איך לבשל אורז חום (רמז: זה לוקח קצת יותר זמן)

LauriPatterson / Getty Images

אורז חום הוא אלטרנטיבה בריאה לאורז לבן, אך לוקח קצת יותר זמן לבשל, ​​ותצטרך מעט יותר נוזלים.

אורז חום הוא סוג של אורז פחות מעובד, שפירושו שבגרגירים עדיין יש את שכבת הסובין החיצונית. הסובין הוא זה שמעניק לאורז את צבעו החום, והוא מכיל חומרים מזינים שאורז לבן רגיל אינו מכיוון שעיבוד אורז לבן הוא בעיקר עניין של פיזור הסובין. השכבה החיצונית הזו היא שגורמת לאורז חום להתבשל לאט יותר.

מכיוון שלוקח זמן נוסף, עליכם להשתמש במים נוספים, בעיקר כדי להסביר את האידוי המוגבר בגלל זמן הבישול הארוך יותר. כך תוכלו לעשות זאת:

בישול אורז חום

1. התחל עם כוס אורז חום לא מבושל. זה יספיק לארבע מנות רגילות. בסיר בינוני עם תחתית כבדה ומכסה הדוק, שלב את האורז החום ו -1 3/4 כוסות מים או ציר. ציר עוף או ציר ירקות טובים לבישול אורז. הוסף גם 1/2 כף. חמאה וכפית. מלח כשר. אם אתה מבשל את האורז שלך עם ציר במקום מים, אולי תרצה להשתמש בפחות מלח (או בכלל), תלוי עד כמה הציר שלך מלוח. להעביר את הנוזל לרתיחה, תן הכל לבחישה בעזרת כף עץ, ואז מכסים את הסיר בחוזקה ומצמצמים את האש לנמוך מאוד. מבשלים 40 עד 50 דקות. זמן הבישול יכול להשתנות בהתאם למותג האורז בו אתם משתמשים, כמה מכסה המכסה שלכם וכן הלאה. נכון, מכסה כבד יותר מחזיק נוזלים נוספים וכך מגדיל את זמן הבישול. בדוק אם האורז עשה מספיק. אם לא, תוכלו לבשל אותו עוד מספר דקות. כאשר האורז מבושל, טפו אותו במזלג כדי לשחרר את האדים. הסיבה שאנחנו עושים זאת היא שהאדים המצטברים בסיר יכולים להמשיך לבשל את האורז ולהפוך אותו לרך מדי.

בישול אורז חום בתנור

מכיוון שהוא מבלה יותר זמן על החום, אורז חום רגיש יותר לשריפה בתחתית התבנית. אחת הדרכים למנוע זאת היא לבשל אותו בתנור במקום בכיריים.

תזדקק לסיר שניתן להשתמש בו גם על הכיריים וגם על התנור. כמות האורז (1 כוס) והמים או הציר (1 3/4 כוסות) נשארת זהה, וכך גם המלח והחמאה כמפורט לעיל.

מחממים תנור מראש ל 375 F. שלב את כל המרכיבים בסיר שלך על הכיריים והביא אותו לרתיחה. ברגע שהוא רותח, מכסים אותו ומעבירים לתנור, שם הוא יתבשל במשך שעה. בדוק והתאם את זמן הבישול כנ"ל.

טכניקה זו מבשלת את האורז בצורה שווה יותר, מכיוון שהחום מועבר מכל הסיר ולא מישר מתחת, כך שהוא לא יישרף או ידבק לתחתית.

אתה יכול גם להשתמש באורז חום להכנת פילף בעזרת הוראות התנור שלמעלה. ההבדל היחיד הוא שתתחילי לסרוג מעט בצל וסלרי בקוביות בכמות קטנה של שמן, ואז להוסיף את האורז הלא מבושל לתבנית ולהקציף אותו עוד דקה לערך, עד שהוא מפטיר ניחוח אגוזי מקסים. לאחר מכן הוסף את הנוזל החם שלך והמשיך כמתואר לעיל.