אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: משרתת 4 עד 6
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 647 | קלוריות |
| 33 גרם | שמן |
| 37 גרם | פחמימות |
| 51 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מוגשות 4 עד 6 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 647 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 33 גרם | 42% |
| שומן רווי 7 גרם | 36% |
| כולסטרול 131 מג | 44% |
| נתרן 1095 מג | 48% |
| סה"כ פחמימות 37 גרם | 14% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 14% |
| חלבון 51 גרם | |
| סידן 98 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
צ'או מיין הוא אחד מכמה מנות האטריות הסיניות הפופולריות בתפריטי ההסעה ברחבי הארץ. המילה "מיין" פירושה נודלס בסינית (מכאן שמה למנה פופולרית אחרת, lo mein ) והמילה "צ'או" פירושה מטוגן. לפיכך, צ'או מיין הוא מנה של נודלס מטוגן, יחד עם ירקות, חלבון ורוטב טעים.
זהו תהליך פשוט להכנת אטריות צ'או-מעין ותוכלו לרכוש אטריות אסייתיות המיוצרות במיוחד עבור מנות אטריות סיניות או להשתמש בספגטי שקנו בחנות בקמצוץ. אל תהסס להחליף את העוף עם שרימפס או חזיר.
רכיבים
- נבטי שעועית מונג 1 קילו
- 2 חזה עוף נטול עצמות וללא עור (בערך 7 עד 8 אונקיות כל אחת)
- למרינדה:
- 1 כף רוטב צדפות
- כפית רוטב סויה
- מקפים מלח
- מקפלים פלפל
- 1/2 כפית קורנפלור
- בשביל הרוטב:
- 1 כף קורנפלור
- 1/4 כוס מים
- 1/4 כוס מרק עוף דל נתרן (או מים)
- 1 כף רוטב צדפות
- 1 כף רוטב סויה
- מקפים מלח
- מקפלים פלפל
- לאטריות וירקות:
- אטריות וונטון יבשות של 1/2 פאונד
- 2 סלרי צלעות בינוניות
- 1 פאונד בוק צ'וי (או ברוקולי)
- 1/2 קילו פטריות טריות
- 1 פלפל אדום אדום
- 1/2 בצל סגול
- 1 בצל ירוק
- 1/4 כוס שמן צמחי
- 1/4 כוס שומשום קלוי
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
שעה או שעתיים לפני הבישול, שוטפים את נבטי שעועית המונג כך שיהיה להם זמן להתנקז היטב.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
בקערה, שלבו את מרכיבי המרינדה, הוסיפו את הקורנפלור האחרון, וערבבו היטב.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
חותכים את העוף לרצועות דקות ומוסיפים למרינדה; תן לשבת 20 עד 25 דקות.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
בינתיים מכינים את הרוטב. ממיסים בקערה קטנה את הקורנפלור עם המים.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
מוסיפים את מרק העוף, רוטב הצדפות, רוטב הסויה, המלח והפלפל; מערבבים היטב ומניחים בצד.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
מבשלים את האטריות במים מלוחים רותחים עד שהם רכים.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
צוללים מיד במים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול; ואז מסננים היטב.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
חותכים את הסלרי והבוק צ'וי לחתיכות בגודל 1/2 אינץ 'באלכסון. (אם תחליף ברוקולי בבוק צ'וי, קלף את הגבעולים עד שלא יצאו עוד מיתרים ופרוס דק באלכסון.)
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
פורסים את הפטריות וחותכים את פלפל הגלידה האדום לנתחים.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
קוצצים את הבצל וקובעים את הבצל הירוק.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
מחממים ווק או מחבת על אש בינונית-גבוהה עד גבוהה. מוסיפים 2 כפות שמן. כשהשמן חם, מוסיפים את האטריות. מטגנים בקבוצות עד להזהבה. מוציאים את האטריות מהמחבת.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
מחממים את 2 כפות השמן הנותרות. מוסיפים את הבצל והעוף, מבשלים בקצרה עד שהעוף נהיה שחום ועד שהוא כמעט מבושל. מוציאים את העוף והבצל מהתבנית.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
מבשלים את שאר הירקות בנפרד (למעט הבצל הירוק ונבטי שעועית מונג), ומתבלים כל אחד במעט מלח תוך כדי טיגון במידת הצורך.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
בבישול הבוק צ'וי או הברוקולי, מוסיפים 1/4 כוס מים ומכסים עד לבישול.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
הוציאו כל אחד מהירקות מהתבנית בסיום הטיגון ומוסיפים עוד שמן לפי הצורך לפני בישול הירק הבא.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
תנו לרוטב ערבוב מהיר.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
מוסיפים את העוף והירקות בחזרה לווק, ועושים "באר" באמצע לרוטב.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
שופכים פנימה את הרוטב, תוך ערבוב מהיר לעיבוי ומערבבים הכל יחד.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
מערבבים פנימה את הבצל הירוק ונבטי שעועית מונג.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
הניחו את האטריות על מגש ושפכו על גבי את תערובת הירקות, העוף והרוטב המבושלים.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
מקשטים את הצ'או מיין עם שומשום קלוי.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
הגישו ותיהנו!
תגיות מתכון:
- שעועית
- ארוחת ערב
- אסיה
- ארוחת ערב משפחתית
