לואיז ליסטר / תמונות של StockFood Creative / Getty
- סה"כ: 2 שעות 50 דקות
- הכנה: 2 שעות
- לבשל: 50 דקות
- תשואה: עוגה אחת (8 מנות)
פאי תפוחים בורבון זה מלא בטעם ובמרקם. אגוזי פקאן קלויים וצימוקים קצוצים הופכים אותו למעניין, והבורבון מעניק לו "רוח". אם אין לכם בורבון, תוכלו להשתמש בוויסקי. אם אינכם רוצים להשתמש באלכוהול, שלבו 2 כפות תמצית וניל עם 6 כפות מים.
צימוקים ספוגים של בורבון ואגוזי פקאן קלויים נכנסים לפשטידת התפוחים הטעימה הזו. זוהי פשטידת תפוחים עשירה וטעימה עם 2 קרמים, מושלמת לארוחת ערב או קינוח חג מיוחד במיוחד.
רכיבים
- 1/2 כוס צימוקים
- 1/2 כוס בורבון קנטאקי
- 3 ק"ג תפוחים של סבתא סמית '(בערך 9 עד 10 תפוחים)
- 3/4 כוס סוכר גרגירי
- 2 כפות קמח לכל המטרה
- כפית קינמון טחון
- 1/4 כפית מלח
- 1/8 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1/2 כוס אגוזי פקאן (קצוצים וקלויים *)
- 1 מאפה פאי מוכן (לפאי עם 2 קרמים)
- 2 כפיות משמרות משמש או אננס (מומס)
- 1 כף חלב חמאה (או חלב אידוי)
- 1 כף סוכר
שלבים לעשות את זה
שלב צימוקים ובורבון; בואו להשרות למשך שעה וחצי עד שעתיים. קלף תפוחים; חתוך לפרוסות 1/2 אינץ '. מסדרים פרוסות תפוח בספינה על מים רותחים. מכסים ומאדים 10 דקות, או עד שפרוסות התפוחים רכות.
מערבבים בקערה גדולה 3/4 כוס סוכר, הקמח, הקינמון, המלח והאגוז מוסקט. מוסיפים פרוסות תפוח, תערובת צימוקים, ופקאן, תוך ערבוב היטב לאיחוד.
התאם קרום פאי 1 לצלחת פאי 9 אינץ '; מברשת משמרת מעל המאפה. כף את תערובת מילוי התפוחים לקרום העוגה.
גלגל את קרום העוגה הנותר החוצה; גזרו כמה צורות עלים וסימנו ורידים בעזרת סכין חדה. מסדרים את עלי המאפה על תערובת מילוי תפוחים; מברישים עלים עם חלב חמאה או אידוי ומפזרים פשטידה עם כף הסוכר הנותרה.
אופים בחום של 450 מעלות על ארון התנור התחתון למשך 15 דקות. הגן על שולי העוגה עם רצועות נייר אלומיניום למניעת השחמה יתר. הורידו את טמפרטורת התנור ל- 350 F ואופים 30 עד 35 דקות יותר.
* להקלת אגוזים, פרשו בשכבה יחידה על תבנית. טוסט בתנור בחום של 350 מעלות, תוך ערבוב מדי פעם, למשך 10 עד 15 דקות. לחלופין, טוסט במחבת לא משומנת על אש בינונית, תוך ערבוב, עד להזהבה וארומטית.
תגיות מתכון:
- תפוח עץ
- קינוח
- אמריקאי
- נפילה
