פגי טרובברידג 'פיליפונה
כולנו ראינו ארוחות במסעדות מפוארות שמצופות בדברים נרחבים עם דברים שנראים דקורטיביים בלבד. פרחים נראים יפה כמו קישוטים, אך האם הם אמורים לאכול? ניתן לצרוך כל פרח שתראה בצלחת שלך במסעדה. אם אתם מחפשים דרך להביא כמה מאותם כשרון דקורטיבי לארוחת הערב הבאה שלכם, יש כמה דברים שכדאי לקחת בחשבון. בעוד שפרחים רבים אכילים, חלקם רעילים. אם אינך בטוח אם צמח ראוי למאכל, בדוק תמיד משאב מהימן לפני שתעשה לו בדיקת טעם.
איך פרחים טועמים?
לפרחי שעועית יש טעם מתוק, שעועית. לנסטורטיומים יש טעם נפלא, פרפסי, הדומה לחרצית, וניתן להחליף ניצנים יקרים יותר. טעמים של בוראז 'הם כמו מלפפון, ולפוזיונים מיניאטוריים (ג'וני-ג'אמפ-אפ) יש טעם ירוק-חורף עדין. לפרחי בננה טעם דמוי ארטישוק והם תוספת נהדרת לסלט.
סגולות, ורדים ולבנדר מעניקים טעם מתוק לסלטים או לקינוחים. לוחות שנה צהובים בהירים הם אלטרנטיבה חסכונית ליקרות, אם כי לא ממש חריפות. פרחים אחרים עשויים להיות בעלי טעם חריף או מנטה.
במקרה של ספק, טעם, אך ראשית וודא שהוא לא רעיל.
טיפים ורמזים לפרחים אכילים
השימוש בפרחים אכילים כקישוט גורם לכל מאכל להיראות מיוחד על השולחן שלך, אך וודא שטעמו של הפרח מחמיא למנה. להלן כמה רעיונות לייפות המתכונים שלך ולהטבות את בלוטות הטעם שלך:
- הניחו פרח גלדיולים צבעוניים או היביסקוס (הסירו את האבקן ואת האקדח) בקערת זכוכית צלולה ומלאו עם המטבל האהוב עליכם. זליפו פרחי אכילה בסלטים הירוקים שלכם לנתק של צבע וטעם. הקיפו פרחים קטנים שלמים בטבעות קרח או קוביות. לתוספת יפה לאגרופים ומשקאות אחרים. השתמש בשמנים בטעמים, ויניגרטות, ג'לי ומרינדות. אחד השימושים הפופולריים ביותר הוא פרחים מסוכרים או מגובשים, המשמשים לקישוט וקנס. אסתמטיקאים או אחרים הסובלים מתגובות אלרגיות למרכיבים- פרחים מהסוג (קלנדולה, עולש, חרצית, חיננית, חיננית אנגלית וחתן ציפורן) צריכים להיות בכוננות לתגובה אלרגית אפשרית. אין להשתמש בפרחים שאינם אכילים כקישוט. עליכם להניח שאם האורחים ימצאו פרח על צלחת אוכל, הם יחשבו שהוא אכיל. השתמשו בפרחים במשורה במתכונים שלכם, במיוחד אם אינכם מורגלים לאכול אותם. יותר מדי דבר יפה יכול להוביל לבעיות עיכול. אם אתה נוטה לאלרגיות, הכניס פרחים בכמויות קטנות כדי שתוכל לשפוט את השפעתן. לחלקם טעם בולט הרבה יותר מאחרים, לכן עליכם לשפוט בהתאם. לעלים של כמה פרחים יש גם שימושים קולינריים, אך הקפידו לבדוק מקור ייחודי למזון מהימן לפני שתתנסו.
