מתכון עוגת קוקוס עם מתכון לציפוי קוקוס פלאפי

DebbiSmirnoff / Getty Images

סה"כ: 60 דקות
הכנה: 30 דקות
לבשל: 30 דקות
תשואה: עוגה אחת גדולה (14 מנות)

55 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
393	קלוריות
26 גרם	שמן
36 גרם	פחמימות
5 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 1 עוגה גדולה (14 מנות)
כמות למנה
קלוריות	393
% ערך יומי*
סה"כ שומן 26 גרם	34%
שומן רווי 21 גרם	103%
כולסטרול 89 מג	30%
נתרן 333 מג	14%
סה"כ פחמימות 36 גרם	13%
סיבים תזונתיים 1 גרם	5%
חלבון 5 גרם
סידן 110 מג	8%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

עוגת קוקוס זו מיוצרת עם חלב קוקוס וקוקוס מגורר לטעם הקוקוזי האולטימטיבי! בתאילנד, כל המלונות המובילים מכינים את עוגת הקוקוס שלהם עם חלב קוקוס סחוט טרי מהשוק המקומי. הנה, שכפלנו רעיון זה באמצעות חלב קוקוס וקוקוס מגורר.

רכיבים

לעוגה:
6 ביצים
1 1/2 כוס חלב קוקוס (באיכות טובה, לא "קלה")
7 כפות. קוקוס מגורר ממותק (סוג אפיה)
1 כוס סוכר
1/8 כפית. מלח
1 כוס חמאה (או שמן קוקוס, מומס)
2 כפות של קמח
4 כפיות. אבקת אפייה
עבור הדובדבן קוקוס פלאפי:
3 חלבוני ביצה
1 כוס סוכר
1/2 כפית. קרם טרטר
קורט מלח
אופציונלי: 2 כפיות. תמצית קוקוס (או 1 כף רום קוקוס)
1/3 כוס קוקוס מגורר ממותק

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

מחממים תנור לחום של 350 פ '.

משמנים שתי מחבתות 9 אינץ '.

מערבבים את הקוקוס המגורר בחלב הקוקוס. הניחו בצד כדי להשרות.

הפרד את החלבונים מהחלמונים. מניחים את החלבונים בקערת ערבוב קטנה עד בינונית. הניחו חלמונים בקערת ערבוב גדולה.

מקציפים חלבון ביצה עם מערבל חשמלי עד שנוקשה (כמו קצפת). הניחו בצד.

לחלמונים מוסיפים את הסוכר, המלח והחמאה המומסת או שמן הקוקוס. מקציפים עד לקבלת עקביות חלקה (דקה).

מערבבים את אבקת האפייה לקמח ואז מוסיפים את זה לתערובת החלמונים. מוסיפים את חלב הקוקוס עם הקוקוס המגורר. מקציפים דקה עד שתיים או עד שהם מתאחדים היטב.

מקפלים את החלבונים הטרופים לבלילה, או השתמש במיקסר החשמלי שלך במהירות נמוכה; לנצח מספיק כדי לשלב (20 שניות).

שופכים את הבלילה למחבתות מוכנות ואופים 30 עד 40 דקות, או עד שמזלג מוכנס יוצא נקי. מצננים לפני הדובדבן.

להכנת ציפוי קוקוס פלאפי

טוסטו את הקוקוס על ידי הנחתו במחבת יבשה על אש בינונית-גבוהה. מערבבים ברציפות עד שרוב הקוקוס משחים קלות. מעבירים מיד לקערה לקירור.

הכן שני סירים מוכנים שיכולים לשמש כדוד כפול (או השתמש בקערת נירוסטה שהונחה מעל סיר). בסיר העליון, שלבו חלבוני ביצה, סוכר, שמנת אבנית ומלח. בוחשים היטב ומניחים בצד.

מוסיפים סנטימטר מים לסיר התחתון ומביאים לרתיחה עדינה. הורידו את החום לנמוך (מים צריכים להיות מהבילים אך לא רותחים). הניחו את הסיר עם תערובת הביצים מעליו היטב.

בעזרת מערבל חשמלי מקציפים את התערובת מתחילה במהירות נמוכה. הגדילו בהדרגה את המהירות ל -5 דקות, והסתיימו במהירות גבוהה. הוסף את הטעם (אם משתמשים) כשאתה עובר למהירות גבוהה. מקציפים עד שהציפוי נוקשה ומחזיק בקלות את צורתו. מסירים מהאש.