האשוחית
- סה"כ: 70 דקות
- הכנה: 45 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 12 עד 16 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 300 | קלוריות |
| 20 גרם | שמן |
| 21 גרם | פחמימות |
| 10 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 12 עד 16 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 300 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ 20 שומן | 26% |
| שומן רווי 7 גרם | 33% |
| כולסטרול 79 מג | 26% |
| נתרן 419 מג | 18% |
| סה"כ פחמימות 21 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 10% |
| חלבון 10 גרם | |
| סידן 215 מג | 17% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פשטידת תרד יוונית עם גבינת פטה ( spanakopita ) עשויה עם יריעות פילו קשקשיות בשכבות עם תרד טעים ומילוי גבינת פטה. Spanakopita יכול להיעשות כ"פאי "או פיתה , או כמשולשים פילו בודדים.
מתכון זה עושה מספיק מילוי לשתי מחבתות מלבניות בגודל 9 אינץ 'על 12 או בערך 100 משולשי פילו מקופלים.
רכיבים
- למילוי
- 2 ½ פאונד תרד טרי (קצוץ, אתה יכול להחליף קפוא, מופשר היטב)
- 3/4 כוס שמן זית (מחולק)
- 4 בצל גדול (חתוך לקוביות)
- 2 חבורות בצל ירוק (חתוך לקוביות, כולל 4 אינץ 'של החלק הירוק)
- 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה (קצוצה)
- 1/2 כוס שמיר טרי (קצוץ, או 3 כפות שמיר יבש)
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
- מלח לטעימה)
- פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
- גבינת פטה 1/2 קילו (מפוררת)
- 4 ביצים גדולות (מכות קלות)
- גבינת ריקוטה 1/2 קילו (או גבינת קוטג ')
- עבור הפילו
- 4 כפות חמאה (מומסת)
- 1 סדיני מאפה פילו
שלבים לעשות את זה
הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, מנה של spanakopita זו מחולקת לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לכם לתכנן טוב יותר את ההכנה והאפייה.
הכן את המילוי
אסוף את החומרים.
האשוחית
שוטפים ומסננים היטב את התרד הקצוץ. אם משתמשים בתרד קפוא, הפשירו לחלוטין וסחטו עודפי מים. תרד צריך להיות יבש לפני שתתחיל לבשל.
האשוחית
מחממים 1/2 כוס שמן זית בתבנית עמוקה או בתנור הולנדי גדול. מטגנים את הבצלים והבצל הירוק עד שהם רכים.
האשוחית
מוסיפים את התרד, הפטרוזיליה, וה שמיר, ומבשלים 5 עד 10 דקות עד שהתרד מתבוסס ומחומם.
האשוחית
מוסיפים את המוסקט ומתבלים במלח ופלפל.
האשוחית
אם משתמשים בתרד קפוא, תרצו לבשל עד להתאדות עודף לחות. תערובת התרד צריכה להיות בצד היבש.
מורידים מהאש ומניחים את התרד הצידה להתקרר.
בקערת ערבוב גדולה, שלבו את הפטה, הביצים והריקוטה או הקוטג '.
האשוחית
מוסיפים את תערובת התרד מקורר ומערבבים עד לאיחוד.
האשוחית
הכן את הפילו
אסוף את החומרים.
האשוחית
שלב בקערה את החמאה המומסת עם 1/4 כוס שמן הזית שנותרה. בעזרת מברשת קונדיטוריה משמנים קלות שתי מחבתות מלבניות בגודל 9-6 ס"מ.
האשוחית
הסר בזהירות את גליל הפילו משרוול הפלסטיק. מרבית החבילות מגיעות בגיליונות בגודל 12 על 18 אינץ 'כשנפתחים במלואם.
האשוחית
בעזרת מספריים או סכין חדה, חותכים את הסדינים לחצי ליצירת שתי ערימות של סדינים בגודל 9-9 ס"מ. כדי למנוע ייבוש, כיסו ערימה אחת בנייר שעווה ומגבת נייר לחה בזמן העבודה עם השנייה.
האשוחית
הכינו את הספרקופיטה
מחממים תנור לחום של 350 פ '.
שכבה כ -10 גיליונות פילו בתחתית כל תבנית ודאגה להבריש כל גיליון בתערובת שמן הזית.
האשוחית
מוסיפים מחצית מתערובת התרד לכל תבנית בשכבה אחידה ולחץ עם מרית לשטח.
האשוחית
הניחו עוד 10 גיליונות פילו על גבי תערובת התרד בכל מחבת, ודאגו להבריש כל גיליון היטב בתערובת שמן זית.
האשוחית
לפני האפייה, קלעו את שכבת הפילו העליונה (הקפידו לא לנקב את שכבת המילוי) כדי לאפשר חיתוך קל יותר של חתיכות בהמשך. (ניתן להכניס את התבנית למקפיא להקשות את השכבות העליונות ואז להשתמש בסכין משוננת כדי להקל על החיתוך.)
האשוחית
אופים עד שהפאי הופך חום זהוב עמוק. אם הפאי קפוא כשמכניסים אותו לתנור, תזדקק לכ 45 דקות של זמן בישול. אם טרי, יש לתכנן בערך 20 עד 25 דקות משעות הבישול.
האשוחית
נותנים להתקרר מספר דקות ואז פורסים ומגישים.
האשוחית
טיפים
- תוכלו לשמור במקפיא מגשי ספנקופיטה לא מבושלים כמנה ראשונה או תוספת שימושי לאורחים. זה קופא טוב מאוד ומתחמם יפה. תצטרך לקפל את המשולשים, שזה קצת עבודה נוספת, אבל שווה את המאמץ.
תגיות מתכון:
- פטה
- מתאבן
- יווני
- חג המולד
