רק לכסות ירקות ברוטב. מבשלים עד לבוש צ'י או כרוב מבושל אך עדיין ירוק בהיר עם מעט פריכות (2 עד 3 דקות נוספות).
האשוחית
הסר מהאש ובדיקת הטעם. אם לא מספיק מלוח, הוסף עוד קצת רוטב דגים או סויה. אם מלוחים או מתוקים מדי, הוסיפו סחיטת מיץ ליים. הוסף עוד סוכר או צ'ילי אם רוצים.
האשוחית
מכניסים לבזיליקום טרי ומגישים מעל אורז יסמין תאילנדי או אורז קוקוס תאילנדי.
טיפ
- ניתן לאחסן כל רוטב מוקפץ שנשאר למשך שבוע בכלי מכוסה במקרר שלך לעתיד מוקפץ.
גרסאות מתכון
- השתמש ברוטב זה להכנת מנה עיקרית על ידי הוספת עוף או שרימפס מבושל או הוספת טופו / קשיו אם צמחוני / טבעוני. אם אתה משתמש בעוף גולמי או שרימפס גולמי, שילב עם 3 כפות מרוטב הקערה כמרינדה. מוסיפים עוף / שרימפס במרינדה בתחילת הטיגון יחד עם שאלוט, שום, גלנגל וצ'ילי.
תגיות מתכון:
- פטרייה
- מטגנים ירקות תאילנדים
- תוספת
- תאילנדי
