פאי פיסטה עם מתכון פיללו (גלקטובורקו)

אוכלים הדבורים / תאנה אגנל

סה"כ: 90 דקות
הכנה: 45 דקות
לבשל: 45 דקות
תשואה: 24 מנות (24 מנות)

90 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
248	קלוריות
13 גרם	שמן
27 גרם	פחמימות
5 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 24 מנות (24 מנות)
כמות למנה
קלוריות	248
% ערך יומי*
סה"כ שומן 13 גרם	17%
שומן רווי 7 גרם	36%
כולסטרול 81 מג	27%
נתרן 139 מג	6%
סה"כ פחמימות 27 גרם	10%
סיבים תזונתיים 0 גרם	2%
חלבון 5 גרם
סידן 84 מג	6%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

פשטידת הרפרפה הזו היא קינוח יווני אהוב. אם תוכלו לעבור על שם טוויסט הלשון, Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) יכול בקלות להפוך גם למאפה היווני האהוב עליכם. זה שילוב אלוהי של רפרפת שמנת ובצק פילו קשקשי שנאפה לשלמות זהובה ואז סחוט אותה בסירופ לימון ותפוז.

האזהרה היחידה היא שהקינוח הזה מוגש בצורה הטובה ביותר באותו היום בו הוא מכין. לאחר הקירור, הרפרפת נוטה להתקשות ומאבדת את המרקם היפה שלה. אז דאגו להשאיר זמן להכנה, לאפות ולהנות מאותו היום!

רכיבים

למנגולד
6 כוסות חלב
1 1/4 כוסות סולת משובחת (אתה יכול להחליף פרינה)
6 חלמונים
1/2 כוס סוכר
1 כף תמצית וניל
2 כפות חמאה לא מלוחה
לגלקטובורקו
1 סדיני מאפה פילו
2 מקלות חמאה לא מומלחים (מומסים, לצחצוח פילו)
לסירופ
1 כוס סוכר
1 כוס מים
פיסת לימון בגודל 2 אינץ '
חתיכה בגודל 2 אינץ 'של גוון כתום
מיץ של 1/2 לימון

שלבים לעשות את זה

הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, פשטידת פסטה זו מחולקת לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לך לתכנן טוב יותר את ההכנה והאפייה.

הכינו את הבציר

אסוף את החומרים.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

בסיר גדול מחממים את החלב על אש בינונית-גבוהה עד לרתיחה.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

מוסיפים את הסולת ומערבבים עם הקצף. מנמיכים את החום לבינוני-נמוך.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

מקציפים בעזרת הקצפה בקערה את החלמונים עם הסוכר.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

מצקת כוס של החלב המחומם לתערובת הביצים כך שתתקבל מזג.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

ואז להוסיף את תערובת החלמונים לסיר.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

המשיכו לבשל על אש בינונית-נמוכה עד שהקרם מתחיל להסמיך, תוך ערבוב מתמיד.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

כאשר הסמיכה עוברת, מורידים מהאש ומערבבים פנימה את תמצית הוניל והחמאה. הניחו בצד.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

הרכיבו את הגלקטובורקו

אסוף את החומרים.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

הסר בזהירות את גליל הפילו משרוול הפלסטיק. מרבית החבילות מגיעות בגיליונות בגודל 12X18 אינץ 'כאשר הם נפתחים במלואם. בעזרת מספריים או סכין חדה, חותכים את הסדינים לשניים כדי ליצור שתי ערימות של סדינים בגודל 9X12 אינץ '. כדי למנוע ייבוש, כיסו ערימה אחת בנייר שעווה ומגבת נייר לחה בזמן העבודה עם השנייה.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

מחממים תנור לחום של 350 פ '.

מברישים בעזרת מברשת קונדיטוריה את החלק התחתון והדפנות של תבנית מלבנית בגודל 9X12 אינץ 'עם חמאה מומסת.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

התחל בהנחת סדינים בזה אחר זה בתחתית התבנית, ודאג להבריש היטב כל אחד בחמאה מומסת. תשתמש בכמחצית יריעות הפילו בתחתית המאפה.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

כאשר כמעט שכבתם את מחצית היריעות, וילפו שתי יריעות פילו כך שהן יתארכו חצי במחבת וחצי מהמחבת בצורה אופקית.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

הוסף את הבצק בשכבה אחידה על גבי הסדינים, והחליק את המשטח בעזרת מרית.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

קפלו את דפי גיליון הפילו פנימה מעל שכבת הבצק.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

ואז להוסיף את הסדינים הנותרים מלמעלה, מברישים כל גיליון בחמאה מומסת.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

לפני האפייה, קלעו את שכבת הפילו העליונה (הקפידו לא לנקב את שכבת המילוי) כדי לאפשר חיתוך קל יותר של חתיכות בהמשך. (ניתן להכניס את התבנית למקפיא למשך כעשר עד רבע שעה כדי להתקשות את השכבות העליונות ואז להשתמש בסכין משוננת.)