ליסה רומרין / גטי אימג'ס
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 1 חטיף אדום מלא (4 מנות)
מתכון זה דורש חטיף אדום שלם. אם עדיין לא צלחתם דג שלם, זה לא קשה כמו שזה יישמע. זוהי השיטה המקסיקנית המסורתית ללידת צלפים.
רכיבים
- 1 (2 קילו) חוטף אדום שלם (מפוצל ופרפר)
- 1/2 כוס / ממרח אכיוט 120 מ"ל
- 1/2 כוס / 120 מ"ל מיץ תפוזים
- 3 כפות / 45 מ"ל מיץ לימון
- 3 כפות / 45 מ"ל מיץ ליים
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מערבבים רסק אחיוטה (אתה אמור להיות מסוגל למצוא אותו בשוק מקסיקני או בינלאומי) עם מיצי הדרים.
מכסים את כל פני הדג. הניחו במקרר ותנו לשבת לפחות שעתיים.
מחממים גריל לחום בינוני.
ברגע שחם חם, גרד שמן כמה פעמים והניח את עור הדג כלפי מטה.
כאשר הדגים נעשים בערך באמצע הדרך (כ -5 דקות), הופכים והמשיכו לבשל עוד 3 דקות. הדג נעשה כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה בין 145 ל 150 F / 60 עד 65 C.
אתה אמור להיות מסוגל להרים את העצם המרכזית החוצה בקלות כאשר הדג מבושל. הסר מהאש, חתוך לגדלי מנה וחלק עם סלסה לבחירתך.
הגישו ותיהנו!
טיפ
- הדרך המקסיקנית המסורתית לבשל דגים היא להניח אותו על עלה בננה. אם תוכלו למצוא אותם, שטפו את העלה והניחו על הגריל כשהוא עדיין רטוב. ואז להוסיף את הדג. זהו טריק ישן כדי למנוע מהדג להיצמד לגריל ולהתפרק כשמנסים להפוך אותו.
תגיות מתכון:
- דג
- סנאפר אדום
- צלף אדום בגריל
- מנה ראשונה
