Getty Images / ג'יימי גריל
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 3 ליטרים של סלסה (6 מנות)
הטעם של הסלסה שהוכנה עם עגבניות טריות, בצל, פלפלים, שום וכוסברה שונה כל כך מהסלסות שנקנו בחנות וכל כך הרבה יותר טוב!
לאחר הכנת המתכון הזה, תתהו מדוע קניתם מלכתחילה סלסה מסחרית במכולת. ברגע שאתה הולך תוצרת בית, אין דרך חזרה לחנות שנקנתה.
לאחר קילוף העגבניות, שאר הכנת הסלסה מתבצעת במחבת אחת. כל המרכיבים משולבים, מביאים לרתיחה, ואז משרים במשך 30 דקות. כל שעליכם לעשות הוא לערבב מדי פעם, ואז לקרר ולאחסן במקרר.
בנוסף להכנת סלסה משלך בבית, אתה יכול גם להכין צ'יפס טורטייה ביתית ללא גלוטן. אין צורך לרוץ לחנות כאשר הנפיות פגעו. פשוט לכו אל המטבח שלכם!
רכיבים
- 6 עגבניות בינוניות (טריים, קלופים, גרעינים, קצוצים גס)
- 1 בצל בינוני (בצל מתוק, חתוך לקוביות)
- 1 פלפל פעמון בינוני (ירוק, חתוך לקוביות)
- 1 שן שום (טחון דק)
- 2 כפות כוסברה (טרי, טחון דק)
- 1 פלפל ג'לייפו (ללבוש כפפות להסרת זרעים וקוביות עדינות)
- 1/4 כפית כמון (אבקה)
- 1 (6 גרם) יכול רסק עגבניות
- 2 כפות חומץ סיידר (או מיץ ליים טרי)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הביאו סיר מים גדול לרתיחה. מלאו קערה גדולה במים וקרח, הניחו בצד.
קלף את העגבניות על ידי יצירת צורת "x" קטנה בתחתית כל עגבנייה. מורידים עגבניות בזה אחר זה למים הרותחים (אם יש לכם סל תיל, תוכלו להשתמש בזה, זה יקל על הסרת העגבניות). תנו עגבניות לשבת במים הרותחים למשך דקה. תלוי בגודל הסיר ומי הקרח שלך, יתכן שתצטרך לעבוד בקבוצות קטנות.
מוציאים עגבניות מהמים הרותחים ומכניסים מיד למי קרח למשך כשתי דקות.
לאחר העגבניות מתקררות, הקליפות יתפזרו ומתקלפות בקלות. אם חלק מהאזורים קשים להסרה, השתמש באצבעותיך או אפילו בסכין ניקוז בכדי לשדל את העור.
קוצצים גס את העגבניות. אם אתה מעדיף את הסלסה שלך ללא זרעים, הסר את הזרעים בזמן שאתה קוצץ את העגבניות.
מניחים את כל החומרים בסיר גדול ומביאים לרתיחה.
מתבשלים סלסה כ- 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
מצננים ושופכים סלסה לצנצנות עם 3 ליטר. מאחסנים במקרר עד שבועיים.
טיפ
- הקפד ללבוש כפפות בעת חיתוך פלפלים ג'לפנו. השמנים הנדיפים יכולים לשרוף את העור ואת העיניים שלך.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- מתאבן
- אמריקאי
- בישול
