יסודות תה גבוה ותה אחר הצהריים

ג'ון וורברטון-לי / תמונות AWL / תמונות Getty

מחוץ לבריטניה אנשים רבים מתייחסים לתה של אחר הצהריים כ"תה גבוהה ". למרות שהרעיון שתה גבוהה הוא ארוחה של אוכלים כמו סקונז וכריכי אצבעות הוא נפוץ, הוא לא ממש נכון במובן המסורתי או ההיסטורי.

מה זה תה אחר הצהריים?

תה אחר הצהריים, המכונה גם 'תה נמוך', זה מה שרוב האנשים חושבים עליו כשהם שומעים 'תה גבוה'. זה כרוך בדברים כמו נימוסים, תחרה ואוכל עדין. בדרך כלל הוא מוגש באמצע אחר הצהריים והוא הוגש באופן מסורתי על שולחנות נמוכים, ומכאן שני שמותיו.

תפריט תה אחר הצהריים קליל ומתמקד בסקונס, כריכי אצבעות. ניתן לכלול גם מרמלדה, קרם לימון וחמאת עשב. תה אהוב על תה אחר הצהריים כולל תה שחור כמו ארל גריי ואסאם וכן תה צמחים כמו קמומיל ונענע.

מבחינה היסטורית, תה אחר הצהריים נחשב לאירוע חברתי של נשים, ולעיתים קרובות נהנה יותר מנשים מאשר גברים עד היום.

מה זה תה גבוה?

באופן מסורתי, תה גבוה היה ארוחה ממעמד הפועלים שהוגשה על שולחן גבוה בסוף יום העבודה, מעט אחרי השעה 17:00

תה גבוה היה ארוחה כבדה של:

תבשילי בשר כמו סטייק ועוגת כליות תבשילי דגים כמו סלמון כבוש מוצרים מאפים כמו חצוצרות, או, באירלנד, ברמברק, פירות ים כמו תפוחי אדמה או עוגות בצל. אוכלים כבדים אחרים כמו שעועית אפויה וקדרה גבינה

תה גבוה היה הרבה יותר ארוחה משפחתית ממעמד הפועלים מאשר היה מפגש חברתי מובחר.

מתכוני תה גבוהה

היסטוריה קצרה של תה אחר הצהריים

האגדה מספרת כי תה אחר הצהריים התחיל באמצע שנות ה- 1800 על ידי הדוכסית מבדפורד. בערך בתקופה זו הוצגו מנורות נפט בבתים עשירים יותר, ואכילת ארוחת ערב מאוחרת (בסביבות השעה 8 או 9 בערב) הפכה לאופנתית. ארוחת הערב המאוחרת ההולכת וגוברת הייתה אחת משתי ארוחות בלבד בכל יום, השנייה הייתה ארוחה של אמצע הבוקר, כמו ארוחת הבוקר.

הסיפור מספר כי הדוכסית מצאה את עצמה עם "תחושה שוקעת". ככל הנראה זו הייתה עייפות מרעב במהלך ההמתנה הארוכה בין הארוחות. היא החליטה להזמין חברים לחטיפים ותה שונים, שהיה משקה מאוד אופנתי באותה תקופה.

הרעיון של התכנסות תה אחר הצהריים התפשט ברחבי החברה הגבוהה והפך לבילוי מועדף על נשות הפנאי. מאוחר יותר היא התפשטה מעל הדרגים הגבוהים ביותר בחברה והפכה לנגישה יותר לקבוצות סוציו-אקונומיות אחרות.

כיום, תה הוא מרכיב עיקרי בארוחות בריטיות רבות, כולל ארוחות בוקר, "הרמות", תה אחר הצהריים ו"תה "(שדומה יותר לתה גבוה מסורתי מאשר תה אחר הצהריים).

סוגי תה אחר הצהריים

למרות שאמריקאים רבים חושבים שתה אחר הצהריים הוא בעל תפריט מוגדר, קיימות וריאציות רבות בארוחה הממוקדת בתה.

הצורה הפשוטה ביותר של תה אחר הצהריים היא תה שמנת - ארוחה של תה, סקונז ושמנת. הוסף תותים טריים לתה שמנת ויש לך תה תותים. אם אתה מוסיף עוד ממתקים לתה שמנת, אתה מקבל תה בהיר. הוסף חריף אוכלים, כמו כריכי אצבעות לתה קל ותקבלו תה מלא, וזו הארוחה המשוכללת שרוב האמריקנים חושבים עליה כשהם שומעים את הביטוי 'תה אחר הצהריים'.

חלק מהמלונות וחדרי התה מציעים גם וריאציות אחרות על תה אחר הצהריים, כמו תה שמפניה (תה אחר הצהריים המוגש עם כוס שמפניה) ותה דובי (מסיבת תה אחר הצהריים לילדים הכוללת בובות ודובונים). בבאת ', אנגליה, סאלי לונס הם תוספת פופולרית לתה אחר הצהריים.