קלאוס אראס / תמונות של StockFood Creative / Getty
- סה"כ: 35 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 2-3 פילה (2-3 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 565 | קלוריות |
| 32 גרם | שמן |
| 43 גרם | פחמימות |
| 34 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2-3 פילה (2-3 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 565 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 32 גרם | 40% |
| שומן רווי 19 גרם | 96% |
| כולסטרול 74 מג | 25% |
| נתרן 1062 מג | 46% |
| סה"כ פחמימות 43 גרם | 16% |
| סיבים תזונתיים 7 גרם | 26% |
| חלבון 34 גרם | |
| סידן 211 מג | 16% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
תאהבו את הדגים האפויים התאילנדים הרכים והטעימים להפליא. מחליקים ברוטב קוקוס ריחני, נעטפים את הפילה בעלי עלי בננה (או נייר כסף / נייר קלף) ואופים בתנור.
אורז קוקוס מעניק ליווי אופציונאלי מצוין, או מגישים עם אורז רגיל או תפוחי אדמה. כמעט כל סוג של דגים יעבוד במתכון זה, כולל סלמון, חוטף אדום, בקלה, tilapia, sole ועוד. זהו מתכון דגים קל ובריא שכיף להכין והטעם באמת גורמה.
רכיבים
- למרינדה / רוטב הקוקוס:
- 1 שאלוט
- 2 שיני שום
- 1 חתיכה גלנגלית (בגודל אגודל או זנגביל פרוס)
- 2 כפית כוסברה (טחון)
- חופן בזיליקום (עלים)
- 2 כפות רוטב דגים
- 1/2 חלב קוקוס יכול (באיכות טובה)
- 2 עלי סיד (כאפיר, הווריד המרכזי הוסר ונחתך לחתכים עם מספריים, או כפית גרידת סיד)
- 1 צ'ילי (פרוס אדום טרי, או 1/4 עד 1/2 כפית מרוסקת מיובשת)
- 1 כפית צ'ילי (אבקה)
- 1/2 מיץ ליים
- לדגים:
- 2 עד 3 סלמון (פילה, חוטף אדום, בקלה, או דגים אחרים, רצוי טריים, אך קפואים יעבדו מדי)
- 1 חבילה עלי בננה (אם קפואים, מפשירים לפחות 1/2 שעה או 2 עד 4 גיליונות נייר קלף, או נייר כסף)
שלבים לעשות את זה
הכינו את מרינדת הקוקוס / רוטב
במעבד מזון או בבלנדר, מניחים שאלוט, שום, גלנגל, כוסברה, בזיליקום, רוטב דגים, חלב קוקוס, עלי ליים כפר, צ'ילי אדום פרוס, אבקת צ'ילי ומיץ ליים.
מעבדים עד לשילוב טוב.
מרינדה ואופים את הדגים
מניחים פילה דגים בקערה גדולה ומוסיפים 1/2 למרינדה. שמור את השאר להמשך.
החלק את תחמוצת הקוקוס מעל שני צידי הדג, ואז הניח לו לשבת במקרר 10 עד 15 דקות.
כאשר הדגים מסתיימים במרינה, מורחים עלה בננה כמרגל מטר על משטח עבודה (תצטרכו לחתוך את העלה) או בגודל המקביל של נייר קלף או נייר כסף. מניחים פילה אחד במרכז העלה / הנייר / נייר הכסף.
מקפלים את שני הצדדים של חומר העטיפה מעל הדג, ואז מקפלים את שני הקצוות ליצירת "מנות" מרובעות. סובבו את צדה התפר כלפי מטה, כדי שהצדדים לא יפתחו (אלא אם כן משתמשים בנייר כסף, שיישאר בפני עצמו). עשה אותו דבר עבור שאר הפילטים.
מניחים מנות בכלי תבשיל זכוכית או בצלחת פאי (לתפוס את הזילוף למקרה שחבילות ידלפו) ואופים במשך 15 דקות בחום של 350 מעלות, או יותר, תלוי בעובי הפילטים.
לאחר 15 דקות, פתח את אחת המנות. הכנס מזלג למרכז הפילה או הסטייק (החלק העבה ביותר) ומשוך בעדינות לאחור. אם הבשר הפנימי אטום וכבר אינו שקוף, הדג מבושל. אם לא, חזרו לתנור לעוד 5 עד 10 דקות.
מגישים את הדגים
בחום נמוך יש לחמם את רוטב הקארי השמורה / המרינדה.
להגשת הדג, גרפו כמה כפות אורז לבן על צדו של הדג (ממש על עלה הבננה, אם משתמשים בו). כף מעט רוטב קוקוס (מרינדה) מעל הדג, ואז להוסיף זילוף של בזיליקום ו / או כוסברה.
מגישים עם אורז קוקוס תאילנדי קל ויין לבן או סומק מקורר או לאגר קר.
תגיות מתכון:
- דג
- מנה ראשונה
- תאילנדי
- חורף
