מולי ווטסון
- סה"כ: 80 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 60 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 567 | קלוריות |
| 25 גרם | שמן |
| 63 גרם | פחמימות |
| 26 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 567 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 25 גרם | 33% |
| שומן רווי 12 גרם | 60% |
| כולסטרול 59 מג | 20% |
| נתרן 588 מג | 26% |
| סה"כ פחמימה 63 גרם | 23% |
| סיבים תזונתיים 10 גרם | 36% |
| חלבון 26 גרם | |
| סידן 618 מג | 48% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פלפלים ממולאים לא חייבים להיות תפלים ומשעממים; פלפלים אלה בהשראת רלנו צ'ילה מלאים בטונות של טעם. המילוי העזים והמשביע של צ'וריסו חריף, קישואים חתוכים לקוביות, פבלנו צ'יל ותפוחי אדמה מקבלים יתרון קרמי מפרסקו קוואסו. גם החלקה של גבינת ג'ק מומסת וחומה אינה עלובה מדי.
שימו לב שתפוחי האדמה והגבינה מוסיפים מעט כוח מילוי, בעוד שהפלפלים, הקישואים והארומטים פירושו שאתם מקבלים מנה הגונה של ירקות בתערובת. אורז ושעועית בצד טעימים ומעגלים את הפלפלים האלה בצורה יפה, אבל פשוט כמה טורטיות או לחם ממלא גם את הארוחה. ייתכן שתאהב גם את הרלנוס האפוחים של צ'ילי.
רכיבים
- 4 פלפלים ירוקים
- 1 כף שמן זית, מחולק
- 1 בצל אדום קטן
- 1/2 כפית מלח
- 2 קישורים צ'וריסו מקסיקני (מהסוג שבמארזים כמו נקניקיות או נקניקיות איטלקיות)
- 2 תפוחי אדמה רסט
- קישואים 1
- 1 פבלאנו צ'יל
- 2 שיני שום
- 6 גרם פרסקו קוואסו *
- 3 גרם גבינת ג'ק של מונטריי
- 1/2 כוס עלי כוסברה ארוזים באופן רופף
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור ל 375F.
שוטפים את הפלפלים נקיים וטופחים עליהם יבשים. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך ולהסיר את הגבעולים. חותכים את הפלפלים לשניים לאורכם; גזרו וזרקו את כל החלקים הלבנים מהפנים, וזרקו את כל הזרעים הנצמדים לצדדים.
משמנים קלות תבנית גדולה בעזרת כפית שמן זית, מניחים את הפלפלים פנימה בשכבה יחידה ומניחים בצד.
קולפים וקוצצים דק את הבצל. מחממים את 2 כפיות השמן הנותרות במחבת גדולה על אש בינונית, מוסיפים את הבצל והמלח ומבשלים, תוך ערבוב תדיר, עד שהבצל מתרכך, כ -3 דקות.
הסר את הצ'וריסו מארזיו והוסף אותו לבצל. המשיכו לבשל תוך ערבוב תדיר ופירוק הצ'וריסו לנתחים קטנים בזמן שהוא מתבשל.
בינתיים, מקלפים וקוצצים את תפוחי האדמה. מוסיפים אותם לתבנית, מכסים ומבשלים, תוך כדי ערבוב מדי פעם כדי שלא תידבק, עד שתפוח האדמה רך כעשר דקות.
בזמן שתפוח האדמה מתבשל קוצצים את הקישואים והצ'ילה והוסיפו לתערובת במשך 5 הדקות האחרונות של זמן הבישול של תפוח האדמה.
בעוד שכל זה מתבשל, מקלפים וטוחנים את השום. מוסיפים לתערובת ומבשלים תוך ערבוב, עד ריחני, 1 עד 2 דקות.
מעבירים את התערובת לקערה. מפוררים בפרסקו הקווזו וזורקים לשילוב. מחלקים את התערובת בין 8 חצאי הפלפלים.
מכסים את המנה בנייר כסף ואופים 20 דקות. בזמן שהם אופים, גרדו את גבינת הג’ק. חשפו את התבנית ומפזרים אותה על גבי הפלפלים הממולאים, ואופים עד שהם מבעבעים ומשחימים.
מגישים חם, מקושט בכוסברה, אם תרצו.
צרו טיפ קדימה: הכינו את הפלפלים עד שלב 9 יום או בוקר לפני, מכסים וצוננים עד שהם מוכנים לאפייה.
הערה: פרסקו קוואסו פירושו "גבינה טרייה" והיא גבינה חלבית יציבה ברכות הנפוצה בבישול מקסיקני. חפש את זה במקרה החלב עם גבינה אחרת. הוא מתפורר בקלות לנתחים שמנת. אם אינך מוצא אותה, ריקוטה מוזכרת לעתים קרובות כתחליף מתאים, אם כי לא ייראה נחמד, או תעשה קצת מאמץ ונקז גבינת קוטג '(פשוט הכניס אותה למסננת או מסננת דקה במשך כעשר דקות) לייבש אותו קצת - זה עובד נהדר!
תגיות מתכון:
- בשר חזיר
- ארוחת ערב
- טקס-מקס
- ארוחת ערב משפחתית
