אלפקסוי / גטי אימג'ס
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 403 | קלוריות |
| 21 גרם | שמן |
| 9 גרם | פחמימות |
| 43 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 403 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 21 גרם | 27% |
| שומן רווי 8 גרם | 42% |
| כולסטרול 135 מג | 45% |
| נתרן 509 מג | 22% |
| סה"כ פחמימות 9 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 43 גרם | |
| סידן 71 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הנקניקיות הבלקניות פחות מארז המכונות או cevapi, cevaps או cevapcici מצאו את דרכן למזרח אירופה דרך האימפריה העות'מאנית, שהרימה אותן מתרבויות ערביות ברחבי פרס.
כיום קיימות גרסאות שונות של נקניקיה טרייה ובלתי מעושנת ברחבי קרואטיה, סרביה, בוסניה-הרצגובינה ומקדוניה. חלקם משתמשים בבשר חזיר וטלה, אחרים משתמשים בבשר חזיר, כבש ובשר כמו במתכון זה, ואחרים אחרים משמיטים את חזירם לחלוטין. אם משהו עקבי, זה שהם נוצרים ביד ולא מחוברים למעטפת ולתערובת הבשר יש המון המון שום.
במקור, הם היו משופדים וצולים על אש פתוחה. בימינו, רוב הטבחים מנגלים, מטגנים או מטגנים אותם. הם מכינים מנות ראשונות וכריכים נהדרים על לחם lepinje .
רכיבים
- צ'אק בקר טחון 1 קילו
- 1/2 קילו חזיר טחון
- כבש טחון 1/2 קילו
- 1 שן שום (או יותר לפי הטעם, קצוץ דק)
- 1/2 כוס בצל (קצוץ דק)
- כפית מלח (או יותר לפי הטעם)
- מקשטים: בצל קצוץ דק
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בקערה גדולה מערבבים יחד בקר, חזיר, כבש, שום, 1/2 כוס בצל קצוץ ומלח עד לאיחוד יסודי.
כדי לוודא שהתיבול שלך יהיה ממש נכון, הכינו קציצה קטנה וטגנו אותה למבחן הטעם. הוסף עוד שום, מלח או בצל שיתאימו לחיך שלך.
מקררים את תערובת הבשר, באופן אידיאלי למשך הלילה, לפני היווצרותם.
להכנת הנקניקיות ביד, גלגלו את תערובת הבשר לצילינדר ארוך בגודל 3/4. חתוך קישורים במרווחים של 4 אינץ '. אם אתה מעדיף, אתה יכול להשתמש במכבש נקניקים ללא מעטפת מצורפת.
מניחים את הנקניקיות על צלחת מרופדת פלסטיק, מכסים בניילון נצמד נוסף ומכניסים למקרר לשעה ליציבה. ניתן לבשל אותם כעת.
טפטו את cevapcici על גריל פחם או על מתלה לחם תנור מחומם מצופה בתרסיס בישול 4 עד 6 סנטימטרים מהלהבה, 4 דקות לכל צד או עד שכבר לא ורוד באמצע. או שניתן לטגן אותם במחבת גדולה המצופה בתרסיס לבישול על אש גבוהה בסך הכל כ 8 דקות, והופכים לעתים קרובות להשחמה מכל הצדדים.
מגישים עם בצל גולמי קצוץ, סלט תפוחי אדמה סרבי ולחם פוגאצ'ה .
טיפ
- ניתן להקפיא את הנקניקיות הללו לאחר היווצרותן על ידי סידורן על תבנית גיליון מרופדת קלף המרוחקת זו מזו. לאחר הקפאה מלאה, העבירו אותם לשקית מקפיא עם רוכסן. לשימוש, הוציא כמה שיותר או מעטים מתיק ההקפאה שתחפוץ. ניתן להפשירם ולבשל אותם או לבשל אותם כשהם קפואים לטובתם.
תגיות מתכון:
- נקניק
- מתאבן
- מזרח אירופאי
- מפלגה
