האשוחית
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 40 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 187 | קלוריות |
| 9 גרם | שמן |
| 16 גרם | פחמימות |
| 10 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 187 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 9 גרם | 12% |
| שומן רווי 3 גרם | 13% |
| כולסטרול 226 מג | 75% |
| נתרן 729 מג | 32% |
| סה"כ פחמימות 16 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 10 גרם | |
| סידן 81 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
קל יותר להכין אטריות ביתיות ממה שנדמה לכם; הם רק קמח, ביצים ומלח. אם ניסית להכין פסטה ביתית איטלקית בעבר אבל לא התרגשת מהתהליך או מהתוצאות, דע כי אטריות הביציות האלה פשוטות הרבה יותר. עם אטריות הביציות האלה, אינך צריך לגלגל את הבצק דק ככל שתעשה לפסטה בסגנון איטלקי.
לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
רכיבים
- 1 כוס קמח לכל המטרה (פלוס נוסף לגלגול האטריות)
- 2 ביצים גדולות
- 1/2 כפית מלח ים משובח
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שלב את הקמח והמלח בקערה רדודה גדולה או על משטח עבודה נקי. יוצרים באר במרכז, כמעט כמו "קערה" של קמח כדי להחזיק את הביצים, ופצח את הביצים לתוכה.
האשוחית
השתמש במזלג כדי להקציץ את הביצים ואז התחל בהדרגה לשלב את הקמח בביצים (כשאתה מקפיץ אותן, הן יאספו לאט אבל בטוח מעט קמח לאורך קצה היכן שהביצים פוגשות את הקמח).
האשוחית
המשיכו לבחוש ולמשוך קמח נוסף עד שנוצר בצק יציב. הבצק יהיה דביק. אל תדאג, תעבוד בעוד קמח בעוד רגע. יותר מדי קמח עכשיו והקמח הנוסף הדרוש בכדי לרדד את האטריות יוביל בסופו של דבר לאטריות יבשה ולא מוזרה.
האשוחית
הופכים את הבצק למשטח עבודה מקומח היטב. בידיים מקומחות היטב, ללוש את הבצק, תוך שילוב קמח רב יותר לפי הצורך בכדי לא להידבק למשטח העבודה או לידיים, עד שהבצק חלק ויציב וכבר לא דביק. זה לוקח 5 עד 10 דקות עבור רוב האנשים.
האשוחית
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומצננים אותו לפחות 30 דקות ועד לילה.
האשוחית
מחלקים את הבצק ל -2 חלקים ועובדים עם מחצית מהבצק בכל פעם.
האשוחית
מרדדים את הבצק על משטח מקומח היטב לעובי הרצוי (בכל מקום בגודל 1/4 אינץ 'לדק נייר - השיחה היא שלך!). הקפד לסובב, או להזיז את הבצק בדרך אחרת, בין כל מעבר למערוך כדי שהבצק לא יידבק למשטח העבודה שמתחתיו. מפזרים הכל בקמח - כולל הרמת הבצק וקמח שוב את משטח העבודה - לפי הצורך בכדי שלא יתקע.
האשוחית
השתמש בסכין חדה או גלגל חיתוך לפיצה כדי לחתוך את האטריות. אתה יכול להפוך אותם לצרים או רחבים ככל שתרצה אך לחתוך אותם בצורה שווה ככל האפשר כדי להבטיח זמן בישול אחיד.
האשוחית
הניחו את האטריות על מתלה לקירור או לייבוש ותנו להם לשבת עד שיהיו מוכנים לבישול. חוזרים על הגלגול וחותכים עם מחצית הבצק הנותרת.
האשוחית
מרתיחים את האטריות במים מומלחים היטב עד שהם רכים לנשיכה. מסננים ומגישים עם חמאה או גבינה, עם תבשילים או במרקים.
האשוחית
תהנה!
טיפים
- אתה יכול לתת לאטריות לא מבושלות אלה להתייבש באוויר עד לייבוש מוחלט ולאחסן אותן בכלי אטום אוויר בטמפרטורת החדר למשך עד חודש. יתכן שאתה מתפתה לאחסן את האטריות הלא מבושלות במקרר במאמץ לשמור עליהן "טריות".. " הימנע מפיתוי זה. זה מוזר, אבל נכון שהם שומרים על יבשים טובים בהרבה ממה שהם עושים במקרר, שם הם יתפשטו. אם יש לך רולר פסטה, אתה יכול להשתמש בזה במקום מערוך, כשמגלגלים את הבצק, אם תרצה. זה יוביל לאטריות שנוצרות באופן שווה יותר.
תגיות מתכון:
- ביצה
- אטריות ביצים
- אטריות ביתיות
- תוספת
